Mauro Ricciardi のレシピ: 黒イカのスパゲッティ
偉大なパラクッキの後継者である星付きシェフが、シンプルなリグーリアの味を伝えるために First&Food の読者に提供する、すべての季節に適した、簡単に作ることができる料理です。
自家製パスタ: タリアテッレ ビート ラザニアとカルボナーラ
2019 年は 27.000 キロの宅配パスタが注文されました。 ミートソースのタリアテッレがお気に入りです。 ローマは 4.282 キロで最も貪欲な都市であり、フィレンツェは 272 キロで最下位を占めています。 4位の信じられないほどのナポリ-ビデオ。
ニコラ・ルッソのレシピ: トロッコリーと祖先のカズマロ ラグー
シェフのニコラ・ルッソは、カピタナタの最も本物で古代の伝統の料理を提供しています。これは、テラスの人々が屠殺された肉のXNUMX分のXNUMXを食べるだけで満足しなければならなかった過去の貧弱なレシピです。 の…
トルテッリーニ戦争でボローニャが分裂
トルテッリーニ ボロネーゼは、ポークフリーのチキンフィリングで作ることができますか? ズッピ大司教でさえ、街を分断するトルテッリーニ戦争を鎮めるためにボローニャに出陣しなければなりませんでした
生パスタ、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ：これはアメリカで人気のイタリア料理
この調査は Assocamerestero によって実施され、米国、カナダ、メキシコの食品とワインのインフルエンサーの習慣と購入傾向を分析しました。これらの国の若者は、自分たちをイタリア製の愛好家と定義しています。
Aldo Ritrovato のレシピ: タリオリーニ、ファッソナ タルタル、グラモラーダ
IT Restaurant のシェフは、彼のプロとしてのキャリアを象徴する料理を提供しています。北と南からの影響が伝統と現代性を融合させています。
フェルディナンド パロンバのレシピ: ラビオリ、エビ、ナスのキャビア
ミラノのアルマーニ エンポリオ アルマーニ カフェ アンド レストランでシェフのフェルディナンド パロンバが提案する手の込んだ料理。 厳格さとスタイルで解釈された地中海のフレーバー。
ジュゼッペ・コスタンティーノのレシピ: ひよこ豆と骨髄のクリームを添えたコンキリオーニ
マドニエ山脈に定住したシチリア フィレンツェのビブ グルマン シェフのレシピの現代性と伝統。 彼の料理の典型は、領土の最も本物の製品の再解釈ではなく、再発明です.
ストリケット ボロネーゼ、貧乏人のパスタが典型的なレシピに
トルテッリーニとトルテッローニ シートのスクラップの回収から生まれた典型的なエミリア パスタは、31 年から今日まで、イタリア料理アカデミーによってボローニャ商工会議所に寄託された 1972 番目のレシピになりました - 現代のファルファッレの祖先、それだけです...
La Molisana: 売上高 +30%、25 年間で XNUMX 万の投資
CEO の Ferro は、野心的な成長目標を発表しました。 国際市場への展開の成果も重要
ナポリタンパスタとワインと日本酒のFirst&Foodメニュー
偉大な星を獲得したシェフとの約束は、食品の世界に特化した FIRSTonline マガジンに戻ってきました。今週末は、ミシュランの XNUMX つ星を獲得したイスキア出身の Nino Di Costanzo の番で、トマト XNUMX 個のパスタを提案します。
ロイ・カセレスのレシピ：スパゲッティ、パウダー、海の香り
コロンビアのスターシェフ、ロイ・カセレスが提案する魅惑的な料理の味と原材料の前例のない組み合わせは、陸と海の対話をもたらします
クラウディオ・ルタのレシピ: コラッリーニのリゾット、子豚の丸焼き、冷凍ラグーサーノ
XNUMX つのレベルで再生されるシンプルなレシピ。 XNUMXつ目は、塩漬けのベーコンを味付けしてマッサージし、真空で調理することです。 もうひとつはチーズアイス「ラグサノ」で、とろけるとなめらかな生クリームに。
ジェノヴァのパスタ：Pastificio dei Campiでシェフが競い合う
最後のラウンドに参加できるシェフは 13 人だけです。 XNUMX月XNUMX日までのエントリー。 グラニャーノでのXNUMX月の決勝戦
First&Food では、社会学者のシェフが… 桃とイチゴのパスタを提供しています
毎週末のように、偉大なシェフとの約束が戻ってきました: ブレシア出身の 39 歳のアルベルト ジッポーニの番です - イタリア料理と農業食品に特化した FIRSTonline 垂直サイトである First&Food の残りのメニューは次のとおりです。優秀