上演時間 1時間
難易度中
4人々のための成分
レイト トレヴィーソ ラディッキオ 2 頭
スカンピ 1kg
1タマネギ
100のグラムバター
ブカティーニ 400g
辛口の白ワインの1ガラス
パセリのみじん切り大さじ1
塩とコショウの味
準備
玉ねぎを薄切りにし、バター半量を入れたフライパンで炒める。 火を弱め、5分間煮ます。 洗浄し、乾燥させ、千切りにしたラディッキオを加えます。
手長海老の殻をむき、頭を鍋で絞って、含まれている物質を回収します。 次に、殻をむいたエビを鍋に入れ、塩とコショウを加え、しばらく焦げ目をつけ、白ワインをふりかけます.
ブカティーニ アルデンテを調理し、水気を切り、手長海老と一緒に鍋に入れ、火を止め、残りのバターとパセリを加えます。
おすすめワイン : (マウロ ディ バルボラ ワイン&フード エデュケーター)
白の場合 …テルラナー アルト アディジェ、ピノ グリージョ、シャルドネ
ボリチーナの場合 .. ロゼのブリュット
赤の場合…スキアヴァ・アルト・アディジェまたはピノ・ネロ・アルト・アディジェ
