ヴァルカソットのラ・ロカンダ・デル・ムリーノのシェフは、栄養価が高く健康に良い、簡単に作れて風味豊かな料理を提供します(ヴァルカソットチーズのおかげでもあります)
収穫後 XNUMX ~ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 若者が地域の過疎化と戦うための雇用機会であるスローフードプレシディウム。
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リタ・カヴァリ
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XNUMX世紀にさかのぼるおいしい伝統。 ローマのユダヤ人ゲットーでキップルの断食の終わりを祝う食べ物として生まれ、すぐにローマ人の味覚を征服し、イタリア全土に広がりました. のレシピは…
記録的な 2021 年の後、Fruitimprese が発表した見通しはトレンドの反転を示し続けています。売上高は急激に減少し (数量で 8,1% 減少)、すべての果物と野菜のセクターでマイナスの兆候が見られます。 代わりに、木製家具セクターからの肯定的なシグナル: ロンバルディア州の輸出の女王…
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フード編集部
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若い元金融トレーダーの Andrea Tagliabue は、彼の大きな情熱である栽培に専念するために、ロンドンで始まったキャリアを離れることを決めました。 ブリアンツァ県の自然の盆地で、小さな果物や野菜を本物のコンポートに変え、…
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フード編集部
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栄養士が推奨する、優れた栄養補助食品の特性があります - ビタミン C、K、B5、B6 と抗酸化物質が豊富で、骨粗しょう症、高血圧、酸化ストレスと戦うために、肌の健康にとって貴重です。 心と視覚の強い味方。 彼はしていない…
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リタ・カヴァリ
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900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 それはかなりの商業的成功を収め、その後、より収益性の高い作物に道を譲りました。 13年前に種も失われました。 カルロ・ペトリーニ…
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リタ・カヴァリ
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ヘンリー XNUMX 世だけでなく、ルイ XNUMX 世も夢中になりました。 シリアの作家マルダム・ベイは、野菜の中で最も官能的で女性らしいと称賛しています。 しかし、ギリシャ人から今日までの歴史におけるその成功の秘密は…
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ジュリアーノ・デリシ
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パエストゥムの田園地帯にあるラ ディスペンサ サン サルバトーレでは、この地域を愛する起業家が 60 人以上の主婦を働かせ、昔ながらの本物の味を提供しています。 チレントへのオマージュとして考案されたレストラン。 のグルメ商品を販売中…
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リタ・カヴァリ
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彼らは市場に登場する最初のものです。 非常に柔らかく、体に有益な特性をすべて維持しながら生で食べることができます。 イースターでは、伝統的にグリルで直接調理する必要があります。 しかし、他の地元のレシピもあります。
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リタ・カヴァリ
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新しいスローフードのプレシディウム、buttiglieddru は、過去のシチリア トマトの風味を食卓にもたらします。 それは有益な特性の濃縮物です。 とりわけ、それは無農薬で栽培されていますが、古い農業慣行に従って敵対する昆虫がいます。
昨日ミラノで発表された Agroter Monitor 2018 調査では、どの果物と野菜がイタリア人に最も高く評価されているかが明らかになりました - ランキングと新しい傾向は次のとおりです