船上での調理は、特にセーリング中は簡単なことではありません。ご想像のとおりです。 しかし、船で行くことは、休暇の概念と密接に関連しているため、実際には剥奪と同義ではありません! いくつかの小さな予防策と適切な計画を立てることで、少なくとも風味に関しては、メッキの視覚的な側面は別として、同じ「地上の」準備に匹敵する料理を準備できます.
しかし、海での料理の最も隠された秘密を学ぶために誰に連絡すればよいでしょうか? 星付きのシェフを想像するのは難しいので、オリエンテーションのためだけに星を使用する船員にもっと決定的に賭けることができます。 ジョヴァンニ・ソルディーニ - 世界のすべての海を単独で乗組員と一緒に航海した (そして料理をした) 船乗り. 彼は常に彼の料理の質で皆を驚かせてきました。彼が孤独なレガッタをうまく食べることができれば、すべてのボート選手がそれをできることは明らかです. その後、ソーシャル メディアは彼のこの「芸術」を増幅し、ジョヴァンニ ソルディーニが準備して投稿した料理の質に多くの人が驚き、今もそうしています。 しかし 多くの人が不思議に思っているように、彼はどのようにして一人でボートを操縦し、同時にそのような食欲をそそる料理を準備するのでしょうか?
「秘密は – ジョバンニが説明します – 単純です。 圧力鍋を使います。私はそれが素晴らしいと思い、ボートでの私の人生を変えたので、誰にでも強くお勧めします. キッチンは密閉されており、中身がこぼれないため、キッチンに関連するすべてのリスクを排除します。 もちろん、私のお気に入りの料理であるミラノの黄色いリゾットから始めて、すべてを圧力鍋で調理します。 特に一人で航海するときは、他の鍋や食器を汚さないように、何にでも使いました。 時間を節約できます。 それを理解するには、ソースでパスタを準備するだけで十分です。
彼の最新のボート、Mod 70 マセラティに乗って、ジョバンニは乗組員全員のための簡単なレシピにも挑戦し、ネット上で真のカルト的人気となった今週のレシピを含むビデオを送信しました。 彼の ボッタルガを使ったパスタが人気です。
「圧力鍋で、つぶしたニンニクをソテーし、皮をむいたままにします。好きだからです。 次に、半分の海水（塩を避けるため）と半分の真水を使用して、パスタの量と比較してXNUMX倍の水でパスタを下げ、すぐに缶またはそれ以上のマグロを追加します. 鍋を閉じて、壁と耐火トップ付きのストーブに固定します。 XNUMX分間口笛を吹いた後、おろしたボタルゴを開けて挿入し、さらにXNUMX分間混ぜてから、食べるだけです。」
明らかに、このような洗練された極端なボートでは計画が重要です。 何をどのくらい食べるかはほぼ正確な科学であり、真空パックされたフリーズドライの小分けされた食品は調理室の重要な部分です。 しかし、この側面は、異なるものではありますが、ヨットマンにとってはそれほど重要ではありません。 最寄りの港のスーパーマーケットに足を運ぶだけで補うことができる可能性は何度もありません。 残念ながら、「アウトストラーデ・ル・マーレ」の話はたくさんありますが、まだオートグリルはありません。 乗り越えなきゃ！
したがって、「ギャレー」を作ることは、ナビゲーションに直面しなければならないときに最も重要なことのXNUMXつです. 何を考慮に入れますか？ 船の大きさ、火の数、レイアウト、そしてもちろん乗船人数。
まず第一に、生鮮食品については妥協点を見つけなければなりません。 特に最も傷みやすい果物は、最大 XNUMX ～ XNUMX 日間のみ購入する必要があります。 魚も同じですが、ここでは釣るチャンスがあります。 長い横断のための優れたトリックは、内容物全体を消費できるようにするために、生鮮食品の一部を真空パックにすることです. しかし、優れた調理室の主な方法は、パスタ、米、皮をむいたトマトまたは調理済みのソース、缶詰の油、塩、砂糖、缶詰のツナ、UHT 牛乳、ビスケットで作られた優れたベースから始めることです。 パンは乾かしたほうがいいですし、ブレッドスティックやクラッカーは、アルコールを詰めた柔らかいパンよりも好まれますが、保存が保証されます. また、船酔いの場合は、スティックパンが最適な噛む食べ物です。 ワインは、缶ビールと違って、体積よりも場所を取る商品であっても、個人の好みに任されています。 Attenzione all'acqua! はい、貴重な商品です。 パスタを調理するのに使うものでさえも、無駄にすべきではありません. でんぷんの脱脂特性のおかげで、固ゆで卵を作ったり、じゃがいもを茹でたり、洗剤を使わずに食器を洗ったりするためにいつでも再利用できます。
船内の「炊飯器」は、多くの常識を使用する必要があります。 海でのルクリアの宴会は禁止されており、港で一度延期する必要があります。なぜなら、海がバランスをとる行為を許さない場合、素敵なカプレーゼでも乗組員は気分が良くなるからです。
