ガンベロ・ロッソ: ローマのニコ・ロミートのコーヒー「バー・オブ・ザ・イヤー」

ガンベロロッソガイドには、イタリアの最高のバーの地図が描かれています。ロンバルディアが首位に立った。ニコ・ロミートのレストランは、古いパンベースのスナックを再発見した革新的な形式で「バー・オブ・ザ・イヤー」を受賞しました。

それは、ミシュラン三ツ星シェフであり、革新的な食品起業家であるニコ・ロミートがローマにオープンした元祖レストラン「スパツィオ・パーネ・エ・カフェ」で、古いパンベースの軽食への過去回帰を提案する、最高の「バー・デル・イヤー」です。。

ガンベロ・ロッソの2020年バル・ディタリア・ガイドの発表の際、イタリアで最高のレストランとしてイリー賞を受賞しました。古代パリオーリの中心部、ヴェルディ広場を見下ろすレストランで、アブルッツォ出身の多面的なシェフであり起業家は、ジャンルや時代の違いを打ち破る形式のプロジェクトに命を吹き込み、イタリア国内外で再現しました。終日営業しており、ドライペストリーからブリオッシュ、発酵食品、サンドイッチやフォカッチャ、スープやフランに至るまで、時間帯ごとにメニューが用意されており、甘いものとおいしいものを組み合わせ、パンという共通の糸を通してそれらを結びつけています。審査員の動機は、「製品の本質に関する並外れた取り組み、地域との関係の強化、現代イタリアのバーコードに適用されるビジネスモデルの強さのため、ヴェルディ広場の場所を認めた」としている。とりわけ、パンという最高級の食品に関する前例のない取り組みにおいては、その機能が重要です。」

今年のガンベロロッソガイドでは、北から南まで厳選された 1300 の住所がリストされており、そのうち 39 の住所が三穀三杯を受賞した場所の中で上位にランクインしており、「エクスエクオ」にも特別な評価を与えています。「La Pasqualina」（アルメンノ・サン・バルトロメオ - ベルガモ）と「300mila Lounge」（レッチェ）は、その倫理的取り組み、特に持続可能な包装を通じた環境に配慮した取り組みと、拘留者の社会復帰資産に特化した社会公益プログラムに対して高く評価されました。

ガンベロ・ロッソ・ガイドが授与した賞に基づくと、ロンバルディア州は9軒の受賞店舗で質の高いバーのイタリア地域のトップに君臨しており、続いてヴェネト州が6軒、ピエモンテ州とエミリア・ロマーニャ州が5軒、シチリア島が3軒、リグーリア州が続く。フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアとトスカーナで2位。マルケ、ラツィオ、アブルッツォ、カンパニア、プーリアで表彰台の座を獲得。ランキングのトップには、Carobbio degli Angeli (ベルガモ) の In Croissanteria Lab と Arzignano (ヴィチェンツァ) の Olivieri 1882 の 3 つの新しいエントリーがあります。 Le Stelle カテゴリー、つまり少なくとも 3 年連続で XNUMX 豆と XNUMX カップのスコアを獲得した施設には、パルマノヴァ (ウーディネ) の Canterino di Biella と Caffetteria Torinese の XNUMX つの施設がエントリーします。トレヴィーリオ（ベルガモ）のマレレットで今年の食前酒。

「バーに行くのはイタリア人特有の習慣であり、世界がうらやむとガンベロ・ロッソのパオロ・クッチャ氏は語った。革新に気を配るオペレーターのプロフェッショナリズムと創造性のおかげで、美食分野は継続的に成長しています。」

これらの賞は地域ごとに分けられています

三粒三杯2020

ピエモンテ州

カンテリーノ – ビエラ; コンベルソ – ブラ (Cn); バラッティ＆ミラノ – トリノ; カフェムラッサーノ – トリノ; バーズッカ – トリノ

リグーリア州

ドゥース – ジェノヴァ; ムレナスイート – ジェノヴァ

ロンバルディア

ラ・パスカリーナ – アルメンノ・サン・バルトロメオ（BG）; シラーニ – バニョーロメッラ (BS) ベドゥッシ – ブレシア; Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG) 内。コルツァーニ – カッサーゴ・ブリアンツァ (LC); ロベルトペストリーショップ – エルブスコ (BS); パヴェ – ミラノ; マレレット – トレヴィーリオ (BG)、モルラッキ – ザニカ (BG)

ベネト

オリヴィエリ 1882 – アルツィニャーノ (VI); キオスク – ロニーゴ (VI); ビアセット – パドヴァ; 私はヴェネツィアグランカフェクアドリが大好きです。ヴェネツィア。ガリバルディ – ヴィチェンツァ

フリウリベネチアジュリア州

トリノのカフェテリア – パルマノバ (UD); ヴァッタ – トリエステ

エミリアロマーニャ州

ジーノ・ファッブリパティシエ - ボローニャ。 Staccoli Coffee – Cattolica (RN); バーローマ - ノヴェッラーラ (RE); ソルティ・スウィート – ピアノロ (BO); New Lady Pastry Shop – サンセコンドパルメンセ (PR)

トスカーナ州

トゥットベーネ – カンピビセンツィオ (FI); ジッリ – フィレンツェ

マルシェ

キツツキ – ロレート (AN)

ラツィオ

ブレッド＆コーヒースペース – ローマ

アブルッツォ

カプリス – ペスカーラ

カンパニア

サルデリソアマルフィ海岸 – ミノーリ (SA)

プーリア州

300万のラウンジ – レッチェ

シチリア島

シャンパーニュ – マリネオ（ペンシルベニア州）; シシリアンコーヒー – 能登 (SR); 古代のスピナートコーヒー – パレルモ

バー・オブ・ザ・イヤーのファイナリスト

パンプキンバー – トリノ; ドゥース – ジェノヴァ; ラ・パスカリーナ – アルメンノ・サン・バルトロメオ（BG）; ベドゥッシ - ブレシア; Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG) 内。ロベルトペストリーショップ – エルブスコ (BS); パヴェ – ミラノ; マレレット - トレビリオ (BG); モルラッキ – ザニカ (BG); オリヴィエリ 1882 – アルツィニャーノ (VI); キオスク – ロニーゴ (VI); 私はヴェネツィアが大好きです。ガリバルディ – ヴィチェンツァ; ヴァッタ – トリエステ; ジーノ・ファッブリパティシエ - ボローニャ。 Staccoli Coffee – Cattolica (RN); バーローマ - ノヴェッラーラ (RE); ソルティ・スウィート – ピアノロ (BO); New Lady Pastry Shop – サンセコンドパルメンセ (PR); キツツキ – ロレート (AN); ブレッド＆コーヒースペース – ローマ; サル・デ・リソ・コスタ・ダマルフィ – ミノーリ（SA）; 300万のラウンジ – レッチェ; シャンパーニュ – マリネオ（PA）

星

少なくとも XNUMX 年連続で Tre Tazzine と Tre Chicchi を制覇した場所

カンテリーノ – ビエラ; コンベルソ – ブラ (CN); ルレキューバショコラレストランカフェ – クーネオ; バラッティ＆ミラノ – トリノ; カフェムラッサーノ – トリノ; カフェプラッティ – トリノ; ムレナスイート – ジェノヴァ; シラニ – バニョーロメッラ (BG); ジリオリ – ブレシア; コルツァーニ – カッサーゴ・ブリアンツァ (LC); ビアセット – パドヴァ; ホテルダニエリのバーダンドロ – ヴェネツィア。トリノカフェテリア – パルマノバ (UD)、ヴィアデッレトッリ – トリエステ; トゥットベーネ – カンピビセンツィオ (FI); Hotel De Russie – ローマの Stravinskij バー。カプリース – ペスカーラ; シシリアンコーヒー – 能登 (SR); 古代のスピナートコーヒー – パレルモ

マレレット・アペリティフ・オブ・ザ・イヤー賞 - トレヴィーリオ (BG)

最高のホテルのカクテルバー

ロンバルディアブルガリホテルのバー – ミラノ; パークハイアットの私のラボ – ミラノ

ホテルダニエリのベネトバーダンドロ – ベニス; ベルモンドホテルチプリアーニのカモメ – ベニス

フォーシーズンズホテルフィレンツェ - フィレンツェのトスカーナアトリウムバー & ラウンジ

Hotel De Russie – ローマのラツィオ・ストラヴィンスキー・バー

ザマジェスティックパレスホテルソレントのハビエルデラスムエラス作カンパニアドライマティーニ – サンタニェッロ (NA)

ホテルシグナムのシチリアシグナムバー - サリナ (メイン州)。ベルモンドグランドホテルティメオタオルミーナのバーと文学テラス – タオルミーナ（メイン州）

最高のカクテルバー

ピエモンテカサマゴカクテルラウンジ – トリノ; エストレマドゥーラカフェ – ヴェルバニア

リグーリア州ザ・バランス – サヴォーナ

ロンバルディア・オクタヴィウス・バーのステージ – ミラノ; タレア – ミラノ