イタリア人の口蓋も征服した最新の食品トレンドです。 ポーク. 非常に新鮮な魚をベースにしたエキゾチックでカラフルなフレーバーのミックスは、エキゾチックなスパイスと大豆でマリネした後、通常は「ボウル」で生で提供されます. 今日まで、それは最初に米国で定着し、その後海外に到着した本当の流行の主役であり、昼休みのお気に入りの料理になりました. この確認は、テイクアウト食品をオンラインで注文するためのアプリである Uber Eats からのものです。国際ポケデー は、わが国でのハワイ料理の注文を分析しました。昨年だけで、700% の増加を記録しました。
多くの魚をベースにした食品と同様に、ポケ (ポケと発音) も海の近くで生まれました。 ハワイの漁師が、獲物の切れ端をおやつとして食べていたという伝統から生まれた粗末な料理です。 その後、調味料はアジア料理の影響を受け、実はネギ、海苔、醤油、ごま油が主な具材となっています。
すでに70年代には、ポークの準備が非常に人気がありました. しかし、アメリカ西海岸で熱狂的な人気を博したのはこの 10 年間だけで、この地域でのポーカーの人気はますます高まっています。 ポケマニアがヨーロッパにもヒットし、イギリスがチャートのトップに立つまで. 私たちの国では、ミラノは 2017 年に先導する最初の都市でした。今日まで、この傾向は北から南まですべての都市を征服しています。
イタリアのポーカー市場
わが国では、このハワイ料理の市場は 2020 年だけで約 86 万の売上高を記録し、 98年には2021億XNUMX万ユーロ. 予測によると、あと 143 年で 3 億 XNUMX 万に達する可能性があります。 報道から浮かび上がった時です」イタリアのポケ市場」は、クロス ボーダー グロース キャピタルによって作成されました。スタートアップおよび中小企業 (SME) 向けの増資および特別金融取引に関するイタリアのアドバイザーです。
専門家によると、この傾向は、ローマ、ミラノ、トリノ、ボローニャ、ナポリなどの主要都市の市場を支配する 9 つのメイン チェーンと、合計 378 のレストランを持つ独立したポケ バーによって推進されています。 一方、世界的には、2020 年にセクターは 1,74億ドルの売上高 3 年には 2024 億に達する可能性があると推定されています。パンデミックによってマークされた年に、欧州食品庁は、ポケが注文された上位 30 の食品の XNUMX 番目の位置を占めていると宣言しました。
ポケ丼の出来上がり
ポケリアで購入するか、自宅で準備できます。 多くのレストランでは、お好みの食材とさまざまな調味料を使って、自分好みのポケ丼を作ることもできます。 構成については、ソースを選択できます カルボイドラティ、 の一つ 野菜、 の一つ タンパク質 そして最後に、 調味料 e トッピング. 炭水化物に関しては、一般的に米（白米、玄米、赤米、黒米）か、キヌアか大麦のどちらかを選択します。 続いてプロテインです。 通常、料理の主役は生の魚 (サーモン、マグロ、ニベ、タコ) です。
明らかに、これは非常に新鮮で、急速に冷やされている必要があります. ただし、バリエーションもあります。牛肉または鶏肉またはテンペ、セイタン、豆腐、枝豆、ビーガン向けのひよこ豆. ポケボウルに野菜を XNUMX つまたは複数追加し、ズッキーニ、トマト、タマネギ、ニンジン、ワカメ、キャベツなどをお楽しみいただけます。 最終的には、アボカド、マンゴー、パイナップルなどのフルーツを追加することもできます. 最後にソースとトッピングを選びます。
前者の中には、醤油、わさび、照り焼き、マヨネーズ、とんかつ、甘酢など、幅広い選択肢があります。 トッピングには、刻んだナッツ (カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ) またはゴマ、カリカリの玉ねぎ、生姜を選ぶことができます。 それ以外の場合は、海苔ですべてを包み、ラップに変えるだけで、ポケをおいしいフィンガーフードに変えることができます.
栄養特性
そのため、ポケはバランスの取れた一品料理で、味を犠牲にすることなく体型を維持したい方に最適です。 材料が基準で選択されている場合、これは常にです。 このカラフルなボウルの魅力は、好みや栄養ニーズに合わせて料理をカスタマイズできることです。 ポケが「健康的」であることを確実にするために、全粒穀物、生または蒸したタンパク質源を好み、野菜が豊富で、ドライフルーツで無理をせず、ソース、揚げ物（タマネギなど）またはチーズの追加を避けるだけで十分です.
