2020 年、パンデミックの発生により、イタリア人は仕事や愛する人、海沿いの家や山から遠く離れた家にいることを余儀なくされましたが、イタリア人はアイスクリームの甘さに慰めの支えを見出し、テイクアウトやデリバリーという前例のないブームであり、アイスクリームの世界を北から南まで横断したライトモティーフは、キャラメルとソルトです。
したがって、それは途中で落ちます 職人のジェラートに捧げるヨーロッパの日 の第 XNUMX 版のプレゼンテーション ガンベロ ロッソによるジェラテリア ディタリア 2021 ガイド、オリオンとのコラボレーション。 これは子供の頃に戻れる快楽への誘いのようなものですが、実際には、この部門はイタリアで 4,2 億ユーロの売上高を持ち、約 75 人の労働者を雇用しているため、成人期にも関係しています。
イタリアのジェラートショップのガンベロロッソガイドの数字とニュースにすぐに行くと、それが ロンバルディア州は、受賞歴のある 12 のアイスクリーム ショップがある最高品質のアイスクリームを提供する地域です。 9 つの円錐形、続いてピエモンテが 8 つ、エミリア・ロマーニャが 6 つ。 ベネトとラツィオで 4。 トスカーナ州 2; リグーリア州、フリウリ＝ベネチア・ジュリア州、カンパニア州、サルデーニャ州が 58 位、マルケ州、アブルッツォ州、プーリア州、バジリカータ州、シチリア州が 4 位でした。 今年は合計 XNUMX の会場が XNUMX つのコーンを受賞し、XNUMX つの新しいエントリーがありました。
割り当て済み XNUMXつの特別賞： 新興アイスクリームメーカー MAGRITTE の Gianluca Cavi です。Fidenza [Pr] のアイス クリーム キューブ。 最高のチョコレートアイスクリーム Officine Del Gusto – Pignola [個]からです。 の サステナビリティ賞 Tricase [Le] の G&CO に行って、 最高のグルメアイスクリーム エクセレントに選ばれました！ 良いだけでは足りないトリノ
ガイドも受賞 「パティシエのジェラート」に選ばれた白の巨匠37名（ICETEAM 賞 1927 CATTABRIGA)。 また、この場合、ロンバルディア州が 8 名の勝者で最初の表彰台を獲得し、続いてピエモンテ州とカンパニア州からそれぞれ 5 名の推薦があり、同等の成績を収めました。
ガイドの審査員のために 偉大なジェラート メーカーは時間をさかのぼり、古代のフレーバーに取り組む喜びを再発見することがよくあります。 アイスクリーム アーティストは、主役を巧みに選択し、ミルクからチョコレート、ビスケットからヘーゼル ナッツ、塩から砂糖漬けの果物までフレーバーをサポートし、美味しくて健康的で持続可能なアイスクリームの名の下に地元の食材を強化することで、それを実現しました。
彼らはまた、ペイストリーとチョコレートの世界に「侵入」することの喜びを発見し、魅力的なミックスと職人間の有益な交換を行いました. これまで以上に多面的で明確なアイスクリームの世界は、一方では実験をやめず、他方では優れた知性を備えており、カップに入ったアイスクリームを完全に味わう喜びを再発見するように誘います。落ち着いて。
「ガンベロ ロッソのイタリア ジェラート ガイドは XNUMX 年目を迎えました。このガイドは、世界各地で有名で存在するイタリアのマスター ジェラート メーカーの才能と創造性を伝える唯一のガイドです。」 ガンベロ ロッソ パオロ クッチア社長は次のようにコメントしています。 欧州ジェラートの日で欧州議会によって認められた知恵。 ですから、このガイドとその受賞者とともに、これからの春と夏に向けて乾杯しましょう.
「アイスクリームは、世界におけるイタリア精神の象徴の XNUMX つです」と CEO のルイジ サレルノは続けます」
価格
GELATERIA D'ITALIA 2021 ガイドの XNUMX つのコーン
ピエモンテ州
カネリン | アクイ テルメ [アル]
マルコ・セラ・ジェラティエール | カリニャーノ
アルベルト・マルケッティ | トリノ
安旦のアイス | トリノ
トスカーナ | トスカーナトリノ
森のマラ | 写真トリノ
ニバ | トリノ
最適な！ 良いだけでは十分ではありません | トリノ
ソバン | バレンシア[アル]
リグーリア州
スピノラクリーマリー | キアヴァリ
香水 | ジェノヴァ
ロンバルディア
パスカリーナ | 写真アルメンノ サン バルトロメオ [ベルガモ]
甘い夢 | ブスト・アルシツィオ [Va]
オアシス アメリカン バー | ファラ ゲラ ダダ [Bg]
北極 | ミラノ
チャッコ | ミラノ
クリーム | ミラノ
アイス クリーム ノーム | ミラノ
パガネッリ | パガネッリ | ミラノ
パヴェ – アイスクリームとグラニタス | ミラノ
シャンティ | 妻 [Mn]
アイスクリームツリー | 写真 アイスクリームツリーモンツァ
ヴェロラテ | ビジェバノ [Pv]
ベネト
スカルダフェロ ナチュラル アイス クリーム ショップ | ドロ [Fr]
自然の美食家 | ガッツォ [PD]
チョコレート | 写真メストレ [金]
ジェラテリア・マリサ | サン ジョルジョ デッレ ペルティケ [PD]
Dassie – 真の職人ジェラート | トレヴィーゾ
ゼノアイスクリームとチョコレート | ヴェローナ
フリウリ·ヴェネツィア·ジュリア
サイアン 珍しいアイスクリーム | コルデノン[Pn]
ティンバロ | ウディネ
エミリアロマーニャ州
サント ステファノ クリーマリー | ボローニャ
シロッコ クリーマリー | ボローニャ
スティーブン | スティーブン | ボローニャ
ブルーム | ブルーム | モデナ
チャッコ | パルマ
クリーマリー ターミナル | レッジョ エミリア
サネリ | サルソマッジョーレ テルメ [Pr]
アイス クリーム シアター | サンタゴスティーノ [Fe]
トスカーナ州
カレイアイスクリームショップ | カレイアイスクリームショップフィレンツェ
チッケリア | グロッセート
De' Knives | ピサ
ロッキング | サン ジミニャーノ [SI]
マルシェ
ポール・ブルネリ | セニガリア[アン]
ラツィオ
グレーテル工場 | シェイプ [Lt]
アイスクリームに貪欲 | グリードフラスカーティ
グルマンディーズ | ローマ
オタレグ！ | | ローマ
ステファノ フェラーラ ジェラート ラボ | ローマ
トルク | ローマ
アブルッツォ
バー アイスクリーム ショップ ドゥオーモ | ワシ
カンパニア
マシュー | トルキアラ [サ]
ガブリエレ・クリーマリー | ヴィコ・エクエンセ
プーリア州
G&Co |Tricase [ザ]
バジリカータ州
エミール | エミール | マラテア [個]
シチリア島
カッパドニアのアイスクリーム | パレルモ
Sardegna
I Fenu アイス クリームとペストリー ショップ | カリアリ
甘いお菓子 | Macomer [Nu]
特別賞
新興アイスクリームメーカー: Gianluca Cavi MAGRITTE - アイス クリーム キューブ | フィデンツァ [プロ]
最高のチョコレートアイスクリーム： オフィチーネ デル グスト – ピニョーラ [個]
サステナビリティ賞: G&CO | トリカーゼ
最高のアイスクリーム 優れた美食！ 良いだけでは十分ではありません | トリノ
ジェラトリエ・デ・イタリア 2021 ガイドのパティシエによるアイスクリーム
ピエモンテ州
Avidano |ちえり [TO]
ボンファンテ | キヴァソ [TO]
Marco Vacchieri ペストリー ショップ チョコレート ショップ アイス クリーム ショップ | トリノのライバル [TO]
ファブリツィオ・ガラ| サン セバスティアーノ ダ ポー [TO]
ラスピノ| トリノ
ロンバルディア
ベススキオ|アッビアテグラッソ [MI]
ペストリー ヴェネト|ブレシア
マラ ブレッド ペストリー 一時停止と喜び|カントゥ [CO]
仕立て屋 | 草 [CO]
イル・ドゥース | 写真ミラノ
ペック | ミラノ
ブオシ フード エクスペリエンス | ベネゴノ スペリオーレ [VA]
モーラッハ | ザニカ［ベルガモ］
ベネト
キオスク | キオスクロニーゴ [VI]
ディノ・ペッテノ | メストレ [VE]
ビアセット | パドヴァ
エミリアロマーニャ州
ペストリーショップ | 写真シルバー [FE]
リナルディーニ | リミニ
トスカーナ州
ルカ・マンノリ | 芝生
マルシェ
Roberto Cantolacqua パティシエ | チビタノバ・マルシェ [MC]
キツツキ | キツツキ | ロレット [AN]
ラツィオ
ボンピアーニ | ローマ
ベル・エレーヌ | タルクィニア [VT]
アブルッツォ
カプリス・ペスカーラ
カンパニア
チョコレート アンドレア パンサ | アマルフィ [SA]
サル デ リソ アマルフィ海岸 | 未成年者 [SA]
パスクアーレ・マリリアーノ | ナポリ [NA]
カモメ| ポンペイ [NA]
Pepe マスター菓子職人 | サンテジディオ デル モンテ アルビーノ [SA]
プーリア州
ピノ・ラディサ | バリ
金型 | フォギア
ホワイトアート | パラビタ [LE]
バジリカータ州
ティリ ベーカリー & コーヒー | 力
シチリア島
パラッツォーロ ペストリー ショップ | チーニシ [PA]
シャンパン | マリネオ [PA]
アンティコ カフェ スピナート | パレルモ
帽子 | パレルモ
