ピンクの肉: 現在、認定されたイタリア語を話す豚のチェーンがあります 27 年 2021 月 9 日、午前 40 時 XNUMX 分 | di フード編集部 | 0 歴史あるピエモンテ州のサルミフィシオ フランキと、豚肉サプライ チェーンで最も重要なイタリアのネットワークである OPAS (養豚生産組織) との重要なパートナーシップ。 完成品の各処理段階を認証し、追跡するグループが誕生します: 誕生から…
リングアグロッサ種のソーセージ、何世紀にもわたる習慣、新しいスローフードの幹部会 14 年 2021 月 10 日 18:XNUMX | di リタ・カヴァリ | 0 エトナ山の斜面にある XNUMX つの小さな村の伝統的なソーセージです。肉は、イタリア全土のほとんどの塩漬け肉の場合のようにミンチではなく、大きなオーク材の丸太の上で切り刻まれています。