7 月 0 日に、どれが最高の手作りのイースターの鳩になるかがわかります 伝統と創造の両方。 陪審員 神の鳩賞」典型的なイースターデザートの職人による生産を強化することを目的として、20年前からこのイベントを開催してきたイタリアのペストリーショップとアイスクリームパーラーのポータルは、すでに「最優秀伝統職人鳩」賞の20の候補を選択しており、イタリア全土から約 XNUMX 種類の発酵食品を調査した結果、「最高のクリエイティブな職人の鳩」として XNUMX を獲得しました。
L '予約はバーリのホテル パルコ デイ プリンチピで行われます。 とで Facebook ページでのライブ ストリーム 10:00 から始まるコンテストの公式、審査員の順番になります。 この部門の XNUMX 人の専門家がテイスティングを繰り返し、コンペティションの両方のカテゴリーでイタリアで最高の職人コロンバを選びます。伝統的な柑橘類の砂糖漬けとクリエイティブな組み合わせには、ユニークな組み合わせが与えられます。 テイスティング テーブルには、審査員長のジャンバッティスタ モンタナーリ、フランチェスコ ボリオーリ、ベニアミノ バッツォーリ、マッシモ フェランテ、ジュゼッペ マンチーニ、アンドレア バリレ、マッテオ ドルチェマスコロが参加します。
「当初私はレギュレーションでは、各カテゴリーの XNUMX 人のファイナリストが規定されています。 しかし見た競争における非常に高いレベルのパン種製品、 技術委員会との合意により、より多くの職人にタイトルを競う機会を与えることを決定しました。 カテゴリーごとの決勝での鳩の数をXNUMXに拡大. – コンペティションの作成者である Massimiliano Dell'Aera 氏の指摘 – この Divina Colomba の第 XNUMX 版で達成された品質に非常に満足しています。関係する専門家のアドバイス」。
Divina Colomba アワードへの参加は、法律 (22 年 2005 月 177 日、特定の製菓ベーカリー製品の製造と販売を規制する法令。GU n. 1 of 8-2005-XNUMX) およびサワードウの使用を遵守する必要があります。 委員会は、いくつかの基本的な特性に従って各ケーキを評価します: 仕様への準拠、創造性 (最高の創造的なケーキのカテゴリー)、重量、不活性材料の量、味、形、柔らかさ、香り、ハニカム、カット、調理。
最優秀パン種製品の賞に加えて、決勝の際に最優秀パッケージにも賞が与えられます。
イベントに関するすべての情報はサイトにあります www.goloasi.it ディバイン コロンバの Facebook ページでもご覧いただけます。
ファイナリスト「ベスト トラディショナル アーティザン コロンバ」
ジャンルカ・バダ – ラ・ドルチェヴィータ (サン・ピエトロ・ヴェルノティコ – Br – プーリア)
Vincenzo Baiano – Caffé Baiano (ナポリのマラノ – ナ – カンパニア)
アントニオ カプート – アントニオ カプート パティシエ (Altamura – Ba – Puglia)
ジャコモ カラーロ – ル ノワール ペストリー ショップ (ボルゴリッコ – Pd – ベネト州)
Claudio Colombo – Colombo ペストリーショップ (Barasso – Va – Lombardy)
アントニオ ファボッツィ – ファボッツィ ペストリー ショップ (Casal di Principe – Ce – Campania)
Fabrizio Ferrarini – Forneria F.lli Ferrarini (カステレット ディ レーノ – BS – ロンバルディア州)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened (ベネベント – Bn – カンパニア)
Bruno Giordano – ヴィラのカフェテリア (Massafra – Ta – Puglia)
Francesco Iazzetta – Iazzettaペストリーショップ (Cardino – Na – Campania)
Stefano Lorenzoni – Sweet Pastry Art (Monte San Savino – Ar – トスカーナ)
Riccardo Manduca – Manduca のみ (アプリリア – Lt – ラツィオ)
Antonio Masulli – Caffè Masulli 1927 (ソンマ ヴェスヴィアーナ – ナ – カンパニア)
ジャンフランコ ニコリーニ – ローマのペストリー (ポルト レカナーティ – マック – マルシェ)
Michele Pirro – Cafè Noir (ラミス FG のサン マルコ – プーリア)
Damiano and Valentino Rizzo – サン フランチェスコのペストリー ショップ (Spezzano della Sila – Cs – Calabria)
Vito Saccente – パン屋 Saccente (パロ デル コッレ – バ – プーリア)
ルカ サンティーニ – アルベリーニ ペストリー ショップ (ペザロ – プ – マルケ)
Italo Vezzoli – Italo Vezzoli (Carobbio degli Angeli – Bergamo – Lombardy)
Riccardo Zandonà – 古代の味のパンとペストリー (Isola della Scala – VR – ベネト州)
ファイナリスト「ベスト クリエイティブ アーティザン コロンビア」
Luca Busiol – ベーカリー ペストリー ショップ Busiol (Codognè – TV – Veneto)
Stefano De Cia – Arteliè (リメーナ – Pd – ヴェネト)
マリアンナ ディ ディオ – バー パスティッチェリア ヴァレンティノ (カステッラネータ – タ – プーリア)
Angelo Digrottola – The Red Archer (ヴェノーザ – Pz – バジリカータ)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened (ベネベント – Bn – カンパニア)
ポンピリオ ガーデン – ポンピリオ ベーカリー (アリアーノ イルピーノ – Av – カンパニア)
ロゼッタ レンボ – ペストリー ショップ ラ ルオタ (ペルディフーモ – サ – カンパニア)
アンドレア ロ ブリュット – ロイヤル ペストリー (カストロフィリッポ – Ag – シチリア)
ドメニコ ロパトリエッロ – ミロ ペストリー ショップ (モンタルバーノ ジョニコ – バジリカータ山)
Stefano Lorenzoni – Sweet Pastry Art (Monte San Savino – Ar – トスカーナ)
Daniele Milo – Pagi Pastry Bar (Angri – Sa – Campania)
Costantino Montemitro – Delice (サン ニカンドロ ガルガーニコ – FG – プーリア)
ピエロ ネッティ – シャンティイ ペストリー ショップ (Castellana Grotte – Ba – Puglia)
アンジェロ ペトリナ – ベーカリー サンタ リタ アドラノ (アドラノ – Ct – シチリア)
ロベルト リガッチ – リガッチ '48 (フィレンツェ – フィ – トスカーナ)
Sergio Scovazzo – 小麦 (サンテナ – トリノ – ピエモンテ)
Samuele Segala – ベーカリー ペストリー セガラ (Fumane – VR – ベネト州)
Fausto Siano – ペストリー Siano (Nocera Superiore – Sa – Campania)
Guido Sparaco – Sparaco ペストリー ショップ (Castel Morrone – Ce – Campania)
Beatrice Volta – むかしむかし (Quarrata – Pt – トスカーナ)
