食の世界に特化したFIRSTonlineマガジンであるFirst&Foodは、決して休暇をとりません。今週末、私たちが提案するシェフのレシピは、まさに食欲をそそるものです。 これらは、ひよこ豆と骨髄のクリームを添えたコンキリオーニで、伝統と革新を組み合わせて開発されました。 シチリア・フィレンツェ出身のシェフ、ジュゼッペ・コスタンティーノ。 ルッカでシチリア人の両親のもとに生まれた若いシェフは、実際にマドニエの丘の上に 16 席の洗練されたビストロ レストランをオープンし、そこで個人的に発見した地元の食材を提供しています。 大胆な選択が成功を収め、XNUMX 年でミシュランガイドのビブグルマンレストランに掲載されました。
彼の話だけではありません ファースト＆フード、今週末はここで読むことができます トレンティーノのスパークリング ワイン フェラーリに関する特別な洞察、数週間前、その歴史の中で1902回目（すべて最近）「スパークリングワインプロデューサー・オブ・ザ・イヤー」、つまり泡に対する国際的な最高の評価を受賞しました。 XNUMX 年に設立されたこのワイナリーは、フランスのシャンパーニュの巨匠たちの競争に再び打ち勝ちました。ジュゼッペ・バゼリセは、この地域と強く結びつき、ここ数十年のイタリアの歴史のいくつかの偉大な瞬間を伴った卓越したワインの歴史をたどります。
