イタリアのケータリングがパンデミックの制限、記録的な閉鎖と縮小、レイオフとレイオフの間の闘争に苦しんでいる場合、海外のイタリアのケータリングは健全であるようです. トリコロールの記章は、イタリアの品質の旗を世界で高く保ち、回復力と革新に対する並外れた能力を示しています。 これは、海外のイタリア料理の進化を綿密に監視し、フォーク、トラットリア、ビストロとエビ、ワインを受賞した最高のレストランの功績を語り、700 年目のガンベロ ロッソのトップ イタリアン レストランのデジタル ガイドから生まれたものです , ワインバーやワイン テーブルにはボトルがあり、ピッツェリアにはくさびがあります。 合計で、世界中の 100 以上の都市で XNUMX 以上の会場が選ばれています。
海外では、ガンベロ・ロッソのルイジ・サレルノCEOが指摘する。 ピッツェリア、パスタ工場、小さなビストロの開業数は記録的な数字ですが、高級レストランのケータリングに関する閉鎖はほとんどありません。 「今年は、緊急事態に対処するための典型的なイタリア人の管理能力がすべて現れました。柔軟性と創造性により、目的を達成すると同時に美食の提供を更新することができました」、
最も多くの賞を受賞した大都市は? ニューヨーク、東京、パリ、シンガポール。
特別賞品の詳細は次のとおりです。
ピッツェリア・オブ・ザ・イヤー それは東京タワーの影に位置しています。非常に才能があり粘り強いピザシェフ、ジュゼッペ・エリッキエッロによるペッペ・ナポリ・スタ・カです。
今年のレストラン ミシュランの星を獲得した上海のダ ヴィットリオは、中国で卓越した品質基準を再提案できる Cerea ファミリーの堅実さと真剣さを証明しています。
シェフ・オブ・ザ・イヤー 配達の可能性を最大限に活用し、クリエイティブで郷土料理を提供し続け、尽きることのないレパートリーを更新したのは、ミュンヘンの Acquarello レストランの Mario Gamba です。彼のレストランは 1994 年から営業しています。
ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー 代わりにボルドーにあり、ヨハンナとジョヴァンニ・ピレッドゥによる美味しいビストロ、テンタツィオーニ、イタリアの領土への愛に完全に専念している小さな生産者の著者のコレクションです。
新興レストラン それはエジンバラのモノであり、ベジタリアンのレシピ、本質的な味、健康的で的を絞った汚染に重点を置いた現代的な形式です.
年の始まり サンディエゴのCori Pastificio Trattoriaで独自に設立したシチリアのシェフAccursio Lotaのものです。
伝統の守護者賞 モントリオールのダ エマ レストランに行きます。過去のローマ訛りを持つエネルギッシュで他に類を見ない料理人であるエマ リシのように、ジェスチャー、伝統的で本物の味で作られた料理です。
「この 4 年間で、ガンベロ ロッソの社長であるパオロ クッチアは言います。 私たちは健全な競争を刺激し、世界で前例のないイタリアのケータリングの成長経路を強化しました。これは、2020 年になっても維持できる数少ないセクターの XNUMX つであり、食品とワインの輸出の真の原動力です。」
このガイドは、次の Web サイトで無料で参照できます。
www.gamberorossointernational.com/restaurants
トップイタリアンレストラン、オステリア、ピッツェリア、ワインバー
スリーフォークス (17)
香港、ボンバナ 8 歳半
水彩画、ミュンヘン
Acquerello、サンフランシスコ
アロマス, プラハ
エンバーズ、シンガポール
グッドアース、シンガポール
チョッピーノズ、バンクーバー
ダビットリオ、上海
ドン・アルフォンソ 1890年、トロント
フィオラ、ウォッシュ
ルカ ファンタン レストラン、東京
ルミ、シドニー
マンシーニ、ストックホルム
モスコーニ、ブリュッセル
パスタマラ、ウィーン
ネームレス、ブリュッセル
土地、コペンハーゲン
海老三本 (13)
アンジェリーニ オステリア、ロサンゼルス
Belotti – レストランとショップ、オークランド
ディリア、パリ
フィグ、ホバート
ジョン、バンコク
イカロス、東京
パッセリーニ、パリ
一時停止、サンマテオ
プラネット アース、アムステルダム
ラフ、リスボン
誘惑、ボルドー
タイプ00、メルボルン
すぐ戻るよ、ドバイ
スリーウェッジ (15)
オ・ムナシエロ、マイアミ
50 Kalò by Ciro Salvo、ロンドン
アル・タリオ、シドニー
ビジュー、パリ
ワークショップ、北京
未来、ベルリン
軽いナポリのピザ, サンパウロ
ルイジア、ジュネーブ/ドバイ
モンテサクロ ピンセリア、サンフランシスコ
ペッペ ナポリ スタ カ、東京
nNea ピザ、アムステルダム
ニューヨーク州ライムライト
ソンとナプル、ニューヨーク
ブレーク ネープルズ、シカゴ
ピザバー オン 38、東京
スリーボトルズ (19)
1889 ワインショップ、ブリスベン
16歳、サンフランシスコ
アット ザ フラワーズ、ニューヨーク
アルトヴィーノ、サンフランシスコ
アンジェロの家、マイアミ
イタリアのワインショップ、バンコク
ブラック ルースター、ハンブルク
ガリバルディ、シンガポール
ジャンド、香港
アドベンチャー、ストックホルム
ブルネロ氏のエノテカ、コペンハーゲン
タイド、ニューヨーク
マニフェスト、ダブリン
オステリア デル ベッコ、メキシコ シティ
竹北市の小さなワインショップ
サイッタヴィーニ、デュッセルドルフ
ニューヨーク州システィーナ
テロニ セントラル バー、トロント
人気レストラン、オスロ
