刑務所からの高品質のパンとガストロノミー: 料理レビッビアを一般公開

Rebibbia のローマ刑務所の外に、ベーカリーや美食の製品を扱うスナック バーがオープンします。 そこでは XNUMX 人の囚人が働いており、そのうち XNUMX 人はセミフリーです。 売れ残ったものは、困窮している家族や困難な人々に再分配されました。
イタリアン シェフ アカデミーは、新世代のためのサステナビリティとグリーン倫理に焦点を当てています

更新された教育計画では、アカデミーは、食品廃棄物の再利用、環境への配慮、短いサプライチェーンとの供給関係、および食品廃棄物との戦いについて、より責任を持ち、意識している将来のシェフを訓練することに取り組んでいます. マッシモ・ボットゥーラの哲学
コーヒー: スペシャリティ アカデミーがプロ向けのトレーニング センター、アプリリアにオープン

イタリアのコーヒー焙煎チャンピオンシップの優勝者であるエマヌエーレ・トマッシのマスターロースターは、社会への参入と専門資格の両方を目的としたSCA認定コースを備えた専門トレーニングセンターを開設しました。 コーヒー好きのためのアマチュアコースもあります
仕事とトレーニングの変化: マリーニの「新世界の辞書」.

「新しい世界の語彙。社会的および経済的変化の読み方」はマルシリオから出版された新しい本で、ダニエレ マリーニは優秀なベネチアの社会学者であり、北東部だけでなく、社会における仕事と訓練がどのように変化しているかを教えてくれます。 ...