のバナーの下に開催されます。 合言葉：持続可能性と健康的な食事。パルマ エキシビション センターで 18 月 20 日から XNUMX 日まで開催されるワールド ピザ チャンピオンシップ。 ピザのプロ向けのイベントで、現在 30 回目を迎えていますが、減少傾向にあります。 45 カ国から XNUMX 人を超えるピザの専門家が参加しています。
持続可能な姿勢を選択することは、ピザ部門でもますます頻繁になっています。 サステナビリティに特化した特別賞 Agugiaro & Figna Molini の「Le 5 Stagioni」小麦粉とのコラボレーションに感謝します。
「変化のピザ」は、このチャレンジのタイトルです。競合他社は、実際には、以下を含むいくつかのパラメーターに基づいて評価されます。 持続可能性の規範に従って運営するサプライヤーの選択、持続可能で影響の少ない農業からの原材料の使用、ピザの準備における典型的なDOPおよびIGP製品の使用、廃棄物防止ロジックへの注意 成分の量を最適化する目的でますます適切になります。
サステナビリティと反廃棄物ロジックをテーマに700以上のピザメーカーが競い合う
バック 第13回ハインツ・ベック・トロフィー、偉大なスターシェフ、ハインツ・ベックが署名したコンペティション の準備を含む ピッツェリアのシェフによって手作りされ、「表現された」質の高いファーストコース。 «毎年のように – Heinz Beck は言います – World Pizza Championship に戻ることができて非常に嬉しく思います。トロフィーを獲得することで、ピッツェリアの最初のコースを最大限に活用する人に報いることにさらに熱心ですそれは私の名前を冠しています».
また、今年はピザメーカーが参加します 料理コンテスト：クラシックピザ、ナポリピッツァSTG、フライパンでピザ、シャベルでピザ、トライアスロン (つまり、前のカテゴリから選択された XNUMX つの個別の課題)。
料理とスキルの競争に挑戦: クラシック ピザ、ピザ ナポレタナ STG、ピザ パン、ピザ シャベル
これらの次は、 フリースタイルを含む技能競技会 （音楽のリズムに合わせたアクロバティックなパフォーマンス）、 大きなピザ （競技者は、500グラムの生地のボールをできるだけ大きくするように求められます）、 XNUMX人分のピザ （シェフとピッツァ職人が協力して独自の料理を作ります）、 最速のピザメーカー (生地の XNUMX つのディスクを最も速く展開した人が勝ちます)。
イベントへの登録は、利用可能なすべての場所が埋まるまで開いています。 今日の時点で、彼らは すでに 700 か国から約 45 人の登録参加者がいます。 世界チャンピオンのタイトルに関しては、彼らは競争することができます ピッツェリアのオーナーまたはピザ メーカーを対象とする、16 歳以上のすべてのプロのピザ メーカー。 ウェブサイトでの登録 www.campionatomondialedellapizza.it
