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ガンベロ・ロッソとスピガローリ兄弟のアンティカ・コルテ・パラヴィチーナが主催するイベントはXNUMX回目を迎える。 最高のイタリアデリカテッセン料理とその他のグルメ料理を提供するテイスティングスタンド間の複数のルート
ヴェルディ、ダヌンツィオ、バッケッリ、ザヴァッティーニに愛され、1300 年には貴族の食卓に使われるようになった古代の起源を持ちます。2022 年には、PDO の生産量が 5,87% 増加し、消費者の売上高は 25,2 万ユーロになりました。
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ガンベロ ロッソ ガイドの最高のイタリアの塩漬け肉のリスト。 有機製品と古代の豚の品種から得られた製品が増加しており、職人による生産における添加物と防腐剤の使用は減少しています
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前年比2%増の20,88万キロ以上のソーセージを生産。 ヨーロッパ市場は生産の 25,7% を吸収し、非 EU 市場は 1,9% を吸収します。
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リタ・カヴァリ
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2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…
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歴史あるピエモンテ州のサルミフィシオ フランキと、豚肉サプライ チェーンで最も重要なイタリアのネットワークである OPAS (養豚生産組織) との重要なパートナーシップ。 完成品の各処理段階を認証し、追跡するグループが誕生します: 誕生から…
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フランスの専門家であるギヨーム・クドレイ氏は、WHO のデータを報告して警鐘を鳴らしました。 フランスだけで、約 4 例の結腸癌と 500 例の胃が、塩漬け肉の消費に起因しています。 すべての国がハムの生産と連携しており、…
XNUMX つの異なるストーリーですが、情熱と好奇心によって結ばれています。 彼らはアンナマリア・ブルーノとマリア・サルダリーニであり、どちらもロンバルディア州ロンダニーニ・サルーミの主役です。
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古代のラッツァ ペラテッラは、ローマ時代にはすでに知られていましたが、ガスパロ家を含むカゼルタ地域のブリーダーによって回収されました。 半野生状態で飼育された豚は、ロッカダスパイドのIGP栗を食べています。 その脂肪の組成は…
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フード編集部
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1898年にレッコ県で設立された会社は、経済開発省から重要な認定を受けました。今日のメイド・イン・イタリーの主役の間で、ブランドの起業家としての成功の長い歴史と、いくつかの雲があります。