私たちが食べるものは「魚のように健康」ですか？
レポート サービスによって起動されるアラームに関する考慮事項。 イタリアでは毎年 180.000 トンの魚が獲れますが、XNUMX 万トン以上が外国から来ます。 問題はそこにあります。 しかし、集約的な農場でさえ、いくつかの問題があります.…
500世紀から知られているヴェネツィアのおいしいナゲット、ル・モエッシュ
古代ベネチアの珍味であるモエチェは、脱皮中に甲羅を失い、一年のうちの短期間だけ非常に柔らかく食べることができるカニであり、より有益なハマグリ漁のために危険にさらされています. 彼らは守備隊になりました…
捕鯨: 反対することは神聖なものですか、それとも文化的偏見ですか? そして、釣りは倫理的ですか？
プリンストン大学の生命倫理学教授であるピーター・シンガーによるXNUMXつの短いエッセイは、実践倫理として理解されている倫理の現代的なテーマをすべて扱っており、ここでは捕鯨と漁業に介入しています - ビデオ.
世界海洋デー、センニ: 「海を救うために釣りを変える」
海の日の機会に、NGO 地中海回復行動のスポークスウーマンであるドミティラ・センニへのインタビュー: 「問題はプラスチックだけではありません。地中海は半閉鎖的な海であるため、特に危険にさらされています」.
ムール貝Nieddittas、9人の漁師の賭けからサルデーニャの卓越性まで
Cooperativa Pescatori Arborea はオリスターノ湾で活動しており、他の場所でも捕獲されたムール貝の繁殖と「精製」を行っています。その結果、100% 認定されたサプライ チェーンが実現し、「法律で要求されているものよりも優れた」衛生的特性を備えています。 - ビデオ。
メナイカのアンチョビ：絶滅から救われた貴重な希少品
マリーナ ディ ピショッタのスロー フード プレシディウムのおかげで、ピンクがかった血のないアンチョビの漁獲と加工が守られてきました。 彼らのために釣りをするために残っていたのは6隻だけでした
キャビア、ロシアの修道士からイタリアのブームまで
ブレシアに本拠を置く会社、Agroittica Lombarda は、世界の貴重なキャビアの 30% を Calvisius ブランドで生産し、ロシアに輸出しています。 キャビアは 500 世紀からイタリアで高く評価されてきました。 そしてレオナルドはそれをベアトリーチェ・デステに渡した。 のレシピは…