イタリア全土には、美食家にとって最大の欲求がある 595 の場所があります。最高の喜びにふけることができる場所であり、確実に良さと品質を求める確実な場所です。 甘さのすべての聖域の地図は、ガンベロ ロッソ 2022 パティシエ & パティシエ ガイドによって描かれました。このガイドは、スリー ケーキ賞を受賞した 25 か所でトップ オブ トップを特定し、XNUMX つの特別賞も授与しました。
イタリアのペストリーの世界が黄金の年を経験したとすぐに言いましょう。 2021 年 XNUMX 月末、リヨンのクープ ドゥ モンド ドゥ ラ パティスリーで、イタリアが王座を取り戻し、日本とフランスを抜いて再び世界の頂点に立ちました。 マッシモ・ピカ、ロレンソ・プカ、アンドレア・レスッチアのおかげで、アレッサンドロ・ダルマッソの指導の下、団結して勝利したことを示した非常に強力で結束の強いチームです。 チーム全体がイベントの特別ゲストでした。 社交、外出、楽しみたいという新たな欲求のおかげで、多くの快適さとイタリアのペストリーショップの将来の前兆となる再開を祝うのに勝るものはありません. 研究所の中を見ると、現実は生き生きとしており、私たちの偉大なデザート職人は、柔軟性、適応能力、そして大局的に考える能力を示しています。 「偉大なパティシエによって巧みに形成された、継続的かつ絶え間ない成長と進化の分野。」 ガンベロ ロッソの社長であるパオロ クッチアは、「彼らの絶え間ない献身と仕事のおかげで、イタリアは世界のペストリーのオリンパスの中にいる」と宣言しています。 「今年も素晴らしいイタリアのペストリーを祝っています」と CEO のルイジ サレルノは続けます。 「イタリアで作られた優れた原材料を、目と口を満足させる創造物に変えることに成功したマスター。」
Pasticceria Veneto のオーナーである Iginio Massari への Tre Torte d'Oro 賞の確認は当然のことと考えられており、世界のイタリアのペストリー ショップを称えたアイコンであり、白い芸術に近づきたいすべての人々の模範です。 、Tre Torte のリストに XNUMX つの新しいエントリを登録します。
2002 年版の総合優勝者は、本物の甘さの殿堂である Pasticceria di Avigliana (TO) のオーナーである Alessandro Dalmasso です。 「品質、私にとって – 彼の哲学 – は、個人的に選択された原材料、技術的スキル、研究、継続的な研究、そして私の仕事に対する無限の情熱の結合です. 私の製品から生まれる味は、忘れられない甘い思い出になるはずです。」 2010 年にフェニックス (米国 - アリゾナ州) で開催されたワード ペストリー フォーラムでスピーカーを務め、2011 年にイタリアン ペストリー マスターズ アカデミーから「パティシエ オブ ザ イヤー」に選ばれ、2012 年に指名されて技術職に任命されました。クラブ クープ デュ モンド セクション イタリアのディレクターであり、2016 年にマエストロ ジーノ ファブリの後を継いでイタリア セクションのクラブ クープ デュ モンド ドゥ ラ パティスリーの社長に選出されました。
ペストリー シェフ & ペストリー アワード 2022
2022 つのゴールデン ケーキ XNUMX
ベネトペストリー | ブレシア
スリーケーキ 2022
95
ダルマッソ | アヴィリアーナ [TO]
94
ビアセット | パドヴァ
メゾン マニラ | モンテサーノ スッラ マルチェラーナ [SA]
93
ベススキオ | アッビアテグラッソ [MI]
チレント農業ペストリー ピエトロ Macellaro | ピアジン [SA]
92
ジノ ファブリ パティシエ | ボローニャ
パスクアーレ・マリリアーノ | ナポリ [NA]
新しい世界 | 芝生
サル デ リソ アマルフィ海岸 | 未成年者 [SA]
ウォルター・ムスコ – ボンピアーニ | ローマ
91
Acherer Patisserie.Blumen | Brunico/ブルーネック [BZ]
ファブリツィオ・ガラ | 写真サン セバスティアーノ ダ ポ [TO]
ベル・エレーヌ | タルクィニア [VT]
エルンスト・K・クナム | ミラノ
マリサペストリー | San Giorgio delle pertiche [PD]
シチリア コーヒー | 既知の[SR]新規参入
90
ホワイトアート | パラビタ [LE]
コルチノビス | ラニカ [BG]
スウィートロイヤル | モンティキアーリ [BS]
幹ミラン | ミラノ
ルカ・マンノリ | 芝生
マルテザーナ ミラン | ミラノの新しい入り口
Pepe マスター菓子職人 | サンテジディオ デル モンテ アルビーノ [SA]
リナルディーニ | リミニ
ロベルトペストリー | エルブスコ [BS]
シャンパン | マリンオ [PA]
アレッサンドロ・セルビダ | ミラノの新しい入り口
新進パティシエ特別賞
ピーター・ディトリツィオ
ディトリツィオ ペストリー
Cagliari
今年の特別ノベルティ賞
セレスティーナベーカリー
ポッレナ トロッキア [NA]
最高のおいしいペストリーの特別賞
ロバートのペストリーショップ
エルブスコ [BS]
d&g パティスリー
セルバッツァーノ インサイド [PD]
ベストデジタルコミュニケーション特別賞
新鮮
ジェノバ
ベススキオ
アッビアテグラッソ [MI]
ベストパッケージのスペシャルパティシエ賞
貪欲な感情
エッツェリーニの聖ゼノ [TV]
最高のパティシエ
ピエモンテ
マヌエル・コスターディ
チンツィア ホテル ヴェルチェッリのクリスチャンとマヌエルから
キアラ・パトラッキーニ
THE BELIEF サン マウリツィオ カナヴェーゼ [TO]
LOMBARDY
フェデリカ・ダルパオスとミリアム・リシ
リド 84 ガルドーネ リビエラ [BS]
ルカ・サッキ
CRACCO ミラノ
シモーネ・フィナッツィ
FROM ヴィットリオ・ブルサポルト [BG]
マルコ・ピナ
SILK BY ANTONIO GUIDA ミラノ
ベネト
サラ・シミオナート
ANCIENT CERA OSTERIA カントリーサイド ルピア [VE]
トスカーナ
サラ・マッツォーリ
ザ リトル プリンス オブ ザ グランド ホテル プリンシペ ディ ピエモンテ ヴィアレッジョ [LU]
市場
ルカ・アバディール
マドンニーナ オブ ザ フィッシャーマン セニガリア [AN]
マティアス・カサビアンカ
ULIASSI セニガリア [AN]
LAZIO
ジュゼッペ·アマート
ザ パーゴラ オブ ザ ローマ カヴァリエリ ホテル ローマ
デリラ・サロニア
THE CLOWN ローマ
クリスチャン・マラスカ
ローマおばさん
カンパニア
フランシス・ガイド
ANCIENT OSTERIA NONNA ROSA Vico Equense [NA]
プグリア
IsabellaPotì
ブラザーズ レッチェ
アンジェリカ・ジャンヌッツィ
PASHÀ コンヴェルサーノ [BA]
バシリカタ
トムマソフォリア
ドン・アルフォンソ 1890 – サン・バルバト・シンク [PZ]
SICILY
ファブリツィオ・フィオラーニ
大聖堂ラグーザ
