スバン、教皇、政治家、スポーツの魔法使いに愛されたアンティカトラットリア

トリエステのアンティカトラットリアスバンは、質の高い料理を提供するユニークなレストランであるだけでなく、歴史の一部でもあります: 教皇ヴォイティラとコッシガ、レヴィモンタルチーニとガスマン、ネレオロッコ、カペッロ、そして多くのゲストがここを訪れました。彼の専門です

トリエステにお越しの際は、サンジョバンニ地区にある素晴らしいレストラン、アンティカトラットリアスバンへの訪問の機会をお見逃しなく。カルストの高原とトリエステという素晴らしい街。アンティカトラットリアスバンは、国際的な視野を持つイタリア料理とワインのチャンピオンであるだけでなく、 本当の歴史の一部、教皇、政治指導者、芸術と娯楽の世界の人物、スポーツの魔法使いによって偶然ではなく認められました。

身分証明書は、150 年以上前に設立され、それ以来アンティカトラットリアの魔法を明らかにするのに十分です。 常にスバンファミリーによって管理されています すでに第XNUMX世代が登場しているのに対し、現在は第XNUMX世代に達しています。トラットリアが XNUMX 回の戦争と XNUMX 世紀を経ても、XNUMX 回の歴史的変遷の中で同じ家族の手に残っている場合、それは私たちが独特の現実に直面していることを意味します。まさに運命のしるしを帯びたその起源はいかにユニークであったか。

有名ゲストのサイン: フランチェスコ・コシーガ、バーニー・エクレストン、ルシオ・ダッラ、アンブロジオ・フォガー、エンリコ・ベルリンゲール、ミハイル・バリシニコフ

古代のトラットリア 実は1865年、XNUMXつのラッキーナンバーの当選により誕生しました。 ジョヴァンニスバン (スロベニア語で市長を意味する姓) のウィーンの車輪の上で、トリエステの美食の伝統を引き継ぐことを目的として、所有権と経営が代々受け継がれてきたレストランの礎石を築きました。、都市のように、中央ヨーロッパの精神を表現し、最も多様な起源の文化、習慣、宗教、習慣を集めて統合することができます.

アンティカトラットリアの料理の特徴を理解するには、メニューをご覧ください。マネージャーのイマジネーションが提供する素晴らしいスープのイオタカルロリーナから、顧客を初めて驚かせるコーヒーのカップに驚きを与えるものまで、イストリアのドラムスティックまで。チキンシチュー、パラチンケアッラマンドリエラからホースラディッシュスープまで、最初のコースにとどまります。子牛のすね肉からグーラッシュまで、ポレンタとダルマチアの特製パスタを使って、またはメインコースに進みます。甘いパラシンカと甘いセミフレッド・デル・パパ、 ヴォイティラ教皇の訪問の際に作成された 1982年）、そしてもちろん、この地域と近くのスロベニアのワインに特に注意を払っています。

さまざまな時代のアンティカトラットリアを発見したゲストブックに言葉を失うのは偶然ではありません。 XNUMX 年代の教皇ヨハネパウロ XNUMX 世の訪問は、Antica Trattoria Suban の奉献でしたが、著名で横断的な顧客が前後に次々と訪れました。ゲストリストで彼らは際立っています 共和国大統領のフランチェスコ・コシーガと、彼のいとこで PCI の秘書であるエンリコ・ベルリンゲールの署名、ジョバンニ・スパドリーニ首相、MSIの秘書、ジョルジオ・アルミランテ、文化、芸術、エンターテイメントの著名人（リタ・レヴィ・モンタルチーニからヴィットリオ・ガスマン、ルシオ・ダッラまで、エンツォ・トルトラからウト・ウギまで、レナータ・テバルディからジーノ・ブラミエリまで、ジジ・プロイエッティからプーさんとスティングまで）とスポーツ（ファビオ・カペッロからバーニー・エクレストンまで）。

アンティカトラットリアの第 84 世代の責任者である 1947 歳のマリオスバンは、何よりもスポーツマンについて話すのが大好きで、そのおかげでレストランの質が飛躍的に向上し、多くの賞を獲得し、脚光を浴びるインターナショナルに登場。「パロンが私たちのところに来たときのことを今でも覚えています。8 年から XNUMX 年にかけてトリエスティーナをセリエ A の順位でグランデトリノに次ぐ XNUMX 位に導いた、忘れられないネレオロッコです。 チェザーレ・マルディーニはしばしば彼と一緒に来ました 時にはジャンニ・ブレラ。その後、XNUMX 年代に世代の飛躍がありました。当時ユベントスでプレーしていたファビオカペッロが休暇でグラドに行ったときに、チームメイトと一緒にここで食事をするようになりました。ある年、彼がとても気に入った幸運のお守りである「金のすね」を彼に贈りました。

最近それが現れた フォーミュラ1のボス、バーニー・エクレストン、外交事件が近づいたが、その際に彼のクラス全体を明らかにした。ある夜、レストランが満員で、彼を認識していなかったマリオ・スバンが、しぶしぶながらも彼を解雇しようとしていたとき、彼は予約なしで身元を明かさずに現れました。彼に警告し、奇跡を起こさなければならないが、すでにタクシーで街に戻る途中だったエクレストンにドアを見せることができないと彼に言ったのは彼の義理の息子でした. もちろん、マリオはキッチンで最後の数脚の椅子を見つけ、今でも彼に感謝している自動車の魔法使いのために思いがけない場所を見つけました。

しかし、品質が民主的ではないとはどこにも書かれていません。アンティカトラットリアは、歴史の一部であり、味の良いおいしいトリエステ料理のオアシスであるだけでなく、多くの顧客の有名人にもかかわらず、常に現実的であり続けてきたレストランです。 手頃な価格を請求する知恵. もちろん、それはそれをさらに楽しくします。百聞は一見に如かず。