イタリアでピザ、フライド ケバブ、テイクアウト フード全般を販売する企業は 40 に達し、わずか 6 年間で約 5 を超え、約 17% の成長を遂げています。 を分析するとこうなる Unioncamere-InfoCamere 30 年 2013 月 30 日から 2018 年 XNUMX 月 XNUMX 日までのイタリア ビジネス レジスターのデータに基づいています。地域レベルでは、 ロンバルディア イタリアでテイクアウトとテイクアウトのピッツェリアの数が最も多い (6.176) を記録し、続いて ラツィオ (4.164) からエミリアロマーニャ州 (3.902)。 しかし、相対的に言えば、過去 XNUMX 年間は トレンティノアルトアディジェ州 最も著しい成長 (+27%) を達成し、続いて シチリア島 (+24%) から ロンバルディア （+ 22％）。
州レベルでは、セクター内の企業数の優位性は次のとおりです。 ローマ、ロティサリーとチップスの店が 3 を超え、続いて Napoli e ミラノ これは約 2 の現実に相当します。 2013 つの州は、2018 年から 634 年の間にこの部門に属する活動が増加したという点でもランキングのトップに位置しています。ローマでは +516 です。 +433 ミラノ、+52,7 ナポリ。 しかし、小さな地方の現実でさえ、市民は持ち帰り用の食品を専門とするビジネスの拡大するネットワークに頼ることができるようになりました. たとえば、ボルツァーノの人々は、2013 年 46,2 月と比較して利用可能な施設の数が 42,8 倍 (+30%) あり、ベルーノの人々は XNUMX%、ピサの人々は XNUMX% です。 XNUMX% 以上の懸念の増加は、ミラノの州に加えて、パレルモとリボルノの州にもあります。
しかし、公共施設のダイナミズムは、企業がまだ直面している多くの困難を隠しているわけではありません。 ますます激しさを増す競争率を特徴とするこの分野では、誰もが誕生から 5 年後にビジネスを維持できるわけではありません。 2013年に誕生した企業のうち、半分は活動開始から3年以内にシャッターを切り、XNUMX人にXNUMX人はXNUMX年目以降に行くことができなかったただし、これはどこでも当てはまるわけではありません。一部のイタリアの都市では、数値が大幅に改善されています。 ソンドリオ、アオスタ、ベッルーノ、テルニでは、2013 年に登録された活動による死亡率は、全国平均 (10%) よりも 45,6% 以上低くなっています。
一方、イゼルニア、フロジノーネ、フォッジャ、ブリンディジでは、ピッツェリアとロティサリーはより困難な生活を送っているようです。ここでは、2 つの施設のうち 3 つが XNUMX 年間のテストに合格していません。 このタイプの店は今でも代表的です 外国人コミュニティへの最初の投資形態 そして特にそのために 非 EU ほぼ 9 の企業があり、その数は、対象期間中に 2 以上増加し (セクター内の企業全体の増加の 36%)、30% 以上の変化率に相当します (すべての企業が記録した 17% に対して)。部門での活動）。
地理的に、入植地として最も魅力的な地域 非EUの起業家 3 戸強のロンバルディア州に続き、エミリア・ロマーニャ州 (ほぼ 1.200 戸) とピエモンテ州 (896 戸) が続きます。 2013 年から 2018 年の期間のダイナミクスを見ると、EU 以外のイニシアチブの変動率が最も大きかったのはカンパニア (+60,5%) で、次に 51,7 つの島、サルデーニャとシチリアが XNUMX% 増加しました。
外国人起業家の出身国（国籍を所有者と関連付けることができる唯一の個人事業主のみを参照）の中で、最も代表的なのは次のとおりです。エジプト、昨年2月末時点でXNUMXの個人事業主が存在しています。 表彰台の他のステップでは、 パキスタン e トルコ、それぞれ 790 年と 533 年です。 表彰台は、絶対的な成長についても 4 つのコミュニティによって確認されましたが、この期間の相対的な成長を分析すると、当然のこととは見なされていないいくつかの国籍が浮き彫りになります。のピッツェリアは 80 倍に増加し、テイクアウトは XNUMX 年で XNUMX% 以上の成長を遂げたバングラデシュからのものです。
