ブッチェラート シェフ ファビオ ポテンツァーノのレシピによるシチリアのおいしいクリスマス ケーキ
パレルモのクリスマスの食卓に欠かすことのできないブチェラートまたは「cosi ruci」のお菓子は、有名なテレビの顔であるシェフのファビオ・ポテンツァーノによって提案された、非常に古い起源を持っています。 地中海の風味がいっぱいであるだけでなく、幸運のお守りとも考えられています.
ライト付きアレンビックの夜: トレンティーノ グラッパ フェスティバルがサンタ マセンツァに戻ってきました
XNUMX 人の住民が住む歴史的な村には、州全体で最大の蒸留所が集中しています。 すべて厳密に家族経営です。 高品質のグラッパを生産しています。 XNUMX日間、XNUMXつの巡回ショーが紹介します-…
ミラノではガチョウを味わうフェア、サンマルティーノではガチョウの「Zogo」を求めて広場に集まった
豚肉を食べることができなかったユダヤ人の農民がガチョウを飼っていた時代にまでさかのぼる古い美食の伝統を取り戻しました。 広場でガチョウの古代のゲームのすべての分数の中で挑戦します。 電子ブックは、拡散の歴史的理由を再構築します…
クレモナのヌガー フェスティバル: おいしいものがいっぱいの週末
その起源は、1441 年にビアンカ マリア ヴィスコンティと指導者フランチェスコ スフォルツァの結婚式にさかのぼります。 伝統的なヌガーと比べて、アロマ、砂糖漬けのフルーツ、ドライフルーツのインサートが豊かです。 XNUMX日間、街は…
山のチーズと山の粉を使ったカルニアの古代の味の饗宴
21 月 XNUMX 日、ストリオで、フォルマンディ フレーバーとマウンテン チーズ、フロームリーニの小麦粉、カルニアの珍味とのダブル アポイントメント。 その機会に、古代の伝統料理が用意されます。 これらの中には、伝説に言及するAntipast das Stries…
Sise delle monache: ミンネ ディ S.アガタを彷彿とさせるグアルディアグレレの甘美なスイーツ
800 年代後半、何千もの宗教的および異教的な起源を持つアブルッツォのお菓子が特許を取得しました。 カターニアでは、聖アガサの殉教は乳房の形をしたケーキの中にあります。 でも三乳の女の子もいる…
干しイチジク 夏の思い出に、健康に、開運に、とっておきのいちじく
自宅で簡単に作ることができます。 とりわけ、それらは重要な栄養学的特性を持っています。 ローマ人はそれを好んでいました。農学者コルメラのレシピは今でも有効です。 性的な意味に関連するおどけた表現
ワイン：テロルデゴ・ロタリアーノ、さまざまな顔を持つワインを知るXNUMX日間
「20月のロタリアーノを待ちながら」のXXX編が進行中です。 セラーへの訪問、テイスティング、テーマディナー、食前酒、料理とワインの提案、ブドウ園でのトレッキング、休日の提案、そしてワインとの必然的な「テイストエクスペリエンス」に加えて、XNUMX以上の予定。
リングアグロッサ種のソーセージ、何世紀にもわたる習慣、新しいスローフードの幹部会
エトナ山の斜面にある XNUMX つの小さな村の伝統的なソーセージです。肉は、イタリア全土のほとんどの塩漬け肉の場合のようにミンチではなく、大きなオーク材の丸太の上で切り刻まれています。
インターナショナル ストリート フード、巡回フード イベントがローマに到着
一般の人々に、貧しい屋台の食べ物の本物の味と、イタリアの美食の伝統に関連する重要な文化的、アイデンティティー、民族的価値を発見し、再発見させることを目的としたイベント
ル ジュライエ、カナヴェーゼの結婚式のための祖母のシュガー アーモンド
カナヴェーゼ地域では、アーモンドの代わりにヘーゼルナッツをベースにしたシュガー アーモンドの伝統が生き続けており、薬剤師による薬用錠剤の処理を思い起こさせる手順で製造されています。
Sapore di Sale: チェルヴィアでは、スローフードが生み出すホワイトゴールドの祭典
今日から日曜日まで、チェルヴィア市は塩の送金という古代の伝統を祝います。これは、運河のほとりに沿って曳航されるブルキエルの輸送です。 労働シーズンを締めくくった古代の祭りは、1792年に…
地中海料理、トマトソース：時代を超越した古代の儀式
紛れもない地中海の風味を持つトマトピューレは、最初のコースの女王であり、イタリア人だけでなく世界中の人々に最も愛されている自家製ジャムです。 長い準備の中で家族全員を結集させた古代の伝統は、…
アブルッツォ州のカリカリで美味しい無酵母ピザ、シマ ピザ
種なしパンの代用として作られたシマ ピザは、中世後期にアブルッツォ州に存在したユダヤ人コミュニティの古代遺産の結果です。 田舎に伝わる瓦の下の古式料理。 ほろほろで美味しいシマピザを提供…
そら豆とチコリ、ほろ苦いプーリアの味
プーリア料理のシンプルさと伝統は、白そら豆と野生のチコリという独特で本物の味の料理に見られます。 フォッジャからレッチェ、そして…
XNUMX月XNUMX日に千歳のチーズ、ペコリーノ・ロマーノ
ペコリーノ ロマーノは、栄養と消化に優れ、芳香とスパイシーな味わいで、千年の歴史を誇っています。 ローマ軍の主食であり、現在も同じ製法で作られています。 XNUMX月は新鮮なそら豆で春を祝いましょう。 試飲者…
イースター、2021 年の最高の手作り鳩
春の味覚が今年も一味違います。 しかし、これは味をあきらめて、ダイエットをやめることができないという意味ではありません。 しかし、イースターの鳩を選ぶのは年々難しくなっています…
アイスクリーム：配達で家に閉じこもり、イタリア人はもっと食べる
ジェラートの日とともに、2021 月 24 日に予定されている XNUMX 年の職人技のジェラート シーズンが正式に始まり、職人技を促進することを目的としています。 今年の主役はスペインが選んだマンテカド、我が国のアイスクリーム市場は…
聖木曜日ブリッダ: ファビオ・フォーラスのレシピ
ミシュランガイドが推奨するジェノヴァのビストロレストランIl MichelaccioのシェフであるFabio Faurazは、赤身の四旬節に伝統的なリグーリア料理を提供しています。 簡単に作れる料理ですが…
さなぎと馬 アブルッツォの婚約者のイースターのデザート
イースターに用意されているすべてのデザートの中で、ビスケット生地で作られた蛹と馬がオリジナリティの手のひらに属します。 800 年代に生まれた XNUMX 人の若者の公式の婚約を封印する: 力の象徴である馬は…
ミラノはパネトーネをユネスコの世界遺産に登録
ナポリ風ピザの次は、ルドヴィコ・イル・モロ時代のパン屋の少年トニが発明した有名なデザートの番です。 今日、保護され保護されなければならないのは、メイド・イン・イタリーの一貫した経済的現実です。…
Testa di Turco: アラブの支配をあざけるシチリアのデザート
モンタルバーノ警部の町、シクリには、古い伝統があります。リコッタ チーズとシナモンをレモンで風味付けしたターバン型のケーキ、テスタ ディ トゥルコです。 サラセン人が島から追放されたことを思い出してください。 シェフのジョヴァンニ・ガレシのレシピ…