トラクターの反乱:「政府は愚かな選択をする」。 「反主権リストにノーと言うのは無責任」:ベラノバが語る(IV)

元農業大臣でイタリア・ビバ社ディレクターのテレサ・ベラノバ氏へのインタビュー:「農民たちの抗議を考慮に入れなければならないが、政府はこの分野について後進的な考えを持っており、どうすればよいのか分からないため、次から次へと間違いを犯している」イノベーション」、それが何をするかというと…
プラネット ファームズ、ヨーロッパ最大の垂直温室からのブリアンツァ サラダと芳香ハーブ

より多くの成長を可能にし、スペースと廃棄物を削減できる持続可能な温室。 ヨーロッパ最大の垂直農場で、ミラノ郊外にあります。 ブリアンツァに本拠を置く会社によって開発された、完全に環境に優しい持続可能な食品の自己生産プロジェクト…
イタリアで最高のバーは、環境に配慮した持続可能な消費の新境地であるマジョーネ (PG) にあります。

Gambero rosso のイタリアのバーへのガイドは、マジョーネで CM CENTUMBRIE を受賞 [Pg]。 食品の選択から材料の季節性、リサイクル可能な材料の使用から再生可能な資源まで、「新世代構造」. すべての最高のバーのリスト…
エコ・ガストロノミーが生まれたコスティリオーレ・スクエア・ペッパーは、スローフード・プレシディウムです

900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 それはかなりの商業的成功を収め、その後、より収益性の高い作物に道を譲りました。 13年前に種も失われました。 カルロ・ペトリーニ…
スパイヘ・ヴェルディ: ピエモンテ州は土地管理に優れた地方自治体の頂点に立つ

2021 年のスパイヘ ヴェルディが割り当てられました. ピエモンテ州が首位で、マルケ州とトスカーナ州がそれに続きます. 目標: 地域社会全体の環境と生活の質に利益をもたらし、今日の地域の向上を目指している好循環に従事している地方自治体に報いること…
ソロ、サンジョヴェーゼとメルローの交配種、メルレーゼの新しいワイン

ソロ、カステル サン ピエトロ テルメのウンベルト チェザーリ ワイナリーからの新しいワインは、ボローニャ大学との協力による長年の研究の後に光を当てています。 サンジョヴェーゼとメルローの交配から生まれたブドウ品種、メルレーゼを使用しています。…
豆ましょう! マメ科植物、健康と環境に良い低コストのタンパク質

貧しい人々の肉と考えられ、第二次世界大戦後まで持続可能な代替品でしたが、時が経つにつれて無視されてきました. Slow Beans ネットワークは、主食であるマメ科植物の新しい文化に対する皆の意識を高める一連のイベントを推進しています…
小道を掃除した人は誰でも、エルバ島のペペネロ ホステリアで無料の食事を手に入れます

それは「Food fort Tash」と呼ばれ、彼の領土とその味を愛するマルコ・オルメッティシェフの称賛に値するイニシアチブです。 環境を守る人は報われます。 彼のレストランは、このプロジェクトを信じる小さな職人と農家の集合体です
自然を尊重する昔ながらのトマト、ブッティリエドル

新しいスローフードのプレシディウム、buttiglieddru は、過去のシチリア トマトの風味を食卓にもたらします。 それは有益な特性の濃縮物です。 とりわけ、それは無農薬で栽培されていますが、古い農業慣行に従って敵対する昆虫がいます。

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