絶滅の危機に瀕している農業食品の宝物 リミニ友好会議の主役
ポドリコ カチョカヴァッロからプロボローネ デル モナコまで、カルニア豆からヴェサリコの白ニンニクまで、ワタリガラスからグラドリの煉獄豆まで、これらは伝統の印であり、物語、回復力、特徴点を物語っています。 …
シラート アプリコット: ボーイズ オブ カルーシの土地によって救われた生物多様性
シラートのアプリコットの最も価値のある品種の 50 つは、パレルモ県で XNUMX 年も経たないうちに再導入されたもので、その甘さと香りが特徴です。 それを非常にユニークにしているのは、昆虫の攻撃に対する耐性と…
藻類: 未来の食物か、それとも生態系の問題か?
何千年もの間、化粧品にも使用されてきた藻類は、指数関数的に成長している分野を代表しています。 しかし、環境、文化、経済の観点からは、まだ多くの疑問があります。 これは、スローフード主催のイベントで明らかになったものです…
チーズ: XNUMX 月は生乳チーズだけでなく、動物や自然にもスポットライトが当てられます
ブラ (CN) で 17 月 20 日から XNUMX 日まで、世界中の精製業者と生産者とのアポイントメント。 牧草地の生物多様性を高めることにより、自然と動物界との関係を見直す緊急性を認識するようにとの招待。…
チーズが再び始まります: 最高級のチーズを求める XNUMX 月の Bra の全員
羊飼い、チーズメーカー、チーズメーカー、愛好家が、ケータリングと地元のおもてなしの世界に出会います。 2021 年の焦点は、動物界と、収入を保証する酪農品種から微生物多様性まで、人間の行動とのさまざまなつながりです。
ネブローディ黒豚：シチリアの「健康的な」肉
メッシーナ出身のルイーザ・イングロッジョ・アゴスティーノと彼女の夫の物語は、この地域への野心と愛の物語です。 彼らの努力のおかげで、ネブロディ黒豚はシチリアの典型性と良さの象徴となっています。 あ…
世界蜂の日: トル ディ クイントのエネルの建物にある XNUMX つの蜂の巣で環境を監視
エネル グループのビジネス ラインであるエネル X と Apicolturaurbana.it を結び付けて、世界蜂の日の機会に環境と生物多様性の尊重の意識を高めるイニシアチブ。
デンテ ディ モルト、素晴らしい風味を持つ珍しい歴史的な豆の皮肉な名前
カネリーノ豆の一種で、風味が強く、柔らかさがあり、皮が薄いため調理がスピードアップします。 栄養分が豊富な火山性土壌で環境に優しい慣行に従って栽培されたアセラ豆は…
湖の魚: ピエモンテは、美食と生産性の再起動に焦点を当てています
Verbano-Cusio-Ossola 州は、Orta 湖と Maggiore 湖でプロの釣りと魚の養殖チェーンを再開します。 このプロジェクトは、地元の生物多様性の保護を確実にし、ほとんど忘れられていた芸術を強化し、種から食欲をそそるレシピを提供することを目的としています…
考古学と持続可能性、ワインがローマのパラティーノ フォーラムに戻る
コロッセオ公園はその起源に戻り、農業生産の中心地になります。 ハチミツとオイルの後は、すぐにワインの番です。 プリニウス・ザ・エルダーによって祝われたベローネのブドウの木の根が植えられました。 目標は、認知度を高めることです...
再起動する食品: チーズはブラで XNUMX 月に予定を立てます
ロー ミルク チーズの国際的な世界が、スロー フードの支援の下、17 月 20 日から XNUMX 日まで開催されます。 生物多様性と自然生産の保護は、Covid が私たちに教えてくれたことの後に不可欠です