ピンクの肉: 現在、認定されたイタリア語を話す豚のチェーンがあります
歴史あるピエモンテ州のサルミフィシオ フランキと、豚肉サプライ チェーンで最も重要なイタリアのネットワークである OPAS (養豚生産組織) との重要なパートナーシップ。 完成品の各処理段階を認証し、追跡するグループが誕生します: 誕生から…
塩漬け肉に含まれる亜硝酸塩と硝酸塩: 体へのリスクに関する本の苦情
フランスの専門家であるギヨーム・クドレイ氏は、WHO のデータを報告して警鐘を鳴らしました。 フランスだけで、約 4 例の結腸癌と 500 例の胃が、塩漬け肉の消費に起因しています。 すべての国がハムの生産と連携しており、…
ロンダニーニ: 塩漬け肉の会社を率いる女性たちの物語
XNUMX つの異なるストーリーですが、情熱と好奇心によって結ばれています。 彼らはアンナマリア・ブルーノとマリア・サルダリーニであり、どちらもロンバルディア州ロンダニーニ・サルーミの主役です。
チレント公園で生き残った古代の豚、上質な肉を持つペラテッラ
古代のラッツァ ペラテッラは、ローマ時代にはすでに知られていましたが、ガスパロ家を含むカゼルタ地域のブリーダーによって回収されました。 半野生状態で飼育された豚は、ロッカダスパイドのIGP栗を食べています。 その脂肪の組成は…
Vismara: 塩漬け肉の会社は「国益の歴史的ブランド」になります
1898年にレッコ県で設立された会社は、経済開発省から重要な認定を受けました。今日のメイド・イン・イタリーの主役の間で、ブランドの起業家としての成功の長い歴史と、いくつかの雲があります。