エスプレッソ レストラン ガイド: キッチンの XNUMX 人の巨匠
最大投票数であるXNUMXつの帽子を獲得したXNUMX店。 しかし、ガイドのディレクター、ヴィッツァーリは、イタリア料理は高品質であるにもかかわらず、あまり発酵していないと不満を漏らしています. ミッドレンジには目新しさはほとんどありません。 からのバデメカム…
主催者、ミラノでのプロのホスピタリティ ミーティング
国際的なプロフェッショナルホスピタリティイベントの第 18 版は、41 月 85 日に新しいフィエラ ディ ミラノで開催されます。このフィエラ ディ ミラノは、年間 3 億ユーロの価値がある明確な成長を遂げている経済部門です。
ダイニングルーム、キッチン、ホスピタリティの私たち: 新しいレストランガイド
プロフェッショナリズム、ホスピタリティ、サービス、チームワークを評価し、イタリアで最も「ホスピタリティに優れた」とされる 160 のレストランが選ばれました。 PASS はまた、ダイニングルームとセラーの専門家と共にデビューし、若い人たちにトレンド、イノベーション、仕事の機会を教えています。
集合ケータリング: ミレニアムの新たな挑戦
私たちは、51 億ユーロの売上高を持ち、325.000 の企業が関与する農業食品チェーンの原動力となる部門の新しい管理モデルを研究する必要があります。
Fipe 調査: 食品と健康の関係にますます注意を払うイタリア人
イタリア人の食生活は変化しています。 家で食べる量はどんどん減っていますが、食べるものには気を配っています。 小さな買い物に戻り、多くの人が毎日食料品を購入することを好む
チェルヴィニアでは、シェフがナポリをアルプスにもたらします
ルレ・エ・シャトーの一部である XNUMX つ星の建物であるチェルヴィニアのエルミタージュは、ミシュランの XNUMX つ星を獲得したフランチェスコ・スポジトをコンサルタントとして招き、その料理に革命をもたらしました。これが、北欧の伝統と地中海の味を融合させた方法です。
パオロ・ロプリオーレ、キッチンでの天才と無謀さ、そして新しい共生の哲学者
グアルティエロ マルケージのお気に入りの弟子は、星付きの大きなレストランで働いた後、アッピアーノ ジェンティーレにイル ポルティコを開き、キッチンだけでなく、シェフと顧客の関係にも革命をもたらしました。 それはアナーキーの王国であると同時に、…への開かれた扉でもあります。
Autogrill、再編開始: XNUMX つに分割し、国際的なパートナーを探しています
ケータリングの巨人は、Autogrill Italia、Autogrill Europe、Autogrill Business Service の XNUMX つの Spas に分割されます。 ベネトン一家は、グローバルな多国籍企業への決定的な飛躍のためのパートナーを探しています
企業福利厚生: ケータリングとヘルスケアが最もリクエストの多いサービスです
OD&M Consulting の調査 - 2017 年安定化法の企業福利厚生サービスに関連する多くの革新に満足しており、企業がそれらを実施するために人件費を抑える機会を単につかんだと考える従業員が少ない。 ケータリングとアシスタント…
家が「おうちレストラン」になれば
商工会議所の生産活動委員会では、この活動を規制するための法案が議論されています - 「家庭用ケータリング」を目的とした施設には、必要な衛生的要件が必要であり、運動をする人は、HACCP証明書を持っている必要があります…
ケータリング: 11 万人が家から離れて食事をしていますが、危機は依然として重くのしかかっています
2007 年から 2015 年の間に、食料消費は 18 億以上縮小しました - 専門家: 「需要は弱いですが、少なくとも今日はあります。 しかし、回復の兆しが以前に比べて勢いを失っていることは心配です…
夏のニュース、イケアでの休暇：ブームです
XNUMX 月になっても、IKEA センターはますます混み合っています。ビーチでの休暇と低価格の家具の購入の合間に、XNUMX 番目のオプションを選択する家族が増えています。しかし、スウェーデンの巨人の売上高が近づいています…
Autogrill が Bistrot を Fiorenzuola d'Arda にもたらします
1959 年にヨーロッパで建設された最初の高速道路橋のリフレッシュメント ポイントは、再びトラベル ケータリングの進化の主役です。 ここは、トリノ - ピアチェンツァ - ブレシアの A1 沿いにあり、旅行者の XNUMX つの大きな流れの歴史的な出会いの場所であるだけでなく、…
世界の料理の聖域 – スイス人とスペイン人の間で対決しますが、イタリアが栄誉を授けます
フランスの「La Liste」によると、世界で最高のレストランはスイスのローザンヌにあるクリシエのオテル ド ヴィルですが、トップ 100 にはイタリアのレストランが 18 あり、モデナのボッチュラのオステリア フランチェスカーナは XNUMX 位です。
ミシュランガイド：イタリアで最も星の多いナポリ。 ここに偉大なシェフがいます
カンパニアは、星を獲得したシェフが最も集中している地域です。しかし、それだけではありません。ミシュラン ガイドでは、ケータリングの地理が…
ガンベロ ロッソ、レストラン ガイド: ベックはトップでボットゥーラをサポート
GAMBERO ROSSO RESTAURANT GUIDE - イタリアン レストランの神聖な怪物は、モデナのオステリア フランチェスカーナとローマのラ ペルゴラです。
レストランランキング、レスプレッソのガイドはこちら：モデナではボットゥーラがアンプレインをする
イタリア全土の 2.700 の施設をレビューした L'Espresso が編集したガイドでは、シェフ Massimo Bottura によるモデナの Osteria Francescana が最高のスコアを獲得しました。ロンバルディア州は質の高いテーブルの数でイタリアで XNUMX 位のままです…
フェデラルベルギ: トリップアドバイザーは信頼できない
500万ユーロの反トラスト法違反の罰金を取り消すラツィオ地方行政裁判所の判決を受けて、ホテル・レストラン協会は「トリップアドバイザーは掲載した口コミの真実性を検証できないと主張しているため、それは…」と攻撃した。
ハードロックカフェがカザフスタンに上陸
選ばれた都市は、キルギスタンとの国境に位置し、国内で最も人口の多い都市中心部であるアルマトイです。ハード ロック メニューには、カザフスタン料理の伝統に典型的な料理と飲み物も含まれます。
うさ、これが ReservationHop: 12 ドルでレストランの予約を「買う」
この奇妙なアプリの創設者は Bryan Mayer という名前で、このアイデアは、メキシコ料理を味わうために非常に長い列に並んだ後に思いつきました。現在、彼はサンフランシスコのレストラン経営者に最も嫌われている人物です。
クレモニーニがロシア鉄道ケータリングの王様に
食品部門のリーダーであるイタリアのグループは、ロシアの列車でのケータリングを受賞しました - 契約はサプサン高速列車と長距離線に関係しています - モンタナとシェフエクスプレスはクレモニーニの一部です
危機は収まらず、イタリア人はレストランやピッツェリアを手放すことを余儀なくされています
危機により、イタリア人はますますレストランに行くことが少なくなったため、この分野では、過去 2,5 年間の家計支出が 4 億ユーロ (-2012%) 減少したと不満を漏らしています。 XNUMX年、セクターは次の理由で消費を失いました…
レストラン、持ち帰りドローンの革命
長い間外科手術に関連してきた無人航空機は、ピザ、タコス、冷えたビールの配達にも使用されています。これは、特に遠隔地で届きにくい地域で、ポニーエクスプレスシステムに革命を起こす可能性のあるマーケティング戦略です。
トリップアドバイザーのフロップ、「神聖な」レストランは実際にはデマです
旅行ウェブポータルは、架空の場所に関する一連の熱狂的なレビューを公開しています - デマの作者、サイトの脆弱性と信頼性の低さを実証したい怒っているレストラン経営者 - トリップアドバイザーのマネージャーは満足していません…
リミニの Rhex の発足: 43 の国際的なバイヤーの ICE 到着
26月43日まで開催されるリミニで開催される国際的なケータリングおよびホスピタリティフェアであるRhexが本日開幕し、ICEエージェンシーが参加し、この機会にXNUMX人の国際的なバイヤーが同行します。
携帯電話ハッキングの流行を止めるには? Phone Stack と… レストランの割引で
顧客がスマートフォン、ブラックベリー、iPhone、その他のポータブル デバイスの奴隷になるのを防ぐために、米国の一部のレストランは解決策を考案しました。入り口に携帯電話を置いておくことに同意した人には最大 50% の割引が適用されます。 …
Carrefour と MyChef、高速道路駐車場の新しいコンセプト: ケータリング、ショッピング、リラクゼーション
ボローニャから A3 の最初の区間で 14 km に開設された新しいラ ピオッパ オヴェスト駅は、従来のサービス エリアではありません。お店、リフレッシュメント ポイント、リラクゼーション エリアがある街の広場のように見えます。