英国: ロンドンはブレグジットの代償を払っている、果物や野菜が不足している、スーパーマーケットで配給が行われている
インフレ、価格危機、悪天候が、最近のイギリスでの果物と野菜の配給の原因の XNUMX つです。 ブレグジット法案
銅色のトマトのレシピ: シェフのペッペ・グイダの野菜の世界
ヴィーコ エクエンセの偉大なスターシェフによる XNUMX のレシピで、野菜料理の利点と「錬金術」を発見し、その千の品種と千の味を再発見してください。 「アニムウェ」を思い起こさせる煉獄のズッキーニのレシピ
「Prime folletoline」のマイクログリーン: Oscar Green による Ravenna のゼロ インパクト カンパニー
若い起業家の Nilo Sori は、サラダとハーブを栽培し、水と土壌の消費を 90% 削減し、葉物よりも多くのビタミンと栄養素を確保しています。
健康と持続可能性: イタリアの消費者は、より大きな保証のためにテーブルにもっとお金を使うことをいとわない
消費者の 86% が健康を、70% が持続可能性を選択基準にしています。 消費者はスーパーマーケットを低いと考えています。健康的で持続可能な選択を導く上で、スーパーマーケットはより積極的な役割を果たすべきです。 テーブルで…
バーニャカウダの日：義務を逃れるために生まれた貧しい料理、世界中で愛されている
XNUMX 月から XNUMX 月までの XNUMX 週間の週末に、ピエモンテだけでなく海外でも祝われます。 何百ものレストランが、バルベーラやネッビオーロのおいしいグラスを添える固定価格の料理を提供しています。 信号機があります：赤信号、…
Ciro Vestita のアドバイス: 食事の最初の野菜は体型と糖尿病患者に良い
水溶性食物繊維は満腹感を高め、食欲を抑えます。 糖尿病の問題を抱えている人にとって重要です。 スパゲッティのプレートの前に野菜を食べると、血糖値の上昇を抑える効果があります。
野生の大根：サルデーニャ人が愛する丈夫な植物
利尿作用、消化作用、浄化作用があるため、美食、化粧品、一般薬に使用されています。 強くスパイシーな風味を持つ葉は、肉、スープ、チーズ、ビール、ワイン、リキュールの風味付けに最適で、自然界に自然に存在します…
ガエターノ ラーゴ、バッティパーリアの緑のイタリアはすでに未来に投影されています
ルイスで経営学の学位を取得し、ロンドン スクール オブ エコノミクスで修士号を取得した若い起業家は、アドリアーノ オリベッティとフェレロに触発されて、XNUMX 番目のベビーリーフ シリーズのヨーロッパのリーダーであるラーゴ グループの将来像を研究しています。 ザ…
Chiacchietegli、絶滅から回復したおいしい紫色のブロッコリー
プリヴェルノの古い農家の間で父から息子へと受け継がれてきたキアッキエテグリは、紫がかった花序を持つおいしいブロッコリーが姿を消しつつありました。 スローフードプレシディウムによって救われました。 地元の再発見に基づいてグルメピッツェリアを立ち上げたルカ・マストラッチ…
栄養、ビタミンC、免疫力：食卓でもっとよく知ろう
ビタミンC含有量の高い食品を食べるだけでは十分ではなく、私たちがどのように食べ、腸で何が作られるかを知る必要があります. 免疫システムを強化するための毎週の食事。 私たちのテーブルで再発見されるハーブであるシーフェンネルが使用されました…
「宇宙」レタス？ 食用も良い
NASA の生物学者チームは、国際宇宙ステーションで育った赤いロメイン レタスが、地球の田舎で育ったものと同じ特性を持っていることを実証しました。
霜と悪天候：果物、野菜、花、ミツバチが危険にさらされています
冬の逆風は、北から南まで、作物に深刻な被害をもたらしています。50 億のミツバチに警鐘を鳴らしており、ミツバチの受粉は植物にとって決定的な役割を果たしています。
異常な暑さ：イチゴはすでに発芽しており、価格は下落しています
早い時期に収穫された野菜の価格は特に下がりましたが、春になると気になるのは干ばつです。畑には水が必要です。
XNUMX年待ちの宝石、アルベンガのスミレアスパラガス
リグーリア州は非常に豊かな食とワインの伝統を誇っています – アルベンガの紫アスパラガスは、人件費の高さと長い栽培期間のために絶滅の危機に瀕していました – 有益な特性が豊富で、XNUMX年間…
海外生まれのイタリア製：必要性、美徳、それとも…？
イタリア製品は非常に人気がありますが、高すぎるか、見つかりません. これは、海外で作られた新しいイタリア製品が生まれる場所です, ドミニカ共和国で塩漬け肉を作る起業家から、グラナを作るヴィチェンツァ地域まで.チェコ共和国。
野菜の科学：どのように調理して保存するべきか
科学者のダリオ・ブレサニーニの本は、野菜の化学反応と、野菜の風味と特性を高めるためにどのように保存、調理、食べるべきかについての好奇心を明らかにしています。