4人々のための成分
レンズ豆のクリームに
ベントテンレンズ豆 300g
2月桂樹の葉
1バニラバニラ
粉砂糖の50グラム
メレンゲの場合:
卵白 50g
100 grグラニュー糖
50 GR水
ココアクランブル用
25グラムバター
きび砂糖 25g
「20」小麦粉 00g
ココア 5g
ホイップクリームに
100 grクリーム
20 gr icing sugar
手順
水でシロップを作り、メレンゲを作ります。
砂糖; 温度が 121° に達したら、卵白にゆっくりと注ぎます。
半分組み立てて、冷めるまで叩き続けます。
ティースプーンの助けを借りて、完全に覆うように注意しながら、半球のシリコン型にメレンゲを並べます。
70°のオーブンで約3時間乾燥させます。
レンズ豆をよくすすぎ、体を取り除きます
見知らぬ人; 大きな鍋に入れ、たっぷりと覆います
水、ローリエを加え、とろみがつくまで弱火で煮る
とても柔らかい。
レンズ豆の水気を切り、粉砂糖とバニラの種と混ぜる
さやからこすり落とし、細かいふるいにかけ、クリームを
冷蔵庫の絞り袋。
すべての材料を混ぜ合わせてクランブルを準備し、
冷蔵庫で少なくともXNUMX時間質量。
クッキングシートを敷いた天板で生地を崩しながら焼きます
160で約20分。
使用するまで容器に保管してください。
生クリームをホイップし、ロリポップを使って粉砂糖を加える
鍋に入れ、冷蔵庫のポッシュを袋に入れます。
マウンティング
お皿の中央にレンズ豆クリームで小さなトゲを作り、
メレンゲの最初の半球を上に置き、クリームで満たす
同じ。
上に適量のクランブルを追加し、もう一方の半球を埋めます
メレンゲとホイップクリームを合わせて球を閉じる
半分。
