観光客に人気のイタリア料理は、自家製のデザートやパスタ、ワインです。 これは、イタリアで発行されたレポート「Enogastronomy in Italy」から明らかになったものです。 トラベルアピール、ビッグデータと人工知能の企業です。 17 万件以上のオンライン レビューを調査、レストラン、宿泊施設、体験に関するもので、そこからトレンドや好奇心が生まれ、ベルパ人の食べ物に関する旅行者の好みの詳細な全体像が概説されます。 一方、44年には同じレビュー数が2018%増加し、外国人観光客からのレビューが18%（22%増）となっていることが判明した。
この成長を牽引しているのは間違いなく Google です。2018 年、レストラン部門ではオンライン レビューで +114% のスコアを記録し、トリップアドバイザーのスコアは -17% 減少しましたが、同じファミリーの TheFork で回復しました。 102 年と比較して + 2017% のレビュー。また イタリアのレストランのゲストの全般的な満足度は非常に高く、増加傾向にあります、85,5% に相当しますが、特に食品の品質に関しては 86,6% に上昇します。 最もレビューが多い地域はエミリアロマーニャですが、最もレビューが良いのはウンブリアで、肯定的な評価が 88,3% でした (「最悪」はラツィオで 85,1%)。
2018年は、同じ観光プラットフォームが提供するテーマアクティビティ「食とワインの体験」が大ブームとなった年でもあり、レビューは212％増加した。 特に 料理教室は観光客に最も愛されています、ほぼ完全に海外のもので、95,6% がポジティブな感情で、ほぼ 6 ポイント増加し、オファーがまだ少ないにもかかわらず、最もレビューされています。オンライン アクティビティや体験に関する発表のうち、このカテゴリーに属するものはわずか 2% であり、人気の点でこのカテゴリーに属します。近年の別の発明である食品のテイスティングに少し先行しています。
好きな食べ物の分析に進むと、次の順にスコアが高かったことがわかりました。 自家製デザート、ワイン、原材料、自家製パスタ。 驚くべきことに、バジリカータ産のクルシ・ペッパーは、レビューで最も言及された代表的な料理の中に含まれており、725 回言及され、ほぼ 80% が 4 つ星または 5 つ星評価を獲得しています。 最も人気があり、肯定的な投票の 82% を獲得したのは、ポレンタ コンチャとカルネ サラダ デル トレンティーノで、生のサン ダニエーレ、パスタ カチョ エ ペペ、揚げニョッコ、子牛肉のツナ ソース添えなど、レビューした他の名物料理よりも優れています。最低評価）。
最後に、宿泊施設でのケータリング（口コミ全体の 20% を集めている）に関しては、ちょっと意外ですが（でも、それほど多くないかもしれません）、 最高のものはアグリツーリズムとみなされます、90,5% の肯定的な評価で、89,6% の B&B を上回っています。Travel Appeal の分析によると、ホテル、古民家、そして何よりも誰もが憧れるリゾートは評価が低く、肯定的な評価は 81% にとどまっています。 この観点から見ると、レビューの数と満足度の両方の点で、トレンティーノ アルト アディジェが最高の地域です。
