海外生まれのイタリア製：必要性、美徳、それとも…？
イタリア製品は非常に人気がありますが、高すぎるか、見つかりません. これは、海外で作られた新しいイタリア製品が生まれる場所です, ドミニカ共和国で塩漬け肉を作る起業家から、グラナを作るヴィチェンツァ地域まで.チェコ共和国。
ワールド チーズ アワードをイタリアで初めて受賞
乳製品の芸術に捧げられたイベント、FORME のために権威あるコンペティションがベルガモに上陸します。 235 人の専門家の審査員によって審査された、世界で最高のチーズを知ることができます。 ベルガモは、美食のユネスコ創造都市の候補です
チーズ: 知識を磨くためのトレヴィーゾのチーズメーカー向けコース
アンドリアで「カセウス、牛乳の芸術」プロジェクトに命を吹き込んだヴィンチェンツォ・トロイアが開催した、職人の伝統の文化を促進するための国際酪農芸術アカデミーのコース。 生産から熟成、販売まで
パルミジャーノ・レッジャーノは、ニュージーランドのパルメザンチーズをめぐってクラフトと戦争中
イタリア料理の模倣をめぐるニュージーランドでの法廷闘争。 海外でのイタリア製偽物のマーケティングは、100 億ユーロに相当し、輸出の XNUMX 倍です。 海外で販売されているイタリア製品の XNUMX 分の XNUMX は偽物です。
シンガポールは保護対象のイタリア製品36品目を承認
自由貿易協定で保護された地理的表示に対する良好な結果
ビーガン モッツァレラ: 動物を含まないチーズはニュージーランド産
スタートアップの New Culture は、植物性物質を使って実験室で作られたチーズを発売しようとしています - 私たちはサイトですでに予約できるモッツァレラから始めます - 「毎年 56 億頭以上の家畜が人間によって殺されています」.
ナチュラルチーズ：ラベルに栄養特性を紹介
ナチュラル チーズの使用について消費者を教育することは、牧草地の生物多様性、環境、地域の歴史を守ることを意味します。 粉ミルクの使用をめぐる戦いの後、Cheese 2019 は、ナチュラル チーズの消費と知識を促進することを目指しています…
イブレイ山脈の香りが漂うチーズ ラグサーノ
400世紀にはスペインの宮廷に輸出されました。 モディカ牛のミルクから生まれる独特の風味。 放牧期のみ生産。