「Monna Oliva」: サルデーニャ、ラツィオ、プーリア、シチリア産の最高のテーブル オリーブ
オリーブの消費による体への多くの利点。 イタリアで最高のナチュラルグリーン、ナチュラルブラック、ピクルス、味付け、しわのあるグリーン
キアレット ディ バルドリーノ: 23 月 100 日から「ピンクの XNUMX ノート」が復活、ワインと音楽のイベント
23 月 XNUMX 日から、ヴェローナの市と県、そしてガルダ湖のベネチアの海岸にあるワインバー、レストランは、若いアーティスト、そしてもちろんキアレットによる数十のライブ コンサートに参加します。
オアジ ビアンコ ディ アクイラ デル トーレ: 貴重なピコリット、フリウリの丘の物語を語るワイン
ワシの形をした広大な手付かずの森に囲まれた 12 ヘクタールを超える会社は、生物学的およびバイオダイナミックな性質の技術を適用しています。
Conciato di San Vittore PAT: 絶滅の危機に瀕していた非常に古い起源を持つラツィオチーズ
ラツィオ地方で最も古いチーズの XNUMX つで、長期保存が可能な一連のハーブで味付けされています。 この地域の魂と味を今も守り続け、忘れ去られる危険を冒した古代のレシピ
ターラントの黒ムール貝: 新しい「甘い」スローフード幹部会、再生のシンボル
その甘さは、ムルジェからマル ピッコロに届く地下のソースによって保証されます。 海の生態系を尊重する農家グループの美しい物語
イタリアのロゼワイン: イタリアのベスト 50、南部の生産者がリード
イタリア・ロゼのトップ50で首位に立つカラブリア産ワイン。 品質と価格が評価されたアブルッツォワイン。 50 の最高のイタリアのロゼのリスト
ワインと芸術、コンティーニ・ボナコシスとともにルネサンスの物語を語るカペッツァーナのカルミニャーノ
カペッツァーナでは、イタリア最古の貴族の XNUMX 人がワインを生産しており、これは醸造学の歴史を優れたワインに専念する家族の歴史と結びつけるものです。
Sabrage: セイバーをやめて、シャンパンのコルクを抜くための新しいファッションはスチールカードです
皇帝の勝利を祝うためにナポレオンの将軍によって導入されたシャンパンのコルクを抜くサーベルの古代の儀式は、完全に安全なスチールカードで更新されました
Maestrod'olio 2022: マリーナ ディ ピエトラサンタで、イタリアで最も重要なエクストラ バージン オリーブ オイルのショーケース
10月12日金曜日からXNUMX日日曜日までの予約。 市販のオイルと高品質の EVO オイルを区別するために、Versilia の学生を巻き込みました。 「クラウン」を受賞した最高のオイル
ヴィノフォーラム 2022: 10 月 19 日から XNUMX 日までローマのパルコ トル ディ クイントで、質の高い料理とワインの野外神殿
10 月 19 日金曜日から 13.000 月 800 日日曜日まで、2500 平方メートルのエリア、30 のセラー、XNUMX のラベル、XNUMX 人のシェフが一時的なレストランと特別なナイト ディナー、そしてピザ ドーターとエボ オイル。
シェフのクラウディオ メリスのレシピ: コスタ スメラルダのビストロノミック ラビオリ
ポルト ロトンドで最もエレガントなホテルの XNUMX つにあるサルデーニャ料理研究所、パシガ レストランのスターシェフ、クラウディオ メリスによる洗練された持続可能なラビオリのレシピ
コンクール モンディアル ド ブリュッセル: 15 のグラン オロでイタリア ワインの美しさを締めくくる
7300 カ国からの 40 のワインのうち、354 のイタリア ワインが、白 (261) よりも赤 (91) が優勢であると賞されました。 シチリアが最もメダル数が多く、トスカーナ、プーリアがそれに続く
Vitignoitalia: ナポリの卵城で、イタリアのワイン産地の主役
5 月 7 日（日）から 1500 日（火）までの XNUMX 日間、素晴らしいワイン、テイスティング、企業とのミーティング、ビジネス チャンス。 XNUMX を超えるラベルが存在
ベジタリアンの肉屋：ベジバーガー、ミートボール、ソーセージもイタリアを席巻
疑いの余地はありません。未来は野菜です。 ベジ経済は、小規模な美食の現実、食肉研究所、屠殺肉をビーガンおよびベジタリアン製品と組み合わせるクラブで、わが国でも爆発的に拡大しています。
ワインとベネチアン ヴィラ: AIS 主催のテイスティングと文化の間の Sorsi d'Autore
25 月 24 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、ソムリエによるガイド付きワイン テイスティング、イタリア文化界の著名人とのミーティングを、歴史的なベネチアのヴィラの特別な環境で開催
トラジメーノ プレビュー: カスティリオーネ デル ラーゴでは、地元のワインが「明らかに」されています。
29 日の日曜日と 30 日の月曜日に最初のイベントが始まります: 赤ワイン、白ワイン、ロゼ ワインの世界を知るためのマスタークラス、テイスティング、生産者のワイナリー デスク
ビール: 2022 年のスローフード ガイドでイタリアで最高のビール
イタリアのビールの品質レベルを上げます。 カタツムリ賞を受賞した38人。 ロンバルディア州が地域をリードしています。 3 月 XNUMX 日のローマでの素晴らしいテイスティングでのプレゼンテーション
シェフ マリアンジェラ スシガンのレシピ: 星付きスープ ワイルド ハーブとアルパイン トマ チーズ
カルーソの星付きレストラン「ガーデニア」のシェフ、マリアンジェラ・スシガンは、谷の生物多様性を高める野生のハーブとチーズをベースにした古代のカヴァレーゼのレシピを再訪します。
Sea&Mosto: リグリアは宝石、ワイン、ぶどう畑、オイルを展示
100以上のワイン生産者が参加。 すべての優れた地元の製品のショーケース: テイスティング、企業とのミーティング、ワークショップ、専門的なトレーニング
Cantine Aperte: 600月28日土曜日と29日日曜日にXNUMX名のワイン観光客に開放
19地域が参加。 Movimento Turismo del Vino が 30 周年を記念して主催するこのイベントでは、イタリア全土でさまざまな取り組みが予定されています。 地域別プログラム
ワイン: Concours mondial de Bruxelles は、カラブリアの Rende で開催されます。
19 月 22 日から 310 日まで、国際的な専門家 7.376 人が 143 本のワインを評価します。 カラブリアは XNUMX のラベルでイタリアの地域を見渡す
50 トップ ピザ ヨーロッパ 2022: 最高は、パリのペッペ ピッツェリアによって署名されたものです。
ペッペ・クトラロが50年連続受賞。 XNUMX 位はマドリッドの Fratelli Figurato、続いてロンドンの XNUMX Kalò です。 ヨーロッパで最高のピッツェリアのリスト (旅行者に便利)
シェフ ワルデマロ レオネッティのレシピ: スパゲッティとカンパチのたたきに合うイタリア産 (ロシア産ではない) キャビア
シェフ レオネッティの提案、風味のコントラストで要素が連続したハーモニーを生み出す、優れたイタリアン キャビアをベースにした贅沢なランチの XNUMX つのレシピ
ワイン: うさぎはマレンマのソーヴィニヨン・ブラン・モンオートの列の間を楽しそうに走ります
マレンマの中心部にあるカパルビオとサトゥルニアの間で、リカルド・レプリのソーヴィニヨン・ブランは、80年代初頭に会社を始めた祖父エノスの賭けの価値を裏付けています。
味の宝石: トレンティーノを発見するためのワイン、フレーバー、歴史、自然の週末
Vallagarina から Valle di Cembra まで、Valsugana から Valle dei Laghi までの XNUMX 回の予定で、この地方の食とワインの魂と伝統を体験してください。
ベレローザ ダブルス: モンテカティーニ テルメのステージでイタリアのロゼワイン
テルメで 14 月 15 日土曜日と XNUMX 日日曜日に開催されるこのイベントは、何年にもわたってローマにイタリアのロゼワインの最高の生産を提供してきました。
エスプレッソ レストラン ガイド 2022: パトリツィア メロイ クック オブ ザ イヤーとジュゼッペ モラーロ ザ エマージング
Klugmann、Roš、Dal Degan、Iannotti がイタリアのケータリングで 18 位以内に入り、Carlo Cracco がサドルに戻ります。 一般的に、受賞歴のあるレストランの数は増加しています。 最高のピッツェリア
プレビュー中のウンブリア：海外で地元のワインを宣伝するための統合コンソーシアム
モンテファルコ、オルヴィエート、トラジメーノ、トルジャーノのワインは、より鋭い方法でブランドを強化するために、強いアイデンティティを持つ地域のイメージに焦点を当てています。 米国とスイスの市場に注意してください。
PIWIのブドウの木が到着し、菌類に抵抗し、侵襲的な処理を必要とせず、素晴らしいワインを提供します
それらは、ブロナー、ソラリス、ジョアニター、スーヴィニエ・グリと呼ばれ、自然のリズムと手順に従って処理されたワインであり、有機ワインの新境地における前衛的存在です。 フィレンツェでのプレゼンテーション
ワイン: アルブニャーノ DOC には独自の聖域があり、地域のワインショップが誕生します
ネッビオーロ 85%、フレイザ、バルベーラ、ボナルダ 15% で構成されるアルブニャーノの地域のワインセラーは、この地域の食品とワインの宝物を強化するためのツールとして考案されました。
ロッソ モレリーノ: トスカーナのマレンマの象徴的なワインの XNUMX の生産者とスカンサーノで任命
9 月 XNUMX 日月曜日に、オペレーターとワイン愛好家のために予約されたコンソーシアム イベントが再び参加します。 新たなワインツーリズムの提案を展開するための今後の新たな取り組み
Nizza is Barbera: 7 月 8 日と XNUMX 日、Nizza Monferrato で «Rossa Piemontese» が主役に
Barbera d'Asti Docg と Nizza Docg のテイスティング用の XNUMX ラベル。 市内中心部のオープン ショップと美食の提案で眠れない夜。 マスタークラスの他のイニシアチブ
ビール: パルマで最優秀クラフト オブ ザ イヤーを受賞、Ritual Lab はブルワリー オブ ザ イヤーを受賞
フォルメッロ (ローマ) のリチュアル ラボで、ブルワリー オブ ザ イヤーを受賞。 Unionbirrai が授与する最高のビールは、ロンバルディア州に集中しています。 レースの 45 のカテゴリのすべての勝者。
ワイン: テロルデゴ全土で、トレンティーノ赤ワインの王子様に完全に浸る XNUMX 月
テロルデゴ・ロタリアーノのプロモーションのためのデモンストレーションがXNUMX月に持ち込まれました。 テイスティング、セラーへの訪問、山の香りと味の庭園の豊富なカレンダー。 ペアリング
スローフード: イタリアで最高のエクストラ バージン オリーブ オイル
クリーンで公正な健康製品の原則に従って、スローフードガイドによって選択された最高のイタリア産エクストラバージン オリーブ オイル。 地域別に示されたすべての企業。 生物製剤が増えている
イタリアのスパークリングワインが生まれたカネッリの地下大聖堂を発見するモンフェッラート
最初のイタリアのスパークリング ワインの発祥地であるモンフェッラートにあるカネッリの示唆に富む地下大聖堂で、ワインの秘密を発見してください。 ボスカ、ガンシア、コントラクト、コッポのセラーはこちら
ローマのボルゲーゼ美術館で非常にイタリア的: パリオリ レストランが美術館に到着
美術館内のレストランやビストロが増えています。 ボルゲーゼ美術館で朝食から夕食まで一日の提案
ワイン: ポデリ エイナウディの 125 周年をバローロ モンヴィグリエーロとアリエンティのラベルで祝った
若き経済学者ルイージ・エイナウディが始めた長い物語。
アンドレア・サッケッティのレシピ: ナポリの「ババ」の治世を勝ち取ったエキゾチックな影響を受けたトスカーナのババ
伝統を重んじながらも革新的なデザートで、カンパニアのシェフの競争を打ち負かしたナポリのババを発表したフィレンツェのアンドレア・サッケッティのレシピ
ワイン生産者の土曜日: イタリア全土で自分の領土のワインを知る XNUMX 日
14 月 XNUMX 日にイタリア全土の FIVI 代表団に任命。 テイスティングテーブル、ガイド付きテイスティング、フードペアリングを備えたワイナリーでは、一般の人々を歓迎します。
ワインは、Covid とともに愛好家が増えています。9 人中 10 人がワインを飲みます。 責任感のある若者が増えている
ワインに対するイタリア人の情熱は依然として高く、新型コロナ以前よりもさらに高い。 人々はスプリッツをますます好きになり、スパークリングワインは高く評価されています
ボルゴ ディヴィーノ ツアー: XNUMX か所で高品質のワインを味わい、歴史ある村々を持続可能な観光に
900 月から 300 月にかけて、XNUMX 以上のワイナリーから XNUMX のラベルを試飲できます。
Vinita、若い農家はますますワインと品質に焦点を当てています
イタリアには5500人以上の若者がブドウ畑を所有しており、彼らはますます高品質のワインを生産することを目指しています. これは、コルディレッティの研究から明らかになったものです
エクストラバージン オリーブ オイル: 比類のないトスカーナ、最高の品質率を持つ地域です
オイルのガンベロロッソガイドの482社。 全国トップの861本のエクストラバージンオリーブオイル。 特別賞を受賞した最高のオイル
「セコンド アウト」: イタリアの各地方は、テレビで芸術、風景、料理を競い合います
スポーツトーナメントとして考案されたこのイベントは、料理とワインを通じて、料理とワインの遺産を伝えることに尽力している地域を見ることができます。
食事とワイン: フィレンツェでは、偉大な職人が店でのテイスティングでシェフに門戸を開きます
13 月 15 日から XNUMX 日まで、トスカーナの偉大なシェフとフィレンツェの偉大な伝統を誇る職人の店との珍しい結婚が、Made in Tuscany の名の下に行われました。
モザイコ: 26 のカンパニア ワイナリーがネットワークを形成し、プローチダ島を文化の中心地として称える卓越したワインのネットワークを形成
最も有名なイタリアのワインメーカーの一人であり、先見の明のあるプロジェクトに携わる文化的アニメーターであり、領土に属するというアイデンティティを表現するワイン
ワインの女たちがカンパニアに登場: 日曜日のヴィニタリーでのプログラム
10 月 13 日から XNUMX 日まで、ヴェスヴィオ国立公園、カンピ フレグレイ、イルピニア、イタリアの文化の中心地であるプローチダ島を巡る巡回ルートが用意されています。
パルマのワールド ピザ チャンピオンシップ: XNUMX カ国から XNUMX 人が参加
5 月 7 日から 1054 日までのイベント: 参加者は 966 のコンテストでお互いに挑戦する必要があり、そのうち XNUMX は料理です。 フリースタイル競技、音楽のリズムに合わせたアクロバティックなエキシビションも開催されます
DiVinNosiola: トレンティーノの聖なるワインが 31 月 9 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで一般に公開されます
テイスティング、マスタークラス、ぶどう園でのトレッキング、トレント評議会に集まった高位聖職者にとても人気があり、900 年代の初めに再発見された甘口ワインを知る
Vinum: ピエモンテの偉大なワインがアルバで XNUMX 週末に渡って紹介されます
テイスティング、ワークショップ、マスタークラス、そしてこの地域の卓越性とのペアリングの間で、完全に没頭できます。 主人公 700 のプロデューサーから 400 のレーベル
プロシュート・ディ・サン・ダニエーレのイタリア周遊ツアー: レストラン、ワインバー、居酒屋でのデモンストレーション
プロシュートを業界の消費者や事業者に提示するための XNUMX の段階。 各レストランオリジナルのレシピをご用意しております。 メイド・イン・イタリーを代表する製品の長い歴史
ナポリのピザ: アメリカでは、想像力豊かな模造品よりも Verace を高く評価しています
アメリカ神経科学研究所の研究では、ピザに対するアメリカ人の好みが証明されました。 ナポリタンは風味と健康特性で誰よりも優れています
TCIレッドガイドの新版におけるFVGの料理とワインの多様性
ワインと料理とワインは、歴史的遺産のるつぼであるこの地域の歴史的な「多様性」に由来する卓越性の遺産を表しており、地中海の風味と組み合わされた中央ヨーロッパの文化の貢献を表しています。
ワイン: ランゲとロエロは 4 月 XNUMX 日にトリノで新製品を発表し、倫理と環境にスポットライトを当てます
226 の地元のワイナリーが OGR の刺激的なスペースでラベルを提示します。 イベントが初めて非公開で公開されます
ワイン: ぶどうの木の根を越えて、オルヴィエートのワインメーカーの「マニフェスト」
先住民のワイン製造の伝統を広め、その土地のワイン製造の伝統と歴史を最もよく復元し、解釈することを目的とした家族経営のグループ
最高のイタリアワイン: ワインスペクテーターが Vinitaly のために選んだ、130 のワイン
権威ある米国の雑誌は、61 人の世界のバイヤーとの会合のために、イタリアのワイン学のトップを選びました。 イタリアワインの輸出記録。 選択したすべてのラベルのリスト
ワイン: XNUMX 人の司教のバルベーラ、信仰と飲酒の喜びとの素晴らしい出会い
アスティ近くのヴィンキオとヴァグリオ・セラの間に、60 年代に大きなワイナリーが誕生し、今日では 192 人のメンバーを擁し、合計 470 ヘクタールで「かつて造られたバルベーラ」を生産しています。
ワイン：カスティリオン・デル・ボスコとそのブルネッロ・ディ・モンタルチーノがフェラガモ家からファミリーオフィスに400億ドルで売却された
2000 エーカーの敷地、豪華なリゾート、18 ホールのゴルフ コースを備えた歴史的な邸宅が所有者を変更します。 Ferragamos は 2003 年にそれを購入し、ワインを国際的なレベルに引き上げました。
フィノキオーナ PGI: ニコロ・マキャヴェッリのお気に入りのトスカーナの塩漬け肉の 2021 年の記録的な生産量
前年比2%増の20,88万キロ以上のソーセージを生産。 ヨーロッパ市場は生産の 25,7% を吸収し、非 EU 市場は 1,9% を吸収します。
ワインは歴史と融合します: エトルリア博物館のヴィラ ジュリアは教皇の館、パラティーノの丘のエトルリア博物館、ローマ人の館はポンペイにあります。
ヴィラ ジュリアのエトルリア博物館の教訓的なブドウ園から、カゼルタ宮殿のブルボン王フリードリヒ XNUMX 世のブドウ園の再発見、コロッセオとポンペイのブドウ園まで、ワインは文化を生み出します。
ワイン：パンデミック後の消費は力強い回復を見せており、品質、地域性、地域性に注目しています
Nomisma-Wine-Monitor の調査による、高級ワインに関するイタリア人の新しい味と新しいニーズ。 ケータリング戦略チャネル
35 ドル未満の優れたワイン: コスト品質で世界最高のワインの 19 つにイタリア産ワインが XNUMX あります
米国の権威あるワインメーカーであるジェームス・サックリングによる「トップ 100 バリュー ワイン (35 ドル以下!)」を発表しました。イタリアは誰よりも優れています。最高のイタリア ワインはトレンティーノにあります。
イタリアン ブランチ: 35 歳未満のシェフを対象としたベスト プロポーザルのコンテスト
800年代に英国で誕生し、貴族の朝食と昼食の中間にあり、狩猟旅行を経て、現在では若者の間で広まっています。 勝者はパルマのシバスで授与されます
ワイン：少し高貴で少し反抗的なグリニョリーノは、XNUMX月に新しい市場を征服するために登場します
その背後には何世紀にもわたる歴史があるにもかかわらず、グリニョリーノは現代になって初めてピエモンテワインのレベルに達しました. グラッツァーノ バドリオでは、XNUMX 月にスタイリッシュに発表されます
2020年ドバイ国際博覧会で都会のぶどう畑を紹介：イタリアの都市再生モデル
イタリアパビリオンのホストとして世界中にある11の都市ブドウ園を結集し、地球のための新しいアプローチと高潔なモデルを促進するUVA協会
パルミジャーノ レッジャーノ、2021 年を記録し、海外では生産量の 45% を吸収
売上高は過去最高の 2,7 億ユーロに達しました。 4万以上の形状が生産されました。 アメリカ、フランス、ドイツの主な輸出先
カーニバルのお菓子の古代の起源: 貴族のフラッペと貧しいベルリンガッチョ
テーブルでは、400 年代から、四旬節に典型的な痩せたものと悔い改めない時期に典型的な脂肪との間のアンチテーゼとして、カーニバルが課せられました。 1587年のフラッペのレシピ
アピストス: シルヴィア・シリのエレガントなワイン、XNUMX 年間の成功を祝うプライマリー ヴィニュロン
ボルゲリのポデーレ・コンカは、ミラノの主治医であり、トスカーナのヴィニュロンであり、XNUMX年間で高いレベルの結果を誇るシルヴィア・チッリの成功した賭けです。 限定版で最後に生まれたアピストス
フォルテッツァ ダ バッソでワインを買う: 100 カ国から 30 人のバイヤーがトスカーナの最高のワインを求めて
フィレンツェでの 2.500 日間で 20.000 以上の会議が予定され、トスカーナの 1.300 の DOC、DOCG、IGT の宗派に属する 45 以上のラベルを含む XNUMX 以上のテイスティングが行われました。 地域のワインツアーに続いて
ワイン: XNUMX の赤ワインと XNUMX つのイタリア産白ワインが、その年のすべてのガイドでトップに
イタリアおよび国際的なワインガイドで最も重要なイタリアのラベルによって得られたスコアを追加したジェントルマン誌のデータベースから得られた、今年最も受賞したワインのリスト.
ワイン: ガルダ湖のヴェロネーゼ側で XNUMX 月末の Chiaretto di Bardolino のプレビュー
2021 年の収穫のワインが試飲されます。最初に、ラベルに Chiaretto di Bardolino の表記が義務付けられています。
パラッツォ マンフレディ: ローマでは、世界中のバーレディが女性だけのカクテルを提供しています
今から 1903 月まで、ザ コート カクテル バーは世界中のバーレディを歓迎し、ミクソロジーにおけるジェンダー ギャップを埋めます。 パイオニアは、XNUMX 年にロンドンのサヴォイ ホテルにいたエイダ コールマンでした。
蒸留物: ノニノ グラン リセルバ 27 年
ノニノ グラン リセルバ 27 年に対する歴史的な確約: 伝説的なレミー マルタン ルイ 1 世と同等の 100 ポイントを獲得したイタリア初の蒸留酒。 1897年以来常に最前線に立つNoninosの歴史
ユネスコ無形文化遺産候補のイタリアンコーヒー
「ヴェネツィアからナポリまでの象徴的なコミュニティの文化、儀式、社会性、文学の間のイタリアのエスプレッソ」という公式で。
ワイン: ブルネッロ ディ モンタルチーノは危機を知らず、11 万本以上
過去 37 年間よりも 1% 増加し、108 万を超えるリザーブ (2020 年比 +2010%) を証明しました。 11 年以来、市場に出回っている XNUMX 万本のボトルの上限を超えていません。 ロッソのパフォーマンスも格別でした…
サグランティーノのプレビュー: 25 月 XNUMX 日、モンテファルコでのワインとテリトリーのプレゼンテーション
国際報道機関へのプレゼンテーション。 2018 モンテファルコ サグランティーノ ヴィンテージの評価は XNUMX 分の XNUMX で表されます。 古いヴィンテージの財布の代わりに星で評価
Sana Slow Wine Fair: ボローニャで世界の偉大な善、クリーン、公正なワインが集結
800 以上のワイナリーが、環境の持続可能性、社会的影響、景観保護に準拠した 5000 のラベルを提示することで、XNUMX 月末に開催される第 XNUMX 回 Sana Slow Wine Fair に命を吹き込みます。 ワイナリーの文化的および社会的役割…
Denis Lovatell の「倫理的な」ピザ: それは何よりも精神的な経験です
ベルーノのピザメーカーは、季節性と環境への配慮、廃棄物の削減、動物性タンパク質の消費の削減、植物性タンパク質の消費の増加に基づいた哲学の預言者であり、集約的な農業と…
塩漬け肉: Vasto の Ventricina は、スローフードの製品である高貴な肉で作られ、高く評価され、おいしいものです。
2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…
カキ：伊仏ダービーも海上で行われる
イタリアのカキは、品質と多様化に重点を置くことで地位を獲得しています。 彼らは美味しくて肉厚ですが、依然としてニッチな製品です。アルプス全体で 200 トンを生産しているのに対し、私たちは 120.000 トンを生産しています。 付加価値税の問題は残っており、落胆しています…
The Banker's Jam, Andrea Tagliabue: 金融からジャムまで
若い元金融トレーダーの Andrea Tagliabue は、彼の大きな情熱である栽培に専念するために、ロンドンで始まったキャリアを離れることを決めました。 ブリアンツァ県の自然の盆地で、小さな果物や野菜を本物のコンポートに変え、…
モデナの伝統的なバルサミコ酢: 記録破りの 2021 年、Covid 緊急事態の困難を忘れる
2021年は17%以上の生産と販売の増加を記録しました。 250 の生産者が自社のビネガー セラーで約 3 万リットルの熟成を行っており、過去 XNUMX 年間で著しく増加しています。 という話…
レアチーズ: Tuma Lost…でも Salvatore Passalacqua のおかげで再発見
シチリアの奥地では、パレルモ県のカストロノボの酪農場から回収された古代起源のチーズが生産されています。 甘くてスパイシーなバランスの取れた風味の「プレスペースト」のための二重発酵、Tuma Persaはチーズです…
大晦日の上品なレシピ: 卵白クリーム、カリカリの卵黄、ベルーガ シベリアン キャビア
イタリアは、ヨーロッパで最も重要な高級キャビアの生産国です。 レオナルド・ダ・ヴィンチも愛用していました。 クリスマスのテーブルに高級感を与えるために、厳選されたジャベリ キャビアを使った XNUMX つのレシピ: ベルーガの卵とベールリのスパゲッティ…
パネトーネ: 独創的で革新的、クリスマスから一年中楽しめる
400 世紀半ばにミラノで誕生し、今日では世界中で愛され、消費され、複製されているお菓子です。 今ではただの甘いものではなく、クリスマスだけに消費されるものではなくなりました。 ロンバルディア地方はその進歩を遂げました…
ブッチェラート シェフ ファビオ ポテンツァーノのレシピによるシチリアのおいしいクリスマス ケーキ
パレルモのクリスマスの食卓に欠かすことのできないブチェラートまたは「cosi ruci」のお菓子は、有名なテレビの顔であるシェフのファビオ・ポテンツァーノによって提案された、非常に古い起源を持っています。 地中海の風味がいっぱいであるだけでなく、幸運のお守りとも考えられています.
海外で最高のイタリアンレストランはベルギーにありますが、他にも特定する必要があります
ガンベロ ロッソのトップ イタリアン レストラン 2022 ガイドは、世界中の本格的なメイド イン イタリーの体験に報いるものです。 今年のシェフは、東京のアルマーニ レストランのカルミネ アマランテです。 伝統の守護者賞はフランチェスコ・マッツェイのシェフであり、レストランのパトロンです。
イタリアのトリュフの採掘はユネスコの世界遺産に登録されています
トリュフ狩りの芸術には、全国イタリア トリュフ協会連盟 (FNATI) の 73.600 の関連グループに集められた、イタリアの 45 人の所有者と実践者 (tartufai と呼ばれる) と、合計約 44.600 ユニットの協会に集められていない個々のトリュフ ハンターが関与しています…
イタリアのサッカー選手はレストランが好きで、どこにでも開いています
ますます多くのサッカー選手が、元も今も現役で、料理の世界に投資してレストランを開くことを決意しています。 そして、それらのいくつかは非常に幸運でさえありました. デル ピエロからボヌッチまで、ピア パオロ ヴィルディスからガットゥーゾまで…
スロー ワイン フェア: ボローニャで開催されたスロー ワイン連合会議に 600 か国から 12 を超えるワイナリーが参加
480 のイタリア企業が、良質でクリーンで公正なワインに特化した国際イベントに参加します。 ピエモンテとトスカーナを代表する。 合言葉：サステナビリティ
Bottarga Reale d'Ogliastra: 400 キロあたり XNUMX ユーロからのサルデーニャの金
その起源は 1316 年にまでさかのぼります。昔から変わらない漁法と加工法で得られます。 それは非常に価値があり、「裁判官に賄賂を贈る」ために使用されました。 限定版で年に一度だけ生産されるイタリアの美食の卓越性。
ワイン: Orlando Abrigo は Barbaresco で革新的な Nebbiolo のロゼ クローンを使用
ピエモンテの会社は、バルバレスコの生産に新しいページを開くために、ネッビオーロの CN111 バイオタイプに賭けています。 色の濃さは失われますが、繊細さと多様性が増します。 24.000本生産。
偉大な料理人が愛した貴重なエビ風味の海の怪物ペルセベス
クリスマスには珍しい珍味。 彼らは、岩から手を差し伸べる蹄のある手のように見えます。 彼らはスペイン、ポルトガル、モロッコの大西洋のサンゴ礁に住んでいます。 彼らの肉は美味しいですが、人命の面での代償は跳ね上がっています.
パネトーネ・マキシモ: ラツィオで最高のバッド・カンパニーとバルベリーニ・ペストリー
ボスコロ チルコ マキシモに返還された賞は、ラツィオのペストリー ショップが提供する菓子の美食の質を高め、促進することを目的としています。 チョコレート入りパネトーネのカテゴリーでは、フィウミチーノのパトリツィー ペストリー ショップに行きました。
ダニエレ パティのレシピ、世界に目を向けるペザロ出身のシチリア人のトリュフ入り黄金の卵
ペーザロにあるロ スクディエーロのダニエレ パティ シェフが提案する年末のディナーのための洗練された料理は、シチリアのルーツから始まって、私たちの国全体を超えて…
酔ったチーズ：第一次世界大戦の農民の狡猾さから生まれた希少性
カセリア カルペネードが生産する酔っ払いチーズは、ピアーヴェ地域の農家の伝統を引き継いでいます。 オーストリア軍の襲撃からチーズを除外するために、彼らはそれらをマークの下に隠すという戦略に訴えました。 危機を脱した彼らが引き抜いたのは…
ワイン: キアレット ディ バルドリーノの XNUMX つの生産者がロゼ ド テロワール協会に参加
前例のない決定により、イタリアの XNUMX つのワイン会社、ル フラゲとゲリエリ リザーディが、権威あるフランスのロゼワイン協会に加盟し、
ワイン: Amarone delle Famiglie Storiche の記録的な販売数と輸出数
10 年の最初の 2021 か月で、特にカナダ、米国、スイス、スカンジナビア諸国への売上高の +56%、輸出の +48% を記録しました。 醸造学の表現としての歴史性と職人技の価値に基づく歴史的家族のコミットメント…
パティスリー: イタリアで最高のものはアヴィリアーナのアレッサンドロ・ダルマッソによるものです
Gambero Rosso Guide Confectioners & Pastry Shops は、25 の選択されたイタリアで最高の場所 (595 あります) を奉献しています。 新進パティシエはカリアリのピエロ・ディトリツィオ