セイボリー パネットーニ 2023: 一年中美味しい、最も革新的で創造的なイタリアのパン種製品を発見
柔らかくおいしい素朴な味わいで、食前酒や間食、あるいはチーズや塩漬け肉、泡一杯と合わせるのに最適です。 2023 年のクリスマスに向けて、一年中美味しいパネトーネのおすすめをいくつかご紹介します。 その代わり…
2023年のクリスマスに最適な職人のパネットーネは何ですか? すべての予算に最適なものは次のとおりです
職人技のパネトーネは、最近大幅な増加を記録しているにもかかわらず、依然としてイタリア人にクリスマス休暇で最も愛されているデザートの XNUMX つです。 しかし、品質にはお金を払う価値があります。 どれを選ぶべきですか？ 伝統的、革新的、創造的、最高のプロダクションがここにあります…
パネットーニ、イタリアで最も有名な星付きシェフが提案した、2023 年のクリスマスに試してほしい最高の料理をご紹介します
2023 年のクリスマスが近づいており、最高のものを探す作業はすでに始まっています。 ミシュランの星とマスターパティシエとのコラボレーションの中から、いくつかの提案をご紹介します。 工業用の価格は 6 ユーロから 14 ユーロの間で変動しますが、職人用の価格は 30 ユーロからさまざまです。
Artisan Panettone 2022: クラシックから贅沢なものまで。 クリスマスに味わうのに最適なものはここにあります
ホリデーの象徴である象徴的なデザートは、多くのシェフやパティシエによって季節に合わせて調整されていますが、クリスマスの味と精神を最もよく表しています. ここに最高の職人パネトーネのいくつかがあります
ジャンドゥイアとコーヒーを添えたパネットーネ ディ ペペ: 北と南の歴史的な伝統が融合したデザート
XNUMX 種類のコーヒーのブレンドが生地に香りを与え、ジャンドゥイア チョコレートの繊細な風味を包み込みます。 ナポリの教会がコーヒーを悪魔の飲み物と見なしたとき. 伝統を輸入したのは、ブルボンのフェルディナンドの妻であるハプスブルク家のマリア・カロライナでした…
Re Panettone 2022: 今年の最高の職人パネトーネの賞は、サレルノ出身のアーティストに贈られます
審査員は、工芸品部門でフィオレンツォ・アスコレゼに、革新的部門でアレッサンド・マリリアーノに一等賞を授与しました。 カンパニアは賞品を略奪しています。 ロンバルディア州は、革新的な分野で XNUMX つのメダルを獲得しています。
2022 年の最高の職人パネトーネ: ゴロアジにとって、マストロ パネトーネはサレルノのアスコレゼです
ナポリのカサ・インファンテのパンドーロが最優秀パンドーロに選ばれました。 今回でXNUMX回目となるこのコンペティションは、保存料、着色料、乳化剤、二酸化硫黄を含まない自然発酵食品に限定されています。
アマルフィ海岸のイタリア全土から XNUMX 人の発酵マスターが、夏のスイーツの消費を促進します
みのりで行われている取り組みを「海のパネトーネ」と呼んでいます。 すべての訪問者は、イタリアで最高のパネトーネを味わうことができます
発酵菓子：アルフォンソ・ペペと彼の兄弟の偉大な学校のレシピにおける伝統と現代性
偉大なアルフォンソ・ペペの「先見の明のある」デザート: パン種製品の北と象徴的なナポリのイースター デザートとの対話をもたらしたパン種パスティエラ。 弟のジュゼッペが提案
パネトーネ: ワールドカップのプレセレクションは XNUMX 月に始まり、勝者は XNUMX 月に
イタリアでは、19 月 2 日と 30 月 30 日と 450 日に中心部、北と南で、XNUMX 回の選考につき XNUMX 名の参加者しか認められません。 パネトーネの世界的な成功: ブラジルは XNUMX 億 XNUMX 万を消費します
パネトーネ: 独創的で革新的、クリスマスから一年中楽しめる
400 世紀半ばにミラノで誕生し、今日では世界中で愛され、消費され、複製されているお菓子です。 今ではただの甘いものではなく、クリスマスだけに消費されるものではなくなりました。 ロンバルディア地方はその進歩を遂げました…
パネトーネ・マキシモ: ラツィオで最高のバッド・カンパニーとバルベリーニ・ペストリー
ボスコロ チルコ マキシモに返還された賞は、ラツィオのペストリー ショップが提供する菓子の美食の質を高め、促進することを目的としています。 チョコレート入りパネトーネのカテゴリーでは、フィウミチーノのパトリツィー ペストリー ショップに行きました。
レ・パネトーネ賞: 2021 年の最優秀賞を受賞したミラノ人選手が再び受賞
アキレ・ゾイアのドルチェ・ブティックは、コローニョ・モンツェーゼの発酵食品の歴史的マスターであり、伝統的なパネトーネ部門で金賞を受賞しました。 「革新的」部門では、バッティパーリアのヘルガ リベルト シェフが「低カロリー…
イタリアの味を融合させたパネトーネ・デリテ：75人の発酵職人が手がけた
職人パネトーネ エリートのイニシアチブには、半島のパティシエの間で数か月にわたる研究と洞察が必要でした。 小麦粉から砂糖まで、イタリア各地から厳選した素材。 国内生産で利用できない要素は禁止されています。
国境のないパネトーネ: 20 人の偉大なパティシエがクルーズに参加し、発酵食品の王様に挑戦
再開の旗印の下、国境のないパネトーネ イベントは、イタリアの酵母製品の王様の知識を促進し、広めます。 審査委員長はイギノ・マサリ。 最後に、パネトーネの歴史に足跡を残した方への賞品:…
ミラノとナポリのパネトーネ王: 北と南の最高のパネトーネが競い合う
添加物や防腐剤を使用せず、製造工程を省略せずに職人技で作られたパネトーネのみが許可されています。 ホログラムによる認定は、製品の新鮮さ、自然さ、職人技を証明します。
パネトーネはナポリ語を話す：サン・パオロ・ベルシート出身のパティシエがワールドカップで優勝
サルヴァトーレ トルトラは、カナダからポルトガル、フランスからオーストラリア、アメリカからスペイン、そしてもちろんイタリアまで、世界中から集まった 22 人のパティシエの間でその地位を確立しました。 準優勝者もナポリ語を話し、XNUMX 位はサレルノ出身です。 メダル…
最高のチョコレート パネトーネはスイス製で、ティチーノ州で作られています
ティチーノ州出身のパティシエの第 XNUMX 世代であるポンチーニが XNUMX 位を獲得しました。 XNUMX 位と XNUMX 位の XNUMX 人のイタリア人: ナポリ県ヴィシャーノ ディ ノラのジュゼッペ マスコロとカンポモローネ (ジェノヴァ) のステファノ フェランテ
Loison は、何千もの健康的な特性を持つお茶、Panettone al Matcha を発売します
今年の目新しさは、抹茶とブロンテのグリーン ピスタチオを添えたパネトーネです。これはスロー フード プレシディウムです。
パネトーネ: 世界最高の 2021 年が日曜日にルガーノで選出されます
1 年間の選考を経て最終選考に残ったのは、イタリア、フランス、スペイン、スイス、ポルトガル、米国、カナダ、ブラジル、オーストラリアのマスター パティシエです。 競技者は、サワードウで作られた伝統的なパネトーネ XNUMX kg を XNUMX 個提示する必要があります。
パネットーネ ワールド カップ (スイス) のファイナリストの中の XNUMX 人のイタリア人。
その年の最高のパネトーネを決める最も重要なコンペティションの XNUMX つがスイスで開催されます。 ショコラパネトーネも今年初受賞。 XNUMX部門のファイナリスト全員
パネトーネ: ローマのファビオ・アルバネージがパティシエのワールドカップで優勝
優勝したパネトーネの「秘密」である「金の発酵」は、発酵製品の世界での彼の長い経験の総和を表しています。 革新的なセクションではルカ・ポレットに、「パネトーネ装飾」セクションでは若いケーキのフラヴィア・ガレッファに賞が贈られました…
シェフのルカ・アントヌッチのレシピ: クリスマスにぴったりのグルテンフリーのパネトーネ、
ブレシアのキャスト アリメンティで上級トレーニングおよび専門コースの教授を務めるルカ アントヌッチ シェフが First&Food の読者向けに提案したパネトーネのレシピは、セリアック病患者を対象としています。 象徴的なデザートをあきらめる必要がないのはなぜですか...
ペストリー、星付き、競争、連帯のパネトーネ：2020年に選ぶのに最適なパネトーネ
イタリア人は、工業的なパネトーネよりも職人によるパネトーネを好む傾向が強まっています。 100億ユーロ相当の市場。 処理時間と、世界中で求められるますます洗練された原材料が、コストを決定します。 しかし、彼らは行く…
パネットーネ マキシモ: ローマのダントーニ ペストリー ショップの勝利
XNUMX年前に首都郊外に誕生した洋菓子店の成功への登り坂。 パスティッチェリア ヴィツィオが最高のチョコレート パネトーネとして XNUMX 位にランクインしました。
Simone Bortolus のレシピ: オリジナルのピーナッツ パネトーネ、Pan Gigio
革新的なパネトーネは、コドロイポ出身の老舗パティシエ、シモーネ・ボルトラス氏が提案したものです。 彼のパネットーネの XNUMX つは、昨年、イタリアで最高の XNUMX つと見なされました。 生地は伝統的ですが、レーズンと砂糖漬けの果物が消えて、ピーナッツの場所が残ります.
伝統的なパネトーネ 2020 の「王様」はソロフラから
「re Panettone 28」で競い合う 2020 人の偉大なイタリアのパティシエの中から、Raffaele Vignola が伝統的なミラノの職人、Panettone で金賞を受賞し、Bergamo の Italo Vezzoli が革新的な部門で優勝しました。 彼らのほぼ全員が南に行きます…
国境のないパネトーネ: 最高の 2020 はサレルノ県産
一等賞は、サン マルツァーノ スル サルノのパティシエ、ヴィンチェンツォ ファイエラに贈られました。 審査員イジーノ・マッサーリが主宰した賞の決勝戦では、ミラネーゼまたはロンバードのパネトーネはなく、ジェノヴァのマッシモ・フェランテがこのセクションで金メダルを獲得するのは困難でした。
ペストリーの王様 Massari がローマのテルミニ駅でクリスマスのポップアップを開きます
偉大なパティシエの一時的な店舗では、彼の有名なパネトーネを含むパッケージ製品のみ。 ブレシア出身のマスターがトラベルリテールにサプライズデビュー。 イースターで繰り返す可能性があります。 ルックダウンのモビリティが制限されている時代の勝利のアイデア
マストロ パネトーネ: カステッラーナ グロッテの今年最高の職人によるパネトーネ
Goaloasi.it のコンペティションでは、南部の XNUMX 人のパティシエが伝統的なカテゴリーに選ばれますが、人気のある審査員はブレシアの XNUMX 人を選出します。 ロンバルディアは、ヴァレーゼ出身の最高の職人パンドーロで自分自身を償還します。 ナポリでは、最高のパネトーネの賞…
Giovanni Cova & C は、パネトーネの 90 周年をメネギーノに委ねています
コメディア デラルテの有名なキャラクターが、1930 年に設立された会社のパネトーネのクリスマス パックに登場します。
マストロ パネトーネ: イタリア全土から 60 名の職人によるファイナリスト
XNUMXつのカテゴリー：伝統的な職人のパネトーネ、創造的なチョコレートのパネトーネ、職人のパンドーロ。 制約：仕様の遵守、サワードウの排他的使用、二酸化硫黄と防腐剤を含む砂糖漬けの果物の禁止。 ファイナリストXNUMX名のリスト
Luni と Carli へ、国際ペストリー連盟から世界最高のパネトーネ賞を受賞
パドヴァとバディア・ポレージネの XNUMX 人のパティシエが、クラシック部門の賞を受賞しました。 装飾セクションでは、カップをマリア・プリンセスに。 Ex aequo Pasquale PesceとLuca Borgioliが賞を受賞…
思い出のアーカイブ Cova 契約: パネトーネはオペラのヒロインを祝う
リコルディ ヒストリカル アーカイブに保存されている音楽および図像に関する文書の調査から、演劇衣装デザインの偉大な巨匠によって署名された珍しい衣装のスケッチで、パネトーネ「オペラ座」のラインが生まれました。
パルマが母酵母とパネトーネ アカデミーを発足
「イタリア製パネトーネの品質、歴史、伝統を世界から守る」ことを目的に、イタリアを代表するパティシエたちが参加し、次世代育成のためのコースやセミナーを開催します。 …の秘密
パネトーネ ワールド カップ: イタリアのセレクションが始まります
イタリアでは、南、北、中央の各地域に 6 つずつ、合計 5 つの事前選択があります。 7 年 2021 月 XNUMX 日から XNUMX 日に予定されているルガーノ国際コンペティションには、XNUMX 名のファイナリストのみが参加します。登録フォームとルールのダウンロード方法
イースター、自宅で注文するイタリアで最高の職人の鳩
イースターが近づき、イタリア人は家で過ごす必要があります。 しかし、それは、典型的な伝統的なデザートであるイースターバトで、私たちの国で最も重要な休日のXNUMXつを祝うことをあきらめなければならないという意味ではありません. お店が閉まっていたら…
完璧なパネトーネを夢見ていた永遠の少年、アルフォンソ・ペペにさよなら
イタリア菓子の巨匠の一人が55歳で逝去。 サレルノ県のサンテジディオ・ディ・モンテ・アルビーノにある研究室で働きながら、彼は最後まで戦いました。 初めてと成功が散りばめられた人生
パネトーネ: 「イタリアで最高」は数多くあり、それぞれ異なります
イタリアの職人によるパネットーネは、107 億 XNUMX 万ユーロの価値がある市場を表しています。 私たちの国には、イタリアで最高のパネトーネを選出する数え切れないほどのレースやコンテストがあります。 しかし、各審査員は自分のやり方で考えます。 主な大会の優勝者
ローマで最高の職人技のパネトーネ、グリュエ
これは、オンライン マガジン MangiaBevi と RistorAgency が主催するローマでの第 1 回パネトーネ フェスティバルである「Panettone Maximo」によって布告されました。
パネトーネ、ベルトリーニのレシピで作る方法はこちら
今週末の主役はヴェロネーゼのパティシエ、ファウスト・ベルトリーニで、今年のパネトーネの日の勝者であり、イジニオ・マッサーリが議長を務める審査員団から賞を授与されました。
ファウスト・ベルトリーニ、アスリートの心を持つペストリーショップで
彼の伝統的なパネトーネは、イジニオ・マッサーリが議長を務める権威ある審査員団によって、イタリアで最高の職人のパネトーネとして認められました。 ひょんなことから生まれたパティシエへの情熱が、さまざまな試練に立ち向かい、成功へと導いた物語…
伝統のナンバー1、ファウスト・ベルトリーニのパネトーネレシピ
コローニャ ヴェーネタの「カサ デル ドルチェ」のオーナーであるファウスト ベルトリーニは、今年のパネトーネ デーの勝者であり、イタリアのパティシエの王者であるイジニオ マサーリが委員長を務める審査員団によって授与されました。
パネトーネ、タイプごとに72の推奨ワイン
ワインの女性協会は、パネトーネとイタリア ワインの組み合わせの可能性を示すハンドブックを作成しました。泡だけでなく、地域ごとのデザート ワインを幅広く見ていきます。
ペストリーショップで再発見された珍味、ジテラアップル
その名前は、その品質と歴史を称賛するものではありませんが、遅く、長命で香りのよいジテッラ アップルは、菓子に使用される新しい春を再発見しています。 マスター パティシエ ジェリーによる、ジテッラ アップル パネトーネのレシピ…
パネトーネ最高？ ポールのカターニア
典型的なロンバルディア州のデザートの職人に捧げられた偉大な全国大会であるパネトーネの日のファイナリスト25人のうち、4人はカターニアとその州から来ました。 南部全体がよく代表され、勝者はミラノで12月XNUMX日に発表されます。
パルマ: パネトーネ、コロンブ、発酵製品に捧げる夜
イタリア全土の最も重要なパティシエが参加するこのイニシアチブは、休暇中だけでなく、年間を通して発酵食品の消費を促進することを目的としています.
伝統を未来につなぐ一族の製菓業、バロッコ
クーネオ県のペストリー ショップから始まったバロッコ夫妻は、67 世代にわたって、世界 190 か国に輸出し、売上高 XNUMX 億 XNUMX 万ユーロの会社を設立しました。 レシピ本から取った最後の賭けは…
Alfonso Pepe のパネトーネ レシピ: ホリデー シーズンの (不可能な) 偉業
最も有名なクリスマス デザートには、長く複雑なプロセスが必要です。 パネトーネの王様が First&Food の読者向けにレシピを公開します。 家でやってみたり、友達同士でクリスマス大会に挑戦したり…。
完璧なパネトーネを夢見る永遠の少年、アルフォンソ・ペペ
パネトーネの命。 サレルノのアルフォンソ・ペペはレ・パネトーネ賞をXNUMX回受賞し、ロンバルディア州とピエモンテ州を上回った。
偶然に生まれたパーティーの王者パネトーネは60万の価値がある
最も贅沢な形でファッショナブルな製品。 2018年の最高の伝統的かつ革新的なパネトーネのリスト. 500.000ユーロのコストでインドの大物のためにダイヤモンドで作られた最も高価なもの.
パネトーネだけじゃないマイナ：新しい本社と新製品
ピエモンテのパネトーネ会社は、フォッサーノに新しい本社を発表しました。 社長：「2015年は売上が20%アップする見込み。今の目標はリカーリング商品以外でも範囲を広げること」
Re Panettone: デザートはロンバルディア州のものですが、最高のものはアマルフィ海岸のミノリで作られています
パネトーネは典型的なクリスマス デザートですが、XNUMX 世紀にミラノで誕生したにもかかわらず、今日ではアマルフィ海岸のミノーリでさらに良くなっています。今年の「キング パネトーネ」賞の受賞者はサレルノのサル デ リソです…
ルイ・ヴィトン初のクリスマス、コバ。 中国でパネトーネの流行が爆発
伝統的なパネトーネで世界中に知られる、モンテナポレオーネ通りにある由緒あるミラノのペストリー ショップは、XNUMX 月にブランドを引き継いだ Lvmh の傘下で最初のクリスマスを祝っています。
トレ・マリー・パネットーネはサンモンタナからガルブセラに渡ります
Galbusera と Sammontana は、Tre Marie Ricorrenze srl を Galbusera に完全に譲渡する契約の定義を発表しました。Sammontana は、他のすべての製品、特にアイスクリームの Tre Marie ブランドの所有権を保持しています…