マグロとマグロ漁、持続可能性と地域開発、フロリオスの叙事詩と「スロー」ツーリズム、観光名所としての食の目的地: FISHTUNA、持続可能な漁業に関連する伝統の祭典が、これらの合言葉の旗印の下にファヴィニャーナで明日開かれます。その使命は、シチリアの歴史の特徴として、ファヴィニャーナのマグロとマグロの罠を復活させるプロジェクトであり、伝統の価値について一般の認識を高めることですが、社会的経済のリスクを冒すことは特に重要ではありません。思い出だけを持って容赦なく終わる。
1 月 5 日から XNUMX 日までエガディ諸島を巻き込み、会議、ショー、ワークショップ、マスタークラス、クッキング ショーの完全なプログラムだけでなく、ファヴィニャーナのプンタ ファラリオーネ、プンタ ムニョーネ、セッカでの自然主義的ハイキング、ガイド付きダイビング、マウンテン バイクも参加する広範なフェスティバルマレッティモのデル クレタッツォ、レヴァンツォのカーポ グロッソで、エガディ諸島のすべての美しさと多くのグルメ アトラクションを発見してください。
今年、Fishtuna は、このエディションのゲスト国であるスペインとの姉妹提携を祝います。ミラノのスペイン観光局との協力により、2020 年に「今年のスペイン人シェフ」として受賞したアストゥリアスのシェフ、ララ ロペスが参加します。 .
絶対的な主役は島の誇りであるクロマグロであり、マグロの罠を回収することの重要性について大衆の注意を喚起し、民間伝承的表現の不名誉なニッチにそれらを配置するのではなく、別の考え方でそれらを想像する.回復し、季節調整の論理でそれらを真の文化的な観光商品に変えます。 しかし、群島の生産と典型的な製品は、ボッタルガ、青魚、ケッパー、ニンニク、マメ科植物、および生産を成功させるための気候条件をシチリアで見つけた熱帯およびエキゾチックな果物の新しい生産などの主役でもあります。 トークショー、本のプレゼンテーション、地元および地元以外のシェフとの料理の対話に関するすべてのトピックが開発されます。
PROGRAM
水曜日 ！
マレッティモ
海の監督によって編集されたガイド付きダイビング
午後 21 時 – 旧フローリオ工場、ファヴィニャーナ
EGADI プロジェクトのプレゼンテーション: シチリアの感情と味
ART TUNA PROJECT PRESENTATION トラーパニのアゴスティーノ・ペポリ地域博物館館長ロベルト・ガルフィ、アーティストのドメニコ・ペッレグリーノとのトーク。
海の監督によって編集された海の物語に関する会話。 挨拶: Francesco Forgione – ファヴィニャーナおよびエガディ諸島市長 スピーカー: Valeria Li Vigni – 海洋監督官、Riccardo Cingillo、Maria Guccione、エガディ諸島 MPA ディレクター – Salvatore Livreri Consul、Ustica MPA ディレクター – Davideブルーノ。
木曜日2
レバンゾ
海の監督によって編集されたガイド付きダイビング
> 10:00 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
ワークショップ「持続可能な漁業と観光への影響」は、エガディ諸島MPAの協力を得て、農村開発および地中海漁業のための地域農業局の地中海漁業部門によるものです。
ご挨拶:
Francesco Forgione – ファヴィニャーナとエガディ諸島の市長、Toni Scilla – シチリア地域農業、農村開発、地中海漁業局の評議員。 スピーカー: レオナルド・カタニャーノ – シチリア地域の地中海漁業局のサービス 4 ディレクター、サルヴァトーレ・リブレリ領事 – エガディ諸島 MPA ディレクター、ダヴィデ・ブルーノ – ウスティカ島 MPA ディレクター、ジョヴァンニ・マンガノ – カポ・ミラッツォ MPA 社長 ( Fabrizio Atzori - MPA Capo Carbonara のディレクター (ストリーミング接続), Matteo Tedo Fici と Giusi Carioto - 「Tedtrip」体験型観光を開始 (Event All 4 Climate Italy 2021), Massimo Mirabella - マンスリー ディレクター Agrisicilia, Franco Saccà - スローフードのトラパニ、Girolamo Lo を UNIPA に向けて。
結論：
Alberto Pulizzi – 地域農業、農村開発、地中海漁業局の漁業局長
モデレータ：
フランチェスカ・セラミ – イディメド
19:00～ 旧フローリオ工場、ファヴィニャーナ
エガディ：シチリアの感情と味
Event All 4 Climate Italy 2021 - 環境移行省
地中海式食事、生態学的移行の種: 栄養、健康、持続可能な観光。 マリオ・リベルトと「シチリア豆類」協会による編集出版物「持続可能な豆類」のプレゼンテーション
午後 21 時 – 旧フローリオ工場、ファヴィニャーナ
トークショー・クッキングショー「A TUTTO TUNA – TUNA IN THE KITCHEN」
ピエランジェロ・チファリと、ミラノのスペイン観光局と協力して、アストゥリアスのシェフ、ララ・ロドリゲスと一緒に暮らす
司会：ガストロノマードジャーナリスト、ヴィットリオ・カステラーニ
Massimo Minutellaによるアニメーション
スペシャルゲスト パオロ・ベッリ
ディノ ピッツート (ピアノとキーボード) とフランチェスカ ボンジョバンニ (チェロ) による音楽エンターテイメント。 Palermo Friends of Music Associationと共同で開催されたイベント。
金曜日3
11:00 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
地域農業、農村開発、地中海漁業の地中海漁業部門による会議「シチリア島でのクロマグロの漁業：観光開発のためのツールとしての材料と無形遺産」
ご挨拶:
Francesco Forgione – ファヴィニャーナとエガディ諸島の市長。 はじめに: Leonardo Catagnano – シチリア地域の地中海漁業部門のサービス 4 ディレクター。
プロジェクト「シチリアのクロマグロの道」のプレゼンテーション。 スピーカー: Canzio, Marcello Orlando – プロジェクト「シチリア島のクロマグロの道」を担当する共同創設者、パートナー兼 CEO Feedback srl、Marcantonio Ruisi、企業戦略と政策の正教授、スピンオフと革新的なスタートアップのための UNIPA 代表、アグリジェント大学学長
プロジェクト「シチリアのクロマグロアカデミー」のプレゼンテーション
Maurizio Scaglione – 「シチリアのクロマグロ アカデミー」プロジェクトの責任者、Filippo Amodeo – Nino Castiglione 社のマネージング ディレクター
結論：
Alberto Pulizzi – 地域農業、農村開発、地中海漁業局の漁業局長
18:30 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
「ドンネ・デル・ヴィーノ」協会主催のトークショー スピーチ：「ドンネ・デル・ヴィーノ」協会の代表者とフード＆ワイン・ジャーナリスト
21:30 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
エガディ：シチリアの感情と味
トークショー「シチリアの熱帯および亜熱帯作物。 それらを知り、料理でそれらを使用してください：ポケ」. 果物と野菜の国際年 (FAO) では、プロジェクト「TINFRUT – シチリアの熱帯 (PSR シチリア 16.1-2014 のサブメジャー 2020)」が発表されます。 スピーカー: Vittorio Farina – パレルモ大学、Francesca Cerami – IdImed、Giusi Vitale – 「Prezzemolo & Vitale」。 Enrico Schettino – Gambero Rosso Academy の教師であり、レストランと寿司バーのチェーンである Giappo Italia グループの創設者による生放送。 ファヴィニャーナのオステリア ラ フォルミカの高橋幸吉シェフによるテーマ別マスタークラス モデレーター: ガストロノマード ジャーナリスト、ヴィットリオ カステラーニ アニメーション マッシモ ミネトラ スペシャル ゲスト パオロ ベッリ ダリア ビアンカルディとのライブ コンサート。 彼は、オスヴァルド ロ イアコーノ (ギター)、マルツィア モリネッリ (合唱団)、ジュリア タランティーノ (合唱団)、リヴィア パオラッツィ (合唱団) と共演しています。 Palermo Friends of Music Associationと共同で開催されたイベント。
土曜日4
17:30～ ファヴィニャーナ
パオロ・ベッリとの島の素晴らしい自転車ツアー
19:00 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
エガディ：シチリアの感情と味
Event All 4 Climate Italy 2021 - 環境移行省
地中海式食事、生態学的移行の種: 栄養、健康、持続可能な観光。 編集出版物「Addressing Complexity」のプレゼンテーション。 フェデリコ・マリア・ブテラ（デメトラ賞受賞者）による「生態系の移行を管理する」と「地中海の食事メニュー」（イディメド版）、ベッペ・デ・サンティスとフランチェスコ・ニコレッティによる生放送、地中海ライフスタイルの第一世界公園の機関プロモーター。
21:00 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
エガディ：シチリアの感情と味
グッチョーネ姉妹とシェフのペッペ・ジュフレによるトークショー・クッキングショー。 島の食とワインの文化を舞台に。 季節性、持続可能性、領土性。 大地、海、循環型経済、コミュニティのエンパワーメントは、地中海のライフスタイルの要素です。 地元のスローフードのプリンシパルが登場します
司会：ガストロノマード・ジャーナリストのヴィットリオ・カステラーニ アニメーション：マッシモ・ミネトラ スペシャルゲスト パオロ・ベッリ、ジュジー・バッタグリア（ジュジーナ・イン・ザ・キッチン タレント）
Lello Analfino とのアコースティック ライブ コンサート。
日曜日5
19:00 – 元フローリオ工場、ファヴィニャーナ
エガディ：シチリアの感情と味
トークショー「パンデミック時代の観光の未来」
観光部門の利害関係者や専門家とともに。
スピーカー: マルコ ロマーノ – シチリア新聞のディレクター、マルチェロ マンジア – アエロヴィアッジの社長、ヴィットリオ カステラーニ – ガストロノマード ジャーナリスト、マッシモ サラディーノ – エガディ諸島のプロ ロコの社長、ロベルタ ウルソ – Cantine Settesoli の PR マネージャー、ヴィト ヴァッカロ –ファヴィニャーナ・エガディ諸島の自治体の観光評議員、Giusy Battaglia – ジャーナリスト。
ミュージカルアニメーション
