ガエターノのレシピ トスカーナの秋の味覚を迎えるエレガントなハトを見つけました
重要なレシピは、コッレ ヴァル デルサでミシュランの XNUMX つ星を獲得したアルノルフォ レストランのシェフ、ガエターノ トロヴァートによる、栗とザクロを添えたピジョンです。 憧れの料理…
フェミニストの決意で征服されたスター、Isa Mazzocchi による Millefoglie di bollito のレシピ
ミシュランの星を獲得したラ パルタ レストランのイサ マゾッキによる特別な機会のためのボリートのレシピは、ガイドの審査員が断言するように、彼女が過去、現在、そして…
ミシュラン イタリア 2022 レストラン ガイド: 11 の偉大なレストラン、35 の新しい星、決して多くはない
合計で、288 軒のレストランがあり、そのうち 239 軒がミシュランの 38 つ星、2 軒が 11 つ星、XNUMX 軒が XNUMX つ星を獲得しています。 ゼロから XNUMX になったパエストゥムの Tre Olivi レストランの悪用…
エマヌエーレ・パオローニのレシピは、栗、キノコ、ガチョウに囲まれた森の秋の思い出です
祖父母と一緒にオーストリアの森を散歩したことから、Aqualunae Bistrot レストランのシェフ、エマヌエーレ・パオローニ。 彼は、国際的な料理の経験を通してフィルタリングされた、子供の頃の感覚と色をたどる料理のインスピレーションを引き出しました。
Errico Recanati のレシピ: マルケ州の味を表現するトリュフのオッソブーコ
ロレートのレストラン、アンドレイナのスターシェフが、深みのあるさまざまな味と食感のシンフォニーであるアクアラーニャ トリュフを使ったレシピを提供します。 地下で成長するトリュフのように、各層の下に。 と'…
トップ 50 イタリア: ボットゥーラが「素晴らしいレストラン」の中で第 1 位、クルグマンの最高のシグネチャー キュイジーヌ
イタリアン レストランのオンライン ガイドである 50 Top Italy は、Bottura に金賞、Uliassi に銀賞、Enrico Bartolini に銅賞を授与しました。 「素晴らしいレストラン」セクション。 「ベスト シグネチャー キュイジーヌ」とクルーグマンの賞は…
卓越性: ソットサスのヌヴォラで提供される高級イタリア料理
10 月 13 日から 2 日までの 2 日間、イタリア料理とワインの再販に捧げます。 円卓会議、テイスティング、トークショー、B80B および BXNUMXC ミーティング、クッキング コングレス、XNUMX 人の偉大なシェフによる料理ショーが、実験と研究の間で行われます。
シェフ・タノ・シモナートのレシピ：ポルチーニ茸のキャラメリゼ、ガチョウのラード、リンゴのコンフィ
レストラン「タノ・パス・ミー・ザ・オイル」のミシュランスターシェフ、タノ・シモナートが秋を迎えるオリジナルレシピをXNUMX種類ご用意。 XNUMX番目のバージョンにはトリュフも含まれています. すべて…
コペンハーゲンのノーマ、世界初のレストラン、トップ 50 のうち XNUMX 人のイタリア人シェフ
レネ・レゼピは、世界のベストレストラン50の表彰台を84回獲得しました。 ガルドーネ デル ガルダのカマニーニ兄弟のリド 78 が 15 位から XNUMX 位に急上昇。 ドゥオーモ広場のエンリコ・クリッパ…
ウォルター フェレットのレシピ、モルモットと栗のロラータ、ランゲの恒星の伝統
アスティのイル カッシナレヌオーヴォ レストランでミシュランの星を持つシェフ、ウォルター フェレットが提案するレシピは、ランゲの秋への挨拶です。 彼の料理は、解決策の探求を通してフィルタリングされた、最も純粋なピエモンテの美食の伝統を再現したものです…
Gennaro Esposito のレシピ: タラのコンフィとイチジク、地中海への素晴らしい賛辞
このオリジナルのリゾットは、偉大なスターシェフの大胆な賭けで、タラの風味がイチジクの甘さとバジルの典型的な新鮮さによって補われています。 汚染された歴史の回想から生まれる料理
アンドレア・コスタンティーニのレシピ: キャラメリゼしたイチジクのミルフィーユ、おいしい夏の思い出
ガルダのレジオ・パティオ・レストランのシェフ、アンドレア・コスタンティーニのレシピは、夏の田舎の香りへのオマージュです。 彼は、祖母が彼に提供していたお菓子の子供時代の思い出からインスピレーションを得ています。
美術館とレストラン：アートとおいしい料理が出会うとき
示唆に富む雰囲気の中でくつろぎのひとときとおいしい料理を提供するために、アートの場所にレストラン、バー、ビストロをオープンすることを決定するシェフがますます増えており、スターシェフが登場しています。 ミシュランの星のコレクターであるエンリコ・バルトリーニのように、ステファノ・セルヴェーニや…
Vinòforum: Tor di Quinto の 2500 のラベル、トップ テイスティング、星付きシェフ
10 月 19 日から 600 日まで、30 を超えるワイナリー、18 人のシェフ、仮設レストラン、ナイト ディナーが、第 XNUMX 回を祝う重要なオート キュイジーヌ イベントを盛り上げます。
シェフ アレッサンドロ ギルモッツィのレシピ
カヴァレーゼの星付きレストラン エル モーリンのシェフ、アレッサンドロ ギルモッツィのレシピは、ドロミテ料理の伝統と革新を融合させた彼の料理哲学の統合と見なすことができます。 主人公はシウイガで、残り物から作られた謙虚なソーセージです…
マッシミリアーノ ブラゾーネ シェフのレシピ、東洋の影響を受けたブリ
コモ湖の豪華なマンダリン オリエンタル リゾートの星付きレストラン、ラリアのシェフであるマッシミリアーノ ブラソーネは、伝統的なイタリア料理と…
海米、アンヘル・レオンの栄養価が高く、環境に優しい発見
プランクトンの後、海のシェフ、アンヘル・レオンは、水没した世界で「海米」を発見しました。これは、貴重で栄養価が高く、環境に優しい食料資源です。 気候変動の影響を緩和し、人口に対応するための鍵…
ジュゼッペ ビウゾ スターシェフの世界旅行者がシチリアを愛するレシピ
ヴルカーノにあるミシュランの XNUMX つ星レストラン Il Cappero の Giuseppe Biuso は、オリジナルの茄子のカンノーロ、リコッタ チーズ、バジル、トマトのコンフィ、ケッパー パウダーを提供しています。 旬の食材に敬意を表したいという想いから生まれた料理…
VinoxRoma: EUR での XNUMX 日間の食事、ワイン、料理、文化の卓越性
クッキング ショー、卓越したワイン、料理とワインの組み合わせ、優れたシェフ、飲み物の組み合わせ、テリトリー: 食品の世界は品質の再起動に賭けます
クラウディオ・パスカレッリのレシピ、甲殻類とカリカリのトランペットのズッキーニを添えたイカの赤ちゃん
ベルジェッジのミシュランの星を獲得したシェフ、クラウディオ・パスカレッリによる、非常に軽いリグリア料理に海の風味を取り入れた簡単に作れるレシピ
コルティナ ダンペッツォがスターシェフと共に原初の料理を再発見
料理の起源を発見し、自然のリズムにふけり、それに耳を傾け、それを尊重することを学ぶために、時間をさかのぼる旅のために自然に浸るXNUMX日間。 テントでの宿泊、暖炉の周りでのディナー、ドロマイトの原料、…
Oliver Glowig: Castel Petroro でウンブリアの味を提供する偉大なシェフの新しい章
XNUMX 世紀の城で、すでにミシュランの XNUMX つ星を獲得している偉大なイタリア系ドイツ人 (よりイタリア人) のシェフがロカンダ ペトレハをオープンしました。
Lorenzo Cogo の卵とアスパラガスのレシピ、または驚きの芸術
イタリアで最年少でエルコックでミシュランの星を獲得した、ヴィチェンツァ出身の予測不可能で分類不能なシェフ、ロレンツォ・コーゴは、春の色と風味を凝縮したレシピを提供します。 アスパラは…
Food Pharmacy: ニコ・ロミートが教える、癒される食べ方
グルメ薬局では、XNUMX つ星のシェフ、ニコ・ロミトと彼のアカデミーが署名したさまざまな病状を示す健康的な料理を提供しています。 食べ物が幸福、予防、味と出会う場所。 提案の中には、健康な夫と…
アンドレア・パスクアルッチがローマとナポリの間でタリアテッレ・アッラ・プッタネスカをミックス
アンドレア・パスクアルッチ・シェフは、ローマにあるモマの星付きレストランのシェフで、イカをタリアテッレに置き換えることで、味と技術においてこの XNUMX つの料理の伝統的な料理に革命をもたらしました。 プッタネスカの面白い起源は、ローマの陽気な若い女性とイヴェット XNUMX 世の間で…
「挑戦の味」: 偉大なブランドのワイン生産者と偉大なシェフが一緒に再スタート
XNUMX のアポイントメント。最初はオンラインで、その後は出席して、素晴らしいワインとスターシェフのレシピを組み合わせます。 マストロベラルディーノ: ケータリング部門への私たちの近さを証明する方法。
シェフのアゴスティーノ ブイヤスのレシピ、謙虚なジャガイモ Verrayes への輝かしい栄誉
1700 年代にさかのぼるアルパイン集落の古いジャガイモが再発見され、スローフード プレシディアの一部になりました。 ほのかな甘みが特徴の濃厚な味わいは、カフェ・カンソンの星付きシェフが引き立てます。…
ソレントニョッキの日: 偉大なシェフが半島の象徴的な料理に敬意を表します
XNUMX 月には、カンパーナ地域の美食と観光を促進するために、世界中で XNUMX 日間が祝われました。
Isa Mazzocchi がミシュラン シェフ ウーマン 2021 を受賞
レッド ガイドの審査員は、ボルゴノボ ヴァルティドーネ (PC) にあるミシュランの XNUMX つ星レストラン、ラ パルタのシェフを「過去、現在、未来の間を行き来し、ゲストを時代を超越した体験の次元に導き、 …のアップ
Viator: モデナはおいしい料理で世界で XNUMX 番目に高く評価されている都市です
世界中の旅行とレジャーを専門とするトリップ アドバイザーのサイトである Viator は、マッシモ ボットゥーラのオステリア フランチェスカーナの料理だけでなく、街中に点在する多くの優れたレストランや、街が提供する美食製品を称賛しています…
アントニオ・ジアントーニのレシピ、春のハーブのクレームブリュレ
星付きシェフ、ミシュラン ヤング シェフ オブ ザ イヤー賞を受賞したローマのレストラン Zia のステファノ ジアントーニは、彼の国際的な経験と地域と季節性を組み合わせた洗練された野生のハーブの料理を提供しています。 すべてが…
偉大なシェフ: リカルディの再開はタメリチの新しい若者です
ミシュランの星を獲得した偉大なシェフは、彼を伝説のアンジェロ パラクッキの精神的後継者と見なしたレストランを去り、彼に名声を与えたロカンダ デッレ タメリチに戻り、70 歳のとき、パンデミックの真っ只中に再び出発しました。新しい冒険。
ワインメーカーとシェフ: 女性がイタリア料理とワインを征服している
生産者、起業家、ワインメーカー、シェフ: 女性がイタリア料理とワインを征服しています。 来週の木曜日から、ワイン愛好家は、主人公が…
ヴァル・ドルチャのナポリ人、マルチェロ・コラードによる星空うさぎのレシピ
ヴァル・ドルチャのミシュランXNUMXつ星シェフ、マルチェロ・コラードの洗練されたレシピは、長い時間と瞑想を必要とします。 偉大なシェフのための料理は、何よりも食べることと準備することが楽しくなければならないからです。 それなし…
Cannavacciuolo が故郷の町にオープン: 父へのオマージュ
再スタートを切るイタリア: ヴィーコ・エクエンセの古いカントリーハウスに建てられた、スターシェフの新しいレストラン。彼自身の最初のレストランです。 地元の食材と素晴らしいイタリア料理の勝利です。 他のアクアリゾートも見えます…
アンドレア・バートンがモルディブで水中料理をする
モルディブのラー環礁にある高級リゾート「You&Me by Cocoon」にある豪華な水中レストラン、フリウリのスターシェフの新しい試み
カルボナーラの日: シェフのアンドレア・ラロッサの星付きレシピ
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したシェフのアンドレア・ラロッサは、生まれはピエモンテ人ですが、母親のラツィオ出身の影響を受けており、伝統に絶対的に忠実なカルボナーラを提供していますが、その伝統をさらに高めるいくつかのタッチでエレガントで洗練されています。
シェフ、クラウディオ・ヴィチーナの投資家、ピエモンテの歴史を旅する
ミシュランの一つ星シェフ、クラウディオ・ヴィチーナのキッチンで、中世にその起源が失われたモンフェッラートの人気のある伝統の古代の粗末な料理が復活しました。 シェフはレシピを現代的なキーで再解釈し、新しい命を吹き込み、高貴な…
腎臓病に対する地中海式食事の星付き配達
Da Vittorio の Cerea Brothers of Da Vittorio 3 ミシュランの星、Giuseppe Iannotti 1 つ星、マスター パティシエの Roberto Rinaldini は、サン ラッファエッレの科学的プロジェクトを支援するために団結し、機能における遺伝子の発現を修正するために栄養に介入する方法を研究しています…
コオロギとバッタのコンソメ: 垣根を超えたシェフ、ロリス・カポリッツィのレシピ
美食のベストセラー「信じられないほどの昆虫」の著者であるロリス・カポリッツィは、最高のスターマスターのキッチンでの研究と経験の合計であるレシピを提供しています. これから目指すサステナブルな食生活のトレンドを見据えた一品…
型にはまらないパスティエラのレシピ、ヴァレリア ヴァレーゼの星月の太陽
Viviana Varese は、自分自身を、大胆で、反抗的で、熱狂的で、本物の、Eataly Milan の Viva レストランのミシュランの星付きシェフであると定義しています。 彼のパスティエラのレシピは、彼の性格を完全に反映しています。 ナポリのパクアの象徴的なデザートは、意味において完全に革命的です…
Gennaro Esposito がカプリ島の名門ホテル パルマのキッチンを率いる
英国のグループ、オトカー コレクションが世界クラスのホテルへと変貌を遂げようとしているカプリ島で最も古いホテルのレストランに名声を与えるために、ヴィコ エクエンセの偉大なスターシェフが呼ばれました。 グループはまた、非常に有名な…
ミシェル・オバマは、食育に関するシリーズでNetflixに上陸します
元大統領夫人は、若者の正しい栄養と肥満との戦いのために現場に出ます. 冷凍食品の国に住む XNUMX 人の人形、ワッフル + モチは、スーパーマーケットで新鮮で本物の持続可能な製品と健康的なレシピを見つけます。