レアチーズ: Tuma Lost…でも Salvatore Passalacqua のおかげで再発見
シチリアの奥地では、パレルモ県のカストロノボの酪農場から回収された古代起源のチーズが生産されています。 甘くてスパイシーなバランスの取れた風味の「プレスペースト」のための二重発酵、Tuma Persaはチーズです…
大晦日の上品なレシピ: 卵白クリーム、カリカリの卵黄、ベルーガ シベリアン キャビア
イタリアは、ヨーロッパで最も重要な高級キャビアの生産国です。 レオナルド・ダ・ヴィンチも愛用していました。 クリスマスのテーブルに高級感を与えるために、厳選されたジャベリ キャビアを使った XNUMX つのレシピ: ベルーガの卵とベールリのスパゲッティ…
モルマンノのポヴェレロ豆（ただし名前のみ）は、新しいスローフードの幹部会です
ポヴェレロ豆の栽培面積は、かつて若者による土地の放棄と伝統的な農業活動により激減していましたが、マメ科植物には優れた栄養補助食品があります。 スローフードのプレシディウムになった今、期待できるのは…
イタリアのトリュフの採掘はユネスコの世界遺産に登録されています
トリュフ狩りの芸術には、全国イタリア トリュフ協会連盟 (FNATI) の 73.600 の関連グループに集められた、イタリアの 45 人の所有者と実践者 (tartufai と呼ばれる) と、合計約 44.600 ユニットの協会に集められていない個々のトリュフ ハンターが関与しています…
Intesa Sanpaolo: アグリビジネスの舵取りをする Cattozzi
新しいマネージャーはレンゾ シモナートから引き継ぎ、85 の支店のネットワーク、この地域の約 90 人の専門家、XNUMX 人の顧客のネットワークを頼りにすることができます。
栗: 経済的可能性を含め、果物から木まで、再発見されるべき惑星
世界有数の栗の生産国であるイタリアは、今や栗の輸入を余儀なくされています。 私たちが満足できない高品質の製品に対する需要が高まっています。 Malaguti: この部門は、栄養の観点からもかなりの可能性を秘めています…
FS と Coldiretti、農業食品チェーンを強化するための協定
XNUMX つのグループは、太陽光発電システムの建設、ロジスティクスの改善、使用されていないステーションのファーマーズ マーケットでの使用のために力を合わせます
食と健康：私たちが食卓に持ち込むものに隠された危険性に気をつけてください
私たちの「健康的な」サラダ用のゴマ、おいしいピスタチオ、食欲をそそるピーナッツ、海外から輸入された鶏の胸肉の裏には、危険な化学物質の残留物、マイコトキシン、重金属、微生物汚染物質、ダイオキシン、さらには発がん性物質であるアフラトキシンが隠れています。 有害食品の「ブラックリスト」…
実験室で生産された肉: 攻撃のコルディレッティは、健康的で環境保護主義者ではありません
組織は、「莫大な商業的および投機的利益」を隠す「XNUMXつの「嘘」を解体します。私たちは試験管肉と戦う準備ができています」とプランディーニは言います
COP26: 気候変動により、イタリアではトロピカル フルーツの生産量が XNUMX 倍に
イタリアは…アフリカに近づいています。 第三国から輸入したトロピカルフルーツの栽培を開始。 シチリア、プーリア、カラブリアの間の 1000 ヘクタールで 900.000 万トンが国内市場に吸収されました。 放棄された土地の回復から、若者に新しい機会を。
830 グラムのアルバ トリュフを香港の起業家に 103.000 ユーロで贈呈
アルバ国際トリュフフェアの伝統的なチャリティーオークションの成功。 モスクワ、シンガポール、ドバイとの接続。 勝者はイタリアで結婚式を挙げます。 また、300 本のボトルが作られるネッビオーロのバリックもオークションにかけられています。 合計 457.300 ユーロ。
山のチーズと山の粉を使ったカルニアの古代の味の饗宴
21 月 XNUMX 日、ストリオで、フォルマンディ フレーバーとマウンテン チーズ、フロームリーニの小麦粉、カルニアの珍味とのダブル アポイントメント。 その機会に、古代の伝統料理が用意されます。 これらの中には、伝説に言及するAntipast das Stries…
ピエモンテ州の輸出地区は明らかに回復: ファッションは復活を遂げています
Intesa Sanpaolo Monitor によると、8 地区のうち 12 地区がすでに 2019 年上半期の輸出レベルを上回っています。Vercelli 米を除くすべての部門が成長しています。 回復は世界的な需要によって推進されています…
マルシェは高級トリュフのポータルを立ち上げ、コーチとしてロベルト・マンチーニに頼っています
狩猟シーズンの開幕前夜にポータルが立ち上げられました www.marcheterraditartufi.it これは、アクアラーニャからパーゴラまでのトリュフチェーンの領土とオペレーターをネット上に配置し、どこを見るか、どこで購入するか、どこで味わうかを示しています、参加する場所。 目標は…
リンゴ：イタリアは世界のリーダーであり、生産の半分は海外に行く
品質で有名なイタリアのリンゴは危機を知りません。 私たちは年間 23 万キンタルを生産し、その半分は海外、特にヨーロッパだけでなく、エジプトや東洋にも行きます。 Hrelia教授が強調する新しい栄養補助食品の発見…
蜂蜜: カステル サン ピエトロ テルメの国立天文台を卒業したイタリアで最高の蜂蜜
イタリアのすべての地域から千以上の蜂蜜を調べました。 さまざまな専門分野の 18 の受賞者。 ロンバルディア州が卓越性のランキングをリードしています。
Cheese in Bra: 山の牧草地と生乳チーズの魔法の幕開け
チーズに特化した最大の国際ショーケースがブラで開かれます。イタリア国内外から 250 の出展者と 21 のアフィナー、43 のスローフード プレシディアです。 今年の版には、動物界に焦点を当てた「動物を考える」という主張があり、…
シャンパーニュとプロセッコに対する歴史的な判決: EU 裁判所が詐欺名を禁止
消費者を誤解させる可能性がある生産者によるラベルの乱雑な用語やグラフィックの使用を禁止する判決を下した欧州連合の司法裁判所に立ち寄ってください。 イタリアは 316 の PDO を持つ原産地呼称のヨーロッパのリーダーであり、…
1 月 5 日から XNUMX 日まで、世界唐辛子見本市が Rieti に戻ります
世界中から集められた XNUMX 種類の料理、ショー クッキング、ワークショップ、ディベート、ウェルネスとスポーツ専用のスペースなど、スパイシーな世界が XNUMX 日間の主役です。 ヴェロネージ財団による研究は、唐辛子が保護において重要な予防的役割を果たすことができることを証明しています…
見本市はCibus、Muttiで再開：「農業食品部門のショーケース」
同名の会社の CEO であり、Cibus の開設を考慮した Centromarca の社長である FRANCESCO MUTTI へのインタビュー - 「農業食品チェーンはパンデミックに耐えてきました。消費者はますます製品の品質を求めており、これが Made に命を吹き込みます。 …
数千の特性を持つマドリガル野菜、ジェズアルドのセロリ
栄養士が推奨する、優れた栄養補助食品の特性があります - ビタミン C、K、B5、B6 と抗酸化物質が豊富で、骨粗しょう症、高血圧、酸化ストレスと戦うために、肌の健康にとって貴重です。 心と視覚の強い味方。 彼はしていない…
英国、チキン危機が勃発：「ブレグジットとCovidが責任を負う」
家禽のサプライチェーンはスタッフ不足により深刻な問題に直面しており、現在、最も有名なファーストフード店は閉店またはメニューの変更を余儀なくされています
絶滅の危機に瀕している農業食品の宝物 リミニ友好会議の主役
ポドリコ カチョカヴァッロからプロボローネ デル モナコまで、カルニア豆からヴェサリコの白ニンニクまで、ワタリガラスからグラドリの煉獄豆まで、これらは伝統の印であり、物語、回復力、特徴点を物語っています。 …
Cibus: イタリアの農業食品の素晴らしいショーケースが再び始まります
パルマでは、新型コロナウイルス後のイタリアの農産食品セクター向けの最初の実際のテスト ベンチがあります。 31 年 3 月 2000 日から 500 月 40.000 日まで、企業は XNUMX の新製品を含む自社製品を約 XNUMX の国際事業者に紹介します。 イベントカレンダー
エコ・ガストロノミーが生まれたコスティリオーレ・スクエア・ペッパーは、スローフード・プレシディウムです
900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 それはかなりの商業的成功を収め、その後、より収益性の高い作物に道を譲りました。 13年前に種も失われました。 カルロ・ペトリーニ…
農業、市場での小さな地元生産（PPLロゴ付き）
小規模な農場や養魚場は、地元の市場で製品を販売できるようになります。これが、製品を消費して販売する方法です。
エクストラバージン オリーブ オイル: AIRO がサン カシャーノで工場技術者向けのコースを開始
30 月 3 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、XNUMX の理論的および実践的なレッスンで、さまざまな管理の側面、ミルの仕組み、栽培品種の管理、およびさまざまな種類のオイルでのそれらの表現の完全な概要を提供します…
パスタ ガロファロ: 持続可能性を強化するための 25 万ユーロの計画
Intesa Sanpaolo と締結された契約は、エネルギー消費と廃棄物の適切な管理のための XNUMX 年間の与信枠を提供します。
パルミジャーノ・レッジャーノ、人工知能が小規模生産者を支援
スタートアップの Heres.ai は革新的な PiErre チャットボットを立ち上げました。これは、コンソーシアム全体の e コマースをサポートし、小規模酪農場の直接販売にも利益をもたらします。
Vinòforum: XNUMX 月に変化の料理に捧げられた味のケルメッセ
イベントのフィル ルージュは、持続可能な再起動をテーマにしています。 Food&Wine Italia が臨時レストランを選定します。 ナイトディナーにはイタリア全土から素晴らしいシェフが集まります。 近年のリアルカフェの主役であるコーヒー専用の重要なスペース…
ナポリの気候に関する G20 との地中海式食事
環境と食の関係をめぐるXNUMX日間の討論会。 新しい農業、新しい技術、生物多様性を、栄養、開発、移動現象、地球の防衛と結びつけることについての議論があります。
チーズ: XNUMX 月は生乳チーズだけでなく、動物や自然にもスポットライトが当てられます
ブラ (CN) で 17 月 20 日から XNUMX 日まで、世界中の精製業者と生産者とのアポイントメント。 牧草地の生物多様性を高めることにより、自然と動物界との関係を見直す緊急性を認識するようにとの招待。…
UniCredit は、Emiliana Conserve の Made in Italy 食品に報いる
エネルギーと水資源の節約と新しいタイプのパッケージングを実現することを目的とした生産サイクルの革新をサポートするために、トマトのサプライチェーンで最大のエミリア企業が発行した 8 万ユーロのサステナビリティ リンク ミニボンドに署名しました。
持続可能性とイノベーションの岐路に立つイタリアの農業
Confagricoltura 議会で、環境保護と 2023 年に発効する新しい CAP の和解戦略。Giansanti、Patuanelli、Cingolani によるスピーチ。
パルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノがニュートリスコアに対抗して団結：それは欺瞞的です
XNUMX つの有名なコンソーシアムは初めて共同理事会を開催し、信号機法の危険性を非難しました。 消費者を騙し、品質や…
Camigliatello Silano: アース マーケットが始まり、製品と料理はカラブリアで作られました
学校、料理人、地域社会全体を巻き込んで、シラチーズやポテトからカラブリアの黒豚の塩漬け肉、ソーセージ、ソプレサータまで、地元の製品を 360 度提供しています。 そして、…の製品を使った料理を見せます。
Matilde Poggi: ヨーロッパのワイン生産者を主宰する最初のイタリア人
イタリア人としては初めて、12.000 人のワイン生産者を代表するヨーロッパワイン・デ・ヴィニュロン・インデパンダン連盟の指揮をフランス人のトーマス・モンターニュから引き継ぎました。 「ワインは、常に地中海の食生活の中心であり、文化的価値を持つ農産物である」を擁護する。
トリノ産の巨大なチェリーがギネスブックに登録: 33 グラム
記録的なチェリーは、カンパーニャ アミカ市場に存在するロッソ家が所有するトリノ県のペチェット社で生産されました。 イタリアがヨーロッパで最初の生産者であるチェリーの無限の有益な特性
Authentic Italian Table: メイド・イン・イタリーを推進する世界中のイニシアチブ
Assocamerestero による一連の国際イベントは、領土と生物多様性に関して生産されたイタリアの農業食品の品質と健全性を擁護し、イタリアの響きの現象に対抗することを目的としています。
ヨーロッパの農業政策 2023-2027 年、イタリアは 40 億ドルを予定
ヨーロッパの CAP で合意に達しました: 合計 340 億が配布されます。 持続可能性への挑戦と農業従事者の権利
アルバ トリュフ フェア: 新しい持続可能なコース、環境、社会経済学
アルバを地球の他の地域と結びつけることで、ドーン・トゥ・アースは、アルバの白トリュフを大使として使用し、倫理的背景を持つ最も有効なプロジェクトを強調するために利用できるシェアハウスとしての毎年恒例のフェアを予見しています…
エクストラ バージン オリーブ オイル: ヴェローナのソル ドーロでイタリアのメダルのシャワー
コンテストの 17 つのカテゴリで想定されていた XNUMX 個のメダルのうち、XNUMX 個がイタリアの生産者に贈られました。 トスカーナがトップで、ラツィオとサルデーニャが続きます。 Sol&Agrifood 特別版の機会に、XNUMX 月 XNUMX 日日曜日に賞品をお届けします。 メーカーのリスト…
チーズが再び始まります: 最高級のチーズを求める XNUMX 月の Bra の全員
羊飼い、チーズメーカー、チーズメーカー、愛好家が、ケータリングと地元のおもてなしの世界に出会います。 2021 年の焦点は、動物界と、収入を保証する酪農品種から微生物多様性まで、人間の行動とのさまざまなつながりです。
パン：ロックダウンによる再発見、イタリアで最高のパンを見つける場所
パンデミックにより、イタリア人はパンや焼き菓子への情熱を再発見しました。 イタリアのガンベロ ロッソ ブレッド & ベーカーズ ガイドは、最高の職人による製品を表彰しています。 ロンバルディア州は、最も高い地域のランキングをリードしています…
ヌーオロ地域の「巨大な」健康的な柑橘類、サ・ポンピアを再発見しましょう
重さは最大700グラムです。 シニスコーラの限られた小さな地域で何世紀にもわたって栽培され、使用されてきました。 結婚式で使われるお菓子の伝統の一部なので助かりました。 その後、スローフードプレシディウムが登場しました。 それは…
南イタリアの未来のエキゾチックなフルーツ: アボカドとマンゴー
近年、トロピカル フルーツがイタリア人の味覚を征服しています。 エキゾチックな作物の革命は、キシレラがオリーブの木を傷つけ、オリーブの栽培に大きな危機を引き起こした後、サレントから始まります。 そして、バクテリアは何百万ものものを食べましたが…
Made in Italy 農業食品: Assocamerestero Web シリーズが進行中です
Assocamerestero は、「部屋で会いましょう」形式を開始します。 イタリアン・サウンディングのテーマとMade in Italyのアグリフードの重要性を軽快で革新的なアプローチで視聴者に認識してもらうことを目的としたフードトーク
「小麦陛下」：「ラ・モリサーナ」の穀物会社へのマキシ・ファイナンス
CDP、インテサ サンパオロ、MIPAAF が出資する 9 万ユーロの事業は、高品質の製品を入手するために、イタリア製の高級デュラム小麦の特定のサプライ チェーンを構築することを目的としています。
コロナ後の農業：資金調達、再開の機会
環境にやさしいプログラムのより広い範囲。 流動性令の条項が適用されますが、農村開発のための資金の分配に関する合意はありません。
Salvi: 気候変動、農業にとって真のパンデミック
Fruitimprese の社長は警鐘を鳴らしています。進行中の気候変動は、わが国の農業経済に画期的な危機をもたらす可能性があります。 企業を保護するための立法制度、労働コスト、…の戦略に関係する措置が緊急に必要とされています。
Mps は Sace と共に Molino Casillo に 10 万ドルを投資
シエナの銀行は、SACE のイタリア保証付きで Molino Casillo に 10 万ユーロの融資を承認しました。 国の将来の再開を待ちながら、サプライチェーン全体をサポートするために
エクストラバージン オリーブ オイル: スロー フードは、イタリアで最高を示す
地域ごとのすべての優れた EVO オイル。 生産数は少ないですが、ヴィンテージの品質は良好です。 評価される企業が増加しており、品質が向上している兆候です。 オーガニックユースのビジネスも増加傾向にあります。 多くの人が選ぶ…
ワイン: パンデミックによりセラーで売れ残りの 200 億リットル
これらは主に高品質の作品です。 代わりに、苦しんでいない人は偽の市場です。 EU はガロ ブランドの偽キャンティ クラシコの販売を停止します。 メイド・イン・イタリーのイミテーション…
ワインツーリズム：カントリーシステムの再起動はここを通過します
ワインと農業食品を宣伝することで、一般に公開されている 25/30.000 のイタリアのワイナリーを開発ドライバーに変えることができます。 パンデミックにより、観光の種類が変化しました。 課題は、デジタル化、多様化、環境、イタリアの強化を通過します…
食卓で健康に気を配る: 栄養に関するすべての人のためのオンライン ミーティング
国立農業アカデミー、イタリア料理アカデミー、ボローニャ医学外科学会は、栄養補助食品、治療、文化的、歴史的側面で食品に取り組む一連の会議に命を吹き込んでいます。 目標は、イタリア人に保護することを教えることです…
ガエターノ ラーゴ、バッティパーリアの緑のイタリアはすでに未来に投影されています
ルイスで経営学の学位を取得し、ロンドン スクール オブ エコノミクスで修士号を取得した若い起業家は、アドリアーノ オリベッティとフェレロに触発されて、XNUMX 番目のベビーリーフ シリーズのヨーロッパのリーダーであるラーゴ グループの将来像を研究しています。 ザ…
オイル: ビベンダ ガイドが選んだイタリアで最高のエクストラ バージン オリーブ オイル
イタリアン ソムリエ財団のガイドが、イタリアン エクセレンス 2020-2021 の生産を撮影しました。 トスカーナがすべてを打ち負かし、プーリアとウンブリアが続きます。 Five Drops of Oil を受賞した全 170 社の地域別リスト。 ダニエラ・スクロボーニャ: ストライク…
石油は観光を作る：オリーブ栽培を促進する動きが生まれる
新しい Movimento del Turismo dell'Olio は、ワインに起こったことと同じように、イタリア全土に熱狂的な観光客を広め、消費者を生産者に近づけ、何よりも品質と特性の認識を広めることを目的としています…
米国の関税の一時停止: イタリア企業にとってのメリット
水曜日の真夜中に、ヨーロッパの農産物に対する米国の関税が停止されました - イタリア企業は500億の関税がなくなるのを見ています - ここにすべての利点があります
農業食品：Covid後の持続可能な回復のためのプーリアテスト
コルディレッティの評価は、パンデミックの被害に関するイスメアの評価と同様です。 その見通しは、復興計画だけでなく、戦略設計にも結びついています。
Intesa Sanpaolo がアグリビジネス部門を立ち上げる
パヴィアに拠点を置き、Intesa Sanpaolo と UBI Banca の合併により誕生した新事業体の約 80.000 人の顧客にサービスを提供します。
自家製アイスクリーム、規制当局の承認を受けていないイタリアの卓越性
Artisanal Gelato Academy は、海外でのイタリア企業のトレーニングとサポートを目的として誕生しました。 イタリアは、2,8 億ユーロの売上高と 150.000 人の従業員を擁し、ヨーロッパで職人技のジェラートの記録を保持しています。 ガイドは準備中です…
アグリフードとテリトリー: マルケ州がデジタル フード&ワイン ハブを立ち上げる
地域経済発展のエンジンとしての食とワイン。 マルシェの「商品」を世界中に広める革新的なデジタル TV スタジオ。 観光客の流れを非季節化することを目的として、味覚の道、料理学校、観光機関が研究されています…
農産物の輸出: 誰もがパスタに夢中
イタリアの農産食品地区に関するインテサ・サンパオロのレポートによると、2020年のサプライチェーンは新型コロナウイルスに抵抗し、（ワインを除けば）2019年よりもさらに好調だった。
Covidにより、メイド・イン・イタリーの地中海式ダイエットは世界で認められています
パンデミックと制限措置により、2020 年には輸出が 9% 増加し、特にパスタ、オイル、トマトのジャムが増加しました。 閉鎖につながったロックダウンによる自家製料理の復活…
危機にもかかわらず、メイド・イン・イタリーの農産品の輸出は伸びている
Istat データに関するコルディレッティの分析から、2020 年のイタリアの農産物の輸出は、海外出荷の 1,4% の崩壊と比較して 10,8% 増加したことが明らかになりました。 プランディーニ：セクターは経済の原動力となる可能性があります
メンフィスのトゲ、ゲーテが好んだアーティチョーク、風味と有益な物質が豊富
自然のアーティチョークの直系の子孫。 フィリッポ・ロマーノが説明するように、独特の官能特性を持っています。 生で食べたり、グリルで焼いたり、油で保存したりするのに最適です。 今日では、農家のグループによって保存されたスローフードのプレシディウムです。 彼自身の話
バイオダイナミクス：モリーゼは、地球との新しい関係に向けたイタリアの道を切り開きます
Quid Novi Foundation と MoliseFood は、豊かな卓越性と確固たる伝統の結果である、非人間化された領域に頼ることができる地域に基づいたプロジェクトに命を吹き込みました。 すでに今日、有機農業はモリーゼで 12.000 を持っています…
サン ダニエレハム: 2021 年に 2.700.000 単位で生産
ベラノバ大臣によって承認された規制計画は、世界中で高く評価されているメイド・イン・イタリーの卓越性を正しく評価することを保証します