シェフのルカ・アントヌッチのレシピ: クリスマスにぴったりのグルテンフリーのパネトーネ、
ブレシアのキャスト アリメンティで上級トレーニングおよび専門コースの教授を務めるルカ アントヌッチ シェフが First&Food の読者向けに提案したパネトーネのレシピは、セリアック病患者を対象としています。 象徴的なデザートをあきらめる必要がないのはなぜですか...
ペストリー、星付き、競争、連帯のパネトーネ：2020年に選ぶのに最適なパネトーネ
イタリア人は、工業的なパネトーネよりも職人によるパネトーネを好む傾向が強まっています。 100億ユーロ相当の市場。 処理時間と、世界中で求められるますます洗練された原材料が、コストを決定します。 しかし、彼らは行く…
パネットーネ マキシモ: ローマのダントーニ ペストリー ショップの勝利
XNUMX年前に首都郊外に誕生した洋菓子店の成功への登り坂。 パスティッチェリア ヴィツィオが最高のチョコレート パネトーネとして XNUMX 位にランクインしました。
Simone Bortolus のレシピ: オリジナルのピーナッツ パネトーネ、Pan Gigio
革新的なパネトーネは、コドロイポ出身の老舗パティシエ、シモーネ・ボルトラス氏が提案したものです。 彼のパネットーネの XNUMX つは、昨年、イタリアで最高の XNUMX つと見なされました。 生地は伝統的ですが、レーズンと砂糖漬けの果物が消えて、ピーナッツの場所が残ります.
伝統的なパネトーネ 2020 の「王様」はソロフラから
「re Panettone 28」で競い合う 2020 人の偉大なイタリアのパティシエの中から、Raffaele Vignola が伝統的なミラノの職人、Panettone で金賞を受賞し、Bergamo の Italo Vezzoli が革新的な部門で優勝しました。 彼らのほぼ全員が南に行きます…
国境のないパネトーネ: 最高の 2020 はサレルノ県産
一等賞は、サン マルツァーノ スル サルノのパティシエ、ヴィンチェンツォ ファイエラに贈られました。 審査員イジーノ・マッサーリが主宰した賞の決勝戦では、ミラネーゼまたはロンバードのパネトーネはなく、ジェノヴァのマッシモ・フェランテがこのセクションで金メダルを獲得するのは困難でした。
ペストリーの王様 Massari がローマのテルミニ駅でクリスマスのポップアップを開きます
偉大なパティシエの一時的な店舗では、彼の有名なパネトーネを含むパッケージ製品のみ。 ブレシア出身のマスターがトラベルリテールにサプライズデビュー。 イースターで繰り返す可能性があります。 ルックダウンのモビリティが制限されている時代の勝利のアイデア
マストロ パネトーネ: カステッラーナ グロッテの今年最高の職人によるパネトーネ
Goaloasi.it のコンペティションでは、南部の XNUMX 人のパティシエが伝統的なカテゴリーに選ばれますが、人気のある審査員はブレシアの XNUMX 人を選出します。 ロンバルディアは、ヴァレーゼ出身の最高の職人パンドーロで自分自身を償還します。 ナポリでは、最高のパネトーネの賞…
Giovanni Cova & C は、パネトーネの 90 周年をメネギーノに委ねています
コメディア デラルテの有名なキャラクターが、1930 年に設立された会社のパネトーネのクリスマス パックに登場します。
マストロ パネトーネ: イタリア全土から 60 名の職人によるファイナリスト
XNUMXつのカテゴリー：伝統的な職人のパネトーネ、創造的なチョコレートのパネトーネ、職人のパンドーロ。 制約：仕様の遵守、サワードウの排他的使用、二酸化硫黄と防腐剤を含む砂糖漬けの果物の禁止。 ファイナリストXNUMX名のリスト
Luni と Carli へ、国際ペストリー連盟から世界最高のパネトーネ賞を受賞
パドヴァとバディア・ポレージネの XNUMX 人のパティシエが、クラシック部門の賞を受賞しました。 装飾セクションでは、カップをマリア・プリンセスに。 Ex aequo Pasquale PesceとLuca Borgioliが賞を受賞…
思い出のアーカイブ Cova 契約: パネトーネはオペラのヒロインを祝う
リコルディ ヒストリカル アーカイブに保存されている音楽および図像に関する文書の調査から、演劇衣装デザインの偉大な巨匠によって署名された珍しい衣装のスケッチで、パネトーネ「オペラ座」のラインが生まれました。
パルマが母酵母とパネトーネ アカデミーを発足
「イタリア製パネトーネの品質、歴史、伝統を世界から守る」ことを目的に、イタリアを代表するパティシエたちが参加し、次世代育成のためのコースやセミナーを開催します。 …の秘密
パネトーネ ワールド カップ: イタリアのセレクションが始まります
イタリアでは、南、北、中央の各地域に 6 つずつ、合計 5 つの事前選択があります。 7 年 2021 月 XNUMX 日から XNUMX 日に予定されているルガーノ国際コンペティションには、XNUMX 名のファイナリストのみが参加します。登録フォームとルールのダウンロード方法
イースター、自宅で注文するイタリアで最高の職人の鳩
イースターが近づき、イタリア人は家で過ごす必要があります。 しかし、それは、典型的な伝統的なデザートであるイースターバトで、私たちの国で最も重要な休日のXNUMXつを祝うことをあきらめなければならないという意味ではありません. お店が閉まっていたら…
完璧なパネトーネを夢見ていた永遠の少年、アルフォンソ・ペペにさよなら
イタリア菓子の巨匠の一人が55歳で逝去。 サレルノ県のサンテジディオ・ディ・モンテ・アルビーノにある研究室で働きながら、彼は最後まで戦いました。 初めてと成功が散りばめられた人生