豊富な週末メニュー ファースト＆フード、イタリア料理の世界と農業食品分野のメイド・イン・イタリーに特化したFIRSonlineマガジン。 毎週のように、窓には星付きシェフが登場します。今回はアンコーナ出身のステファノ・バイオッコさんの番です。彼はミシュランの二つ星で、ブレシア県ガルダ湖畔のグラニャーノにあるレストラン「ヴィラ・フェルトリネッリ」のボスです。 バイオッコでは、120 種類の木と花のエッセンスを使用したサラダをメニューに用意しています。、彼の名刺は、感覚と理性を使って顧客と対話する、芸術的で美食的な出来事であるキッチンの名刺です。
しかし、この週末は未来のための世界的ストライキ、つまりスウェーデンの若い活動家が望んでいた世界中でのデモの週末でもあった。 Greta Thunberg 地球の保護を支持します。 食とワインの環境でさえ、今すぐに対応するしかありません。200 人の世界の偉大なシェフがスローフードとルレ・エ・シャトーが推進する取り組みに参加し、半径 50 km 以内で調達された季節の地元のオーガニック食材を使ったメニューを推進しています。 想像力豊かなプレゼンテーションで無駄な要素も取り入れた提案。 結局のところ、食べ物、そして何よりも赤身の肉の生産と消費、 ガス排出量の 30 パーセントを占めています 温室効果と地球温暖化を引き起こします。
