アドリアにインスパイアされた XNUMX つ星シェフ、First&Food で
First&Food の今週のシェフのレシピは、セニガリア近郊の「ラ マドンナ デル ペスカトーレ」のミシュラン XNUMX つ星を持つオーナー、モレノ セドローニによるもので、カタロニアの偉大なシェフ、フェラン アドリアの教えにインスパイアされています。
挑発が大好きな2つ星シェフ、モレノ・チェドローニ
ミシュランの XNUMX つ星である「ラ マドンニーナ デル ペスカトーレ」の偉大なシェフのパトロンは、皮肉、革新、挑発を駆使して、イタリアの魚料理に革命をもたらしました。
ジェノヴァのパスタ：Pastificio dei Campiでシェフが競い合う
最後のラウンドに参加できるシェフは 13 人だけです。 XNUMX月XNUMX日までのエントリー。 グラニャーノでのXNUMX月の決勝戦
パルマ、食、花、文化の春祭り
6 月 7 日と 2020 日、タビアーノ城では、XNUMX 年の文化の首都としてのパルマのプレビューである「Fiori, Saperi e Sapori」の初版が開催されます。パルミジャーノ、クラテッロ、ストロールギーノ、その他のエミリア地域の優れた製品だけでなく、花も展示されます。そして植物…
ベネズエラから戻ったシェフと団結したベルガモット
今週末のメニューは、食品の世界とメイド イン イタリーの農業産業に専念する FIRSTonline マガジンである First&Food で話題になっています。最初はベネズエラで育ち、その後イタリアの学校で育ったシェフ、ジャンニ デツィオによるレシピがあります。
ベネズエラ育ちのジャンニ・デツィオシェフの秘密
ベネズエラから逃れたニコ・ロミトの訓練学校のお気に入りの生徒は、アトリでアブルッツォの土地への大きな情熱とラテンアメリカの味の記憶を兼ね備えています。
ヨーロッパで最年少でミシュランの星を獲得したシェフ、ヴァルツェッリ
わずか 12 歳で、日曜学校でピザを作っていたアウグスト ヴァルツェッリは、キッチンが自分の世界になることを理解していました。 そして、それは起こりました。 23 歳という若さで、彼はミシュランの星を獲得した最年少のヨーロッパのシェフでした。…
ボキューズ ドール: スカンジナビア人が圧勝、イタリアは 15 位
世界最大の若い料理人コンテストでデンマークが表彰台を獲得し、スウェーデンとノルウェーがそれに続いた
サンタアガタのデ・グレゴリオ、高級美食に昇格した伝統料理
スターシェフが集中する地域で、ミンモ・デ・グレゴリオは彼のレストラン「Lo Stuzzichino」を古代ソレントの伝統からレシピを再発見する寺院にしています。
アントネッロ コロンナのレシピ: ブカティーニ、タラのほほ肉、ペコリーノ チーズ
海と田園地帯が融合し、偉大なシェフが推奨する新鮮で簡単に調理できる料理で調和のとれた統合を見つけます
アントネッロ・コロンナ、起業家シェフ: 田舎に戻ることは、
ラツィオの奥地にある小さな町、ラビコから、偉大なシェフは一流の国際的な任務に向けて出発しましたが、ラビコの彼のリゾートは定点のままです。 ここで彼は美食と実存の哲学を発展させたからです。
アルベルト・ジッポーニ、食事が入会式のようなブレシアの社会学者シェフ
ボットゥーラ学校で育ったジッポーニにあるディナ ディ グッサーゴ レストランのネオンサインを支配する碑文は、「それまででなければ」です。
Ernesto Iaccarino のスター付きレシピ: ハマグリとズッキーニのリングイネ
Sant'Agata sui due golfi の「Don Alfonso 1890」のスターシェフのレシピによる地中海の味