海外旅行で質の高いイタリア料理を楽しみたい人には、 ガンベロ ロッソの人気イタリア料理レストラン、海外のイタリアの最高の住所をレビューするガイド、現在2020年目です。 XNUMX年版では次のように報告されています。 600 大陸の 80 以上の都市にある 5 の厳選されたレストラン、トラットリア、ピッツェリア、ワインバー。 セレクションは、提供される料理の品質と、ワインとイタリア製製品へのこだわりの両方を評価する基準に基づいて行われます。 ジャーナリストのロレンツォ・ルッジェリが編集したこのガイドは、www.gamberorosso.it/restaurants で参照できます。
使用される評価は、25 から最大 15 までの古典的な範囲です。 この版の Tre Forchette を受賞したレストランは 20 軒、Tre Gamberi または最高のビストロとトラットリアが XNUMX 軒、そして Tre Spicchi を獲得した素晴らしいピッツェリア、そして絶対に外せないワインリストを提供する Tre Bottiglie が XNUMX 軒です。受賞都市：パリ、ニューヨーク、東京、コペンハーゲン。
特別賞：lo シェフ・オブ・ザ・イヤーはモスクワの「Ovo by Carlo Cracco」のエマヌエーレ・ポリーニ氏; コペンハーゲンの「Tèrra」は、若きヴァレリオ・セリーノとルシア・デ・ルカが手がける新進のレストランです。 今年のピッツェリアは、ピザ職人アレッサンドロ・レオナルディとプラネット・ファンク歌手アレックス・ウールマンによるプロジェクト、ベルリンの「フューチュラ」です。 L'Apertura dell'Anno 賞では、ニューヨーク州チェルシーに移動し、フランチェスコ・パネッラによる新しいレストラン「Feroce」を訪れます。 1978年からストックホルムで活動する「マンシーニ」がガーディアン・オブ・トラディション賞を受賞 原材料への敬意と品質への特別な配慮に対して。 そこには 今年のワインリストは香港「ジャンド」のものです、ジャンニ・カプリオーリとエマヌエーレ・ベルセリ、シェフ兼ソムリエの非常に深いセラー。 東京「ザ・レストラン ルカ・ファンティン」 10年間、ブルガリ銀座タワーでの真剣さと作家の料理のモデルであり、ガンベロ・ロッソにとっては世界で最高のイタリア料理体験であり、 レストラン・オブ・ザ・イヤー賞.
賞品の詳細は次のとおりです。
トップイタリアンレストラン特別賞2020:
シェフ・オブ・ザ・イヤー – エマヌエーレ・ポリーニ (モスクワ)
レストラン・オブ・ザ・イヤー – ルカ・ファンティン・レストラン（東京）
ピッツェリア・オブ・ザ・イヤー – Futura (ベルリン)
伝統の守護者 – マンチーニ (ストックホルム)
今年注目のレストラン – Tèrra (コペンハーゲン)
ベスト・ニュー・オープニング – フェローシャス（ニューヨーク）
Tre Forchette (25) - 最高の高級レストラン
水彩 – ミュンヘン
水彩 – サンフランシスコ
フレーバー – プラハ
エンバーズ – シンガポール
グッドアース – シンガポール
チョッピーノズ - バンクーバー
時間だった – コペンハーゲン
ドン・アルフォンソ – トロント
フィオラ-ワシントン
ハインツ・ベック – 東京
ルカ ファンティン レストラン – 東京
ニコ・ロミト・レストラン – ドバイ
スカラ座 – バンコク
ル・ジョルジュ – パリ
ロカンダ ロカテッリ – ロンドン
ルミ – シドニー
マンチーニ – ストックホルム
私の – 北京
モスコーニ – ルクセンブルク
ネト – サンパウロ
カルロ・クラッコの『Ovo』 – モスクワ
ペラゴ - シカゴ
パスタマーラ – ウィーン
8 1⁄2 オットー エ メッツォ ボンバーナ – 香港
8 1⁄2 オットー エ メッツォ ボンバーナ – マカオ
Tre Gamberi (15) – 最高のビストロとトラットリア
ベロッティ レストラン アンド ショップ – オークランド
ミート SA – ケープタウン
ディリア-パリ
図 – ホバート
ジョン – バンコク
イカロス – 東京
エンジェル イン – 香港
オステリア アンジェリーニ – ロサンゼルス
オステリア デル ペティロッソ – リオデジャネイロ
パッセリーニ – パリ
一時停止 – サンマテオ
プラネット アース – アムステルダム
テンプテーションズ – ボルドー
地球 – コペンハーゲン
すぐに戻ります – ドバイ
Tre Spicchi (15) – 最高のピッツェリア
50 Kalò by Ciro Salvo – ロンドン
アル・ターリオ – シドニー
ビジュー – パリ
未来 – ベルリン
ライトナポリピッツァ – サンパウロ
ルイージア – ドバイ/ジュネーブ
Kytaly - ジュネーブ/香港
モンテサクロ - サンフランシスコ
ナポリ スタッカ - 東京
nNea – アムステルダム
オムナシエロ – マイアミ
ピザバー オン 38 – 東京
ソン・エ・ナプル – ニューヨーク
スタンダード – ベルリン
ナポリ風ピザ – ニューヨーク
スリーボトル (20) – 最高のセラー
1889 ワインショップ – ブリスベン
16歳 – サンフランシスコ
アルトヴィーノ – サンフランシスコ
冒険 - ストックホルム
セントラル バー テロニ - トロント
ワークショップ – ジュネーブ
カーサ ダンジェロ – フォート ローダーデール
デルポスト – ニューヨーク
イタリアワインショップ – バンコク
ミスター・ブルネッロ・ワインショップ – コペンハーゲン
グラツィエラ – モントリオール
ブラック・ルースター-ハンブルク
ガリバルディ レストラン & バー – シンガポール
ジャンド – 香港
タイド – ニューヨーク
オステリア デル ベッコ – メキシコシティ
小さなワインショップ – 竹北市
仕立て – ロンドン
システィーナ – ニューヨーク
人気レストラン – オスロ
