世界パスタの日: 恵まれない人々にパスタを提供するためのパスタ メーカーとレストラン経営者のイニシアチブ
私たちは世界で最初の生産者であり、最初の消費者です。 300.000 皿の料理をカリタスに配達するためのイタリア食品連合のイニシアチブ。 インドと中国は、イタリアの生産者にとって有望な XNUMX つの市場です
パスタ ガロファロ: 持続可能性を強化するための 25 万ユーロの計画
Intesa Sanpaolo と締結された契約は、エネルギー消費と廃棄物の適切な管理のための XNUMX 年間の与信枠を提供します。
スペインのファルネーゼ女王が好んだリグリアのパスタ硬貨、クロクセット
ヴァレーゼ リグレ地域に厳密に限定された美食文化のアイデンティティであるクロゼッティは、海事共和国のポデステリーがあった時代にさかのぼる地元の職人によって作られた木製の型で手作りされたパスタです…
パスタ：茹でるかアルデンテか？ それは単なる芸術ではなく、健康にも関係しています
分岐デンプンの放出は、パスタのグリセミック指数がかなり上昇するため、感覚刺激性の悪化だけでなく、栄養の悪化も引き起こします。 パスタのアルデンテ調理の適切な程度を評価する方法。
トレビの泉に日本の片隅 吉田明のオリジナルラーメン
ローマの中心部で、本格的な日本料理の伝統を味わうことができます。 Un Ramen Lab は、旭日旗の象徴的な料理の 12 種類の本格的なバージョンを提供しています。 生地の製造には専用の機械を持ち込みます。 特に日本から。 そこには…
パスタ ルンモ: 会社の 175 周年記念の Poste Italiane 切手
メイド・イン・イタリーの象徴的な会社は、1846 年にベネベントで誕生しました。切手の彫像は、900 年代初頭にカンパニアとプーリアから製粉所に向かう穀物を輸送した XNUMX 頭の馬の印を表しています。 グループ…
アンドレア・パスクアルッチがローマとナポリの間でタリアテッレ・アッラ・プッタネスカをミックス
アンドレア・パスクアルッチ・シェフは、ローマにあるモマの星付きレストランのシェフで、イカをタリアテッレに置き換えることで、味と技術においてこの XNUMX つの料理の伝統的な料理に革命をもたらしました。 プッタネスカの面白い起源は、ローマの陽気な若い女性とイヴェット XNUMX 世の間で…
カルボナーラの日: シェフのアンドレア・ラロッサの星付きレシピ
ミシュランの XNUMX つ星を獲得したシェフのアンドレア・ラロッサは、生まれはピエモンテ人ですが、母親のラツィオ出身の影響を受けており、伝統に絶対的に忠実なカルボナーラを提供していますが、その伝統をさらに高めるいくつかのタッチでエレガントで洗練されています。
カルボナーラの日：最も真似され、最も裏切られた
Covidの今年、イタリア人は家にいることを余儀なくされ、パスタの消費量が10％増加しました. 輸出も増やす。 世界の主役はカルボナーラ。 しかし、最も模倣されています。 美食の恐怖のギャラリー…
Covidと食べ物：地中海式ダイエットは解釈されなければならない
偏った食生活は寿命に影響を与える可能性があります。 パンデミックは食生活にマイナスの変化をもたらしました。 地中海式ダイエットは依然として基本的なものですが、新しいニーズに照らして読む必要があります. Longevitystudio メソッドは、カロリー削減に焦点を当てています…
Covid: テーブルの上の健康は、100% イタリアン パスタへの欲求を高めます
食物と健康の関係が確認されると、イタリア人は地中海式食事の健康原則を再発見します。 彼らはより多くの油、野菜、果物を消費します。 パスタブーム：+23%。 お気に入りは、より安全と考えられるイタリア製のものです。 栄養士が食べることの大切さ…
NYT フード ホラー: スモーク トマトのカルボナーラ
アメリカの新聞は、イタリア料理の象徴的なパスタ料理の 100 つの偽物を読者に勧めています。 これは、イタリアが海外での製品の模倣によって被っている損害のパラダイムであり、コルディレッティによって推定される損害は XNUMX 億です…