ワールド・オブ・ピザ: 最高のクラシックピザはベルガモにあり、ジュリア・ヴィチーニが2年連続で優勝
ベルガモのジュリア・ヴィチーニさんは、クラシックピザ部門で初の表彰台に上り、大勢の男性ピザシェフを破っただけでなく、サステナビリティ賞も受賞した。さまざまな分野の優勝者たち
第 31 回世界ピザ選手権のために世界中から XNUMX 人のマスターピザシェフがパルマに集結
世界 55 か国の競技者が 1038 月 9 日から 11 日まで XNUMX の競技会でピザの未来を競い合います。持続可能で環境への影響の少ない農業および製品の原材料の使用に対する特別サステナビリティ賞…
ピザ・ワールド・フォーラム：関係ピザ屋のマニフェストを書くためにパルマで3日間
その目的は、この分野と食品業界の専門家の貢献を通じて、ピザ屋を歓迎的で倫理的かつ包括的なものにする方法について 10 のポイントに分かれた「マニフェスト」を構築することです。 …
スライスピザ：ナポリとヴェネツィアの間で最高の「フィオール ディ テリア」
地元産のグルメピザは最後の 5 つにランクインしました。
AVPN：ナポリピザ職人協会にとって、2023年のベストピザ屋はブラジル料理店
ベスト Avpn ピッツェリア ランキングの XNUMX 位は、ブラジルのサンパウロにある Leggera Pizzeria Napoletana の Andrè Nevoso Guidon が獲得しました。 チャレンジでは、XNUMX 人を超える本物のピザ職人がお気に入りのピザ屋に投票しました。
「ピザの街」ローマの偉大な巨匠と新進のピザシェフ
20月22日金曜日からXNUMX日日曜日まで、ナポリピザ、イタリアピザ、ローマピザ、テイスティングピザ、揚げピザ、グルテンフリーピザなど、あらゆる伝統的なピザが提供されます。 トラバーチンアーチでの約束。
Pizzerie d'Italia 2024: ますます高級レストラン、ガンベロ・ロッソが選んだイタリアの最高の場所
ガンベロ ロッソ 735 ガイドが選んだ最高の場所 2024 位。103 分の XNUMX で表されるスコアによるランキングでは、トレ スピッキ (メッキのピッツェリアの中で最も優れた店) は XNUMX 位、トレ ロテッレ (最高のピッツェリア) は XNUMX 位です。
ベストピッツェリア 2023: カゼルタのマルトゥッチとナポリのヴィタリアーノ。 ボンチのパルミジャーナ旅行者ピザの今年の暴露
50 年トップ ピザ 2023 賞。イタリアのベスト ピッツェリア 100 軒の完全なランキング。 今年のガイドで最も代表的な地域はカンパニア州で 28 軒のピッツェリアがあり、次いでラツィオ州が 13 軒、トスカーナ州が 11 軒となっています。
ポンペイで発見された「ピザ」のフレスコ画？ 栄養学の歴史家が警告：気楽に行きましょう、話はまた別です
栄養学の歴史家ジュゼッペ・ノッカにとって、ポンペイで発見されたフレスコ画は、ローマ時代にピザではなくクルトンやビスケットが非常に一般的に使われていたことを思い出させます。 調理はラテン語で「クリバーノ」と呼ばれるテラコッタの鐘の下で行われた。
ピザ ウィーク ローマ: スターシェフとのフォーハンドディナー、イタリア各地のピザシェフとのジャムセッション、素晴らしいピザがステージに登場
10月14日月曜日から50日金曜日まで、12トップピザとローマ市が主催する大規模なイベントに50軒のピッツェリアが参加します。 XNUMX月XNUMX日、アルゼンチン劇場でイタリアの最高のピッツェリアにXNUMXトップピザ賞が授与される
自家製ピザ: AVPN 世界チャンピオンはサレルノ出身、準優勝はポーランド人
ステファノ・ディ・フィリッポは、641か国からの55人の出場者の中から優勝しました。 イタリアが大部分を占め、僅差でドイツ、ポーランド、ニュージーランド、英国が続いた
ヨーロッパで最高のピッツェリア? バルセロナのサルトリア・パナティエリです。
The 50 Top Pizza Europa 2023 award. Rafa Panatieri と Jorge Sastre のレストランは、ロンドンの表彰台から Ciro Salvo の 50 Kalò を追い出し、コペンハーゲンの Christian Puglisi のピッツェリアの後ろに終わりました. 50の最高のピッツェリアのリスト…
真のナポリ ピザ協会: 自家製ピザの世界選手権が進行中です
予選は 17 月 7 日月曜日から 29 月 30 日まで、決勝は 1300 月 56 日と 6 日にナポリで行われます。 昨年は、XNUMX カ国から XNUMX を超えるピザが競い合いました。 クラシックまたはクリエイティブなピザが許可されています
45月18日から20日までパルマで開催されるワールド・ピザ・チャンピオンシップにXNUMXか国のピザメーカーが参加
700 人を超えるピザ職人が、持続可能性と廃棄物削減のロジックをテーマに、料理とスキルのコンテストで競います: クラシック ピザ、Pizza Napoletana STG、Pizza in pan、Pizza in Peel
ピザの日: 15 億ドル規模のビジネスですが、アメリカではイタリアよりも多く食べます
イタリアの 121 の施設で構成される経済システムで、推定 100.000 人の雇用があります。 米国では、13 人あたり年間平均 7,8 キロ、イタリアでは XNUMX キロが消費されています。 XNUMX 月から施行されている EU の規制: ピザのメニューでは…
ピザ: ナポリのカサ デ リナルディで、真のナポリ ピザ協会のマスター ピザ メーカーの 2022 手のひら
AVPN の元のランキング: ピザ シェフが協会の同僚を判断します。 Enzo Coccia と Ciro Salvo は、以前のコンテストの勝者です。 調査: ピザ マルゲリータは依然として大多数の消費者のお気に入りです
ナポリピッツァ：日本が大学のコースを設立し、ピッツァ職人が教師として椅子に立つ
新しい教授小田原学は、AVPNの日本代表団であるAssociazione Verace Pizza Napoletanaの代表であるピザシェフです。 立命館大学本部 滋賀・京都 薪窯完備の教習室
Gambero Rosso 2023 イタリアのピッツェリア: カゼルタとヴェローナで最高のピッツェリアが食べられます。 中北が陣地を制覇
Guide to Italian pizzeria のランキングは、北部地域での進歩と全体的な品質の向上を示しています。 受賞したすべてのピッツェリアのリスト。 最高のピザをスライスで食べる場所
50 トップ ピザ ワールド 2022: 世界で最高のピッツェリアは、XNUMX つはカゼルタに、もう XNUMX つはニューヨークにあります。
カゼルタのフランチェスコ・マルトゥッチのマサニエリと、ニューヨークのアンソニー・マンジェリのウナ・ピッツァ・ナポレタナが、2022年のトップ・ピザ・ワールドでEx Aequoを制覇しました。ナポリ王宮での授賞式。 とりわけナポリ、そしてニューヨーク、東京、そして…
フランコ ペペのグルメ ピザが贅沢の領域でベニスに到着 by チプリアーニ
VIPバーでは、星付きシェフのフランコ・ペペとリカルド・カネッラが、この地域の素晴らしさを引き立てるメニューを提供しています。 キャビア、モッツァレラチーズ、ビーフ カルパッチョのピッツァ チプリアーニ
ヴィノフォーラム 2022: 10 月 19 日から XNUMX 日までローマのパルコ トル ディ クイントで、質の高い料理とワインの野外神殿
10 月 19 日金曜日から 13.000 月 800 日日曜日まで、2500 平方メートルのエリア、30 のセラー、XNUMX のラベル、XNUMX 人のシェフが一時的なレストランと特別なナイト ディナー、そしてピザ ドーターとエボ オイル。
ピザの街が帰ってきた: ローマのトル ディ クイント パークにイタリア全土から集まった 60 人のピザ職人
「ナポレタナ」、「アッイタリアーナ」、「テイスティング」、「ローマン」、「アル タリオ」、「フリッタ」、「グルテン フリー」のすべてのバージョンで、偉大なクラシックから新しい創作までの XNUMX 日間の完全なピザ
50 トップ ピザ ヨーロッパ 2022: 最高は、パリのペッペ ピッツェリアによって署名されたものです。
ペッペ・クトラロが50年連続受賞。 XNUMX 位はマドリッドの Fratelli Figurato、続いてロンドンの XNUMX Kalò です。 ヨーロッパで最高のピッツェリアのリスト (旅行者に便利)
世界のイタリアンピッツェリア：メイド・イン・イタリーを守る高品質ブランドが誕生
イタリアで 15 億ドル、世界で 60 億ドルを超える売り上げを保護する必要があります。 イタリアン・サウンディングの惨劇
Mater: Amalia Costantini のスローフードの原則を取り入れたグルメ ピザ、フィアーノで高まる情熱
ガンベロ ロッソ ガイドによってトレ スピッキ賞を受賞したイタリアで最高のピザの XNUMX つが、ローマの田園地帯で食べられます。 革新的な発酵食品に目を向ける勇気ある選択
パルマのワールド ピザ チャンピオンシップ: XNUMX カ国から XNUMX 人が参加
5 月 7 日から 1054 日までのイベント: 参加者は 966 のコンテストでお互いに挑戦する必要があり、そのうち XNUMX は料理です。 フリースタイル競技、音楽のリズムに合わせたアクロバティックなエキシビションも開催されます
Denis Lovatell の「倫理的な」ピザ: それは何よりも精神的な経験です
ベルーノのピザメーカーは、季節性と環境への配慮、廃棄物の削減、動物性タンパク質の消費の削減、植物性タンパク質の消費の増加に基づいた哲学の預言者であり、集約的な農業と…
ガンベロ ロッソ ピッツェリア ガイド 2022: 最高のピザは穀物のペペから
パンデミックにもかかわらず、イタリアのピッツェリア セクターは大きな混乱に陥っています。今年のガイドには 70 の新しいエントリがあります。 地域ごとのイタリア地域で最高のピッツェリアのリスト。 カイアッツォのフランコ・ペペとカゼルタのイ・マサニエリのフランチェスコ・マルトゥッチ…
新進気鋭のシェフとピザ職人: ALMA で競うイタリアン ケータリングの未来
挑戦は北からの16人の競争相手の間です。 2022 つのファイナリストは、Vinoforum の機会にローマで行われた中央セクションの勝者に加わります。 決勝戦は XNUMX 年初頭に首都で予定されています。
ブリアトーレの「クレイジー」な世界がローマに到着: ドルチェ ヴィータ通りのピッツェリア
パタ ネグラ、白トリュフ、黒トリュフのピッツァは、15 ユーロから 45 ユーロで十分な費用がかかります。 上質なワインとシャンパンの栄養豊富なリスト。 そう遠くないところで、「クレイジー クール」アイスクリーム ショップの工事が進行中です。 についての噂…
イタリアで最高のピザはピッツァリウムから、XNUMX 番目はマサルドーナから
Roman Gabriele Bonci は、50 のトップ ピザ オンライン ガイドによって作成されたスライスによる最高のピザのランキングを獲得します。 50 位の Enzo Piccirillo、XNUMX 位の Antonio Oliva です。 イタリアで役立つXNUMXの最高のピッツェリアのリスト…
スティングの最新パフォーマンス: トスカーナのピッツェリアで本物の料理とワインを
警察の元スターは、キャンティにある彼の 300 ヘクタールの邸宅であるパラジオ内にレストランをオープンしました。 ピザだけでなく、幅広いワイン、クラフトビール、有機的で持続可能な観点からのおいしい料理. 受賞歴のあるワイン…
ピザ: Sforno di Callegari が再始動し、新しい国際的なアイデアを生み出す
アメリカと日本で愛されているトラピッツィーノの発明者が、国際色豊かな新しいグルメ ピザを発売します。 これらには、カルビシウス キャビア ピザと 24 カラットの金箔で覆われたピザが含まれます。
旅行記：アメリカのナポリピッツェリア、最高はサンフランシスコにあります
オンライン ガイド 50 トップ ピザによって編集された、米国で最高のピッツェリアのランキング。 ベスト 11 はニューヨークに集中していますが、ビッグ アップルは表彰台から除外されています。 サンフランシスコ、ニュージャージー、シカゴの早い者勝ちのピッツェリア
アブルッツォ州のカリカリで美味しい無酵母ピザ、シマ ピザ
種なしパンの代用として作られたシマ ピザは、中世後期にアブルッツォ州に存在したユダヤ人コミュニティの古代遺産の結果です。 田舎に伝わる瓦の下の古式料理。 ほろほろで美味しいシマピザを提供…
ローマのチッタ デッラ ピザが 18 月 20 日から XNUMX 日まで営業を再開します
半島の 60 人以上の最高のピザ メーカーとマスター ベーカーが、ピザの世界に完全に浸る 100 日間の主役となります。 ナポリピッツァからグルテンフリーピッツァまで、XNUMX種類以上のピッツァをご用意。
今日の出来事 – ビットコイン、11 年前の最初の購入: ピザ XNUMX 枚
このイベントは「ラズロのピザ」としても記憶されています。フロリダでは、ラズロ ハニエツがドミノにピザを 10.000 枚注文し、41 ビットコインを支払いました。
Rianata：オレガノの利点を備えたトラパニの地中海風味
キッチンに残っていた残り物から生まれた貧しい食べ物は、トラパニの伝統的な料理の真の美食のアイコンになりました. その名前は、健康効果のあるオレガノを豊富に使用していることに由来しています。 コンポーネントの中には…
Italpizza、Sace 保証付きの Unicredit から 20 万ドル
冷凍ピザを製造するモデナに本拠を置く会社は、そのリソースを国際的な拡大計画に使用します。 72ヶ月満期
Roberta Pezzella、パン切れの背後にあるサクセス ストーリー
彼女は郊外の魚市場から、ハインツ・ベックの星付きキッチン、白い芸術のローマのマスターであるガブリエレ・ボンチのオーブン、ドイツ、サンフランシスコ、オーストラリアの偉大なパン屋に行き、その後フロジノーネに上陸し、そこでペッツをオープンしました…
競争中のピザ: 家庭用オーブンで誰がより良いピザを作るかをピザメーカーが判断します
Associazione Verace Pizza Napoletana のコンテストは、アマチュアとプロのすべてに開かれています。 プロのピザ職人になるための切望されたコースがあります。 10名のピッツァ職人が写真をもとに形、焼き加減、美味しさ、具材などを審査。
Chiacchietegli、絶滅から回復したおいしい紫色のブロッコリー
プリヴェルノの古い農家の間で父から息子へと受け継がれてきたキアッキエテグリは、紫がかった花序を持つおいしいブロッコリーが姿を消しつつありました。 スローフードプレシディウムによって救われました。 地元の再発見に基づいてグルメピッツェリアを立ち上げたルカ・マストラッチ…
Vera Pizza Day: ピザ職人の技術を広める AVPN ワールド マラソン
生地、ピザの広がり、調理が 24 時間のライブ ストリームで取り上げられ、15 か国の AVPN 代表者が 13 の異なる言語で開催する 12 の無料マスタークラスが取り上げられます。
ブラッディ ピザ、ナポリではマルゲリータがカクテルに
参照は有名なブラッディ マリーですが、インスピレーションは街の XNUMX つの神話への愛の行為です。ユネスコの世界遺産であるピザと、何世紀にもわたって起こっている血の液状化の奇跡を持つサン ジェンナーロです。
Lovatel のドロミテ ピザ: 「私は山をテーブルに持ってきます」
パラの現代的なピザの父であるベネト出身のシェフは、ベルーノ ドロミテに引っ越します。電気も電話もない標高 2.000 メートルのマルガ ドマドールで、彼はハイカーに 100% 天然の製品を提供します。
食品配達、食品の到着を証明するアプリ
スタートアップの Authentico は、ブロックチェーン技術を使用して顧客に最大限の食品保護を保証するシステムを立ち上げました - ナポリのピッツェリアでの最初の実験.
ボローニャ、中心部のピザ地区
エミリアの首都での新しいオープン: 歴史ある「ダ ミケーレ」から最新のピッツィウムまで、すべて高品質の製品に専念しています。
イタリア人はますます台所で怠惰になる: 19 万人がフード デリバリーを選択
イタリア人の 37% は、定期的にさえ、自宅に食べ物を配達しています: 半分以上が怠惰からそうしていることを認めています - ピザと寿司が最も人気のある料理です.
Vitantonio Lombardo のレシピ: 黒のピザ
ピッツァ イン ブラックは、マテーラ ヴィタントニオ ロンバルドのスターシェフがトリノのレストラン Combal.zero の友人であるダビデ スキャビンに贈るトリビュートです。彼は記憶に残る不遜で先見の明のある料理、Black is Black、黒のスパゲッティ…
2019年ピザアワードを競うXNUMX人のピザシェフ
ラ ヌヴォラのコングレス センターでの受賞者の表彰。 最高のピザ職人には、ベスト男性ピザシェフ、ベスト女性ピザシェフの 100 つの賞が授与されます。 ピッツェリアXNUMX店リスト
アメリカのナポリ ピザ ビレッジ、コロンブス デーに 30 台のオーブン
ナポリ ピザ ビレッジは、国際的なピザ ツアーの最初の目的地である偉大なナポリのピザ職人のチームと共にニューヨークに上陸します。 調理済みのハムとサラミをベースにしたメニューの XNUMX つのフェラーリーニ グルメ ピザ
Franco Pepe 無敵、彼はイタリアで最高のピザです
Gambero Rosso ピッツェリアのガイドは、カイアッツォのシェフに XNUMX 回目の賞を授与しました。 これは、Erbusco ピッツェリアでも XNUMX 位です。 イタリアの最高のピッツェリアのリスト
Just Eat: ピザはフードデリバリーの世界の女王です
ピザが宅配の国際的な表彰台を獲得した場合、イタリア料理は自宅で食事をする人が好む料理の中で XNUMX 位にランクされます。
ブルキナファソからトレンティーノまで：独学のフォカッチャ、イブラヒムの物語
12 歳でイタリアに到着し、イタリア国籍を取得して 26 か月が経過した XNUMX 歳のイブラヒム ソンネは、彼の夢を実現しました。トレントに自分の店を開いて、ピザのスライスとフォカッチャを販売することです。結果は…
First&Food の自家製ピザと Salvatore Salvo のレシピ
今週のシェフは、サン ジョルジョ ア クレマノで最高のピザの殿堂と見なされているものを兄弟のフランチェスコと共に管理しているナポリのピザ メーカー、サルヴァトーレ サルヴォです。
芸術家であり科学者でもあるレナト・ボスコによるピザ
最近故郷のサン・マルティーノ・ブオン・アルベルゴに新しいレストランをオープンしたヴェネト出身のピザ職人は、現代ピザの実験家の一人です。原材料、新しい発酵法と調理法に注目しています。
モルタデラからソプレサータまで：イタリア製の偽物は90億ドルの価値がある
スペルミスのように見えますが、そうではありません。それはイタリア語の響き、そうではなくイタリア語として表示され、海外で高値で販売されている製品に関するものです。 Assocamerestero の調査では、この偽の Made in Italy がオリジナルよりも高くつくことがあることが示されています。
ピッツァ ナポレタナ: 偽造防止の世界ツアーが始まります
Associazione Verace Pizza Napoletana は、あらゆる緯度で真のナポリ ピッツァの文化を促進するために、21 日間で文字通り世界中を巡るツアーを設定しました。
ナポリのピザはユネスコの遺産です: これが誕生の経緯です
国際機関は、「ナポリのピザ職人の芸術は、保存され、保護されるべき文化的資産と見なされるに値する.XNUMX年前に誕生した、イタリアの象徴であるが広く普及している食品の簡単な歴史をここに記す.世界レベルで私たちはどれくらい消費していますか?…
Foodora、大学で活況を呈しています：ローマでピザが勝利
Foodora は 27 カ国の 10 大学の学生を対象に調査を実施し、世界中の大学生の主な食のトレンドと好きな料理を発見し、類似点と相違点を明らかにしました。
ローマ、「ピザの街」の XNUMX 日間
31 月 2 日から 40 月 90 日まで、イタリアで最高のピザ職人 XNUMX 人以上がローマに集まり、グイド レーニ通りのかつての兵舎で、XNUMX 種類の異なるピザ レシピを紹介し、ナポリのピザのユネスコの候補として…
ピッツァ ナポレタナ: 初めて偉人に選ばれた女性
2017 年のイタリアのピッツェリアのガンベロ ロッソ ガイドでは、ラクイラの「ペルコルシ ディ グスト」の女性、マルツィア ブッザンカが初めてランキングのトップに躍り出ました。地面を失う、…
Uber はまもなく自宅にピザを配達します
世界では、18 の都市が「フード デリバリー」の実験を行っており、2016 年末までに UberEATS がイタリアにも登場する可能性があります。
ニューヨークでの投票に向けた米国の予備選挙：地下鉄からピザまで、候補者の失言
週末、ワイオミング州で投票したのは民主党だけで、サンダースが XNUMX 回連続で勝利しました: ヒラリー・クリントンは依然としてしっかりとリードしていますが、社会主義者の挑戦者にとって風はすべて帆にかかっています - 両方…