ロベルト・セラのレシピ: Vernaccia かみそりとフダンソウのスープとズッキーニの花
ミシュラン ビブ グルマンである、アッバサンタのレストラン Su Carduleu のシェフ、ロベルト セラは、彼の成功したクラシックの XNUMX つである素晴らしい風味の料理を提供しています。ここでは、海の味の即時性を感じることができ、簡単に作ることができるという利点があります。そして素晴らしい…
夏のレシピ: ザルガイのスパゲッティ、シンプルさが勝つ
海の香りがする簡単に作れる伝統的な料理は、ドル フィッシュ デーの主役であり、プロロコ トラステヴェレが夏に向けて美食の魚を提案しています。
テリーヌ、テヴェレ川のハリウッドがフレジェネに走ったとき
痩せた期間の後、ザルガイは戻ってきます。 60年代にベン・ハーからクレオパトラまでの歴史映画の制作のためにローマに降り立ち、オスティアとフレジェネに行ったハリウッドスターに愛され…
Gabriele Muro のレシピ: Capriccio d'estate
プローチダ島、モランテ島、トロイージの郵便配達員として少年時代に呼吸した海の思い出と香りがすべて詰まったこの料理は、ローマのアデレード レストランのガブリエーレ ムロ シェフによって生まれました。
アデレード王女の宮殿のシェフ、ガブリエレ・ムロ
ローマの XNUMX つの不思議の XNUMX つであるローマの洗練されたボルゲーゼ宮殿で、プローチダ島のシェフは、彼が営業している歴史的背景にインスパイアされた新しいケータリングの方法を開始します。
Daniele Usai のレシピ: スター付きのヨード処理された庭...そして健康的
イル ティーノ レストランのミシュラン XNUMX つ星シェフ、ダニエレ ウサイが提案する料理は、フィウミチーノの魚市場から着想を得ています。 季節を重んじる鮮度の悪い魚。 また、多くのハーブにインスパイアされています…
Argentario の Ivan Silvestri: 海のような音楽をキッチンで
ポルト エルコレにある彼の Alicina Hosteria で、ナポリのシェフは海産魚の聖職者としての地位を確立しました。 あなたは彼のところに行き、海と重なり合うことなく革新する方法を知っている、敬意を表して創造的な料理を発見します…
Ivan Silvestri のレシピ: 海老、ピスタチオ、アーティチョークを添えたボラの切り身
ポルト エルコレのアリチーナ ホステリアのシェフ、イヴァン シルヴェストリの哲学は、海の風味が尊重され、創造的な料理の小さなタッチで強化され、完璧なバランスのとれたこの料理に変換されます。