Sant'Agata sui due golfi の「Don Alfonso 1890」のスターシェフのレシピによる地中海の味
4人々のための成分:
リングイネ 320g
あさり 500g
ズッキーニ80g
エシャロット 20g
ニンニクのクローブ1
パセリ 20g
エクストラバージンオリーブオイル 1dl
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版の実行:
ズッキーニは緑色の部分だけになるように棒状に切る。 鍋でネギを油で炒め、ズッキーニを加えて手早く煮込み、少量のスープを加えます。 次に、それらをブレンダーに通し、次に細かいふるいにかけます。
大きな鍋に残りの油を熱し、にんにく一片を入れて香りを出し、取り出し、よく洗ったあさりを加え、ふたをして、開いたらすぐに（約1分）、みじん切りにしたパセリをのせる。そして今調理されたズッキーニ。 数分間調理し、火から下ろします。
その間にリングイネを塩ゆでし、アルデンテに水気を切り、あさりの入った鍋に移し、再び火にかけ、全体をよく混ぜ合わせます。
イタリアのジャーナリストで、2005 年から 2010 年 2014 月まで、イタリアのジャーナリスティック エージェンシー (AGI) の責任者を務めていました。 2011 年 2013 月以来、彼は ADA、Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development のイタリアにおける国際関係とコミュニケーションを担当する特別顧問に任命されました。 XNUMX 年から XNUMX 年まで、エニ グループのエネルギー文化定期刊行物である OIL の編集コーディネーターを務めました。 彼はさまざまなポータルで料理とワインについて書いており、Gambero Rosso レストラン ガイドと協力しており、Raitre の料理とワインのドキュメンタリーの著者でもあります。
