クリスマスのレシピ: アーティチョーク アッラ ジュディア、ゲットーからカテリーナ デ メディチの食卓に伝わった歴史の味
XNUMX世紀にさかのぼるおいしい伝統。 ローマのユダヤ人ゲットーでキップルの断食の終わりを祝う食べ物として生まれ、すぐにローマ人の味覚を征服し、イタリア全土に広がりました. のレシピは…
ティラミス：国の栄光をもっと尊重して！ レストランで出されるXNUMX分のXNUMXは偽物
世界で最も有名なイタリア製デザートの XNUMX つであり、Google でイタリア人が最も多くクリックしています。 本当のレシピ：マスカルポーネ、卵、イタリアンコーヒー、マルサラ、レディーフィンガー、砂糖、ビターココア
TCIレッドガイドの新版におけるFVGの料理とワインの多様性
ワインと料理とワインは、歴史的遺産のるつぼであるこの地域の歴史的な「多様性」に由来する卓越性の遺産を表しており、地中海の風味と組み合わされた中央ヨーロッパの文化の貢献を表しています。
カーニバルのお菓子の古代の起源: 貴族のフラッペと貧しいベルリンガッチョ
テーブルでは、400 年代から、四旬節に典型的な痩せたものと悔い改めない時期に典型的な脂肪との間のアンチテーゼとして、カーニバルが課せられました。 1587年のフラッペのレシピ
サンドリゴの「La Venerabile Confraternita」のBacalà alla Vicentinaのオリジナルレシピ。
Bacalà alla Vicentina (C が 400 つだけ) の古代のレシピは XNUMX 年前のものであり、サンドリゴの由緒ある同友会による研究の結果です。
レストラン: Dal Cordaro は、目の肥えた味覚のための 100 年にわたるローマの真正性を祝います
XNUMX 世代にわたり、Dori 家族は伝統的な料理の信頼性を保証してきました。 ここは教皇船のロープ用のロープを保管していた教皇の武器庫でした
ミケーレ・ジョイアのレシピ: ダーク アーティ チョーク、ジェット セットの観客のための再訪の伝統
ポルト エルコレにある高級ホテル イル ペッリカーノのレストランのスターシェフであるミケリーノ ジョイアは、ラツィオとトスカーナの領土に敬意を表するレシピを提案します。このレシピは、基本的な原材料の扱い方を知っている革新的な伝統のビジョンを通してフィルタリングされ、それらを…の味
塩漬け肉: Vasto の Ventricina は、スローフードの製品である高貴な肉で作られ、高く評価され、おいしいものです。
2009 年、2016 年、2017 年に Ventricina Vastese は、5t アカデミー (地域、伝統、典型性、透明性、トレーサビリティ) が主催するイタリア サラミ チャンピオンシップで優勝しました。 ハム、ショルダー、ベーコンの厳選部位を使用し、ピーマンで味付け…