イタリア料理とワインの再始動に捧げられた 10 日間: 13 月 XNUMX 日から XNUMX 日まで、重要な新機能を追加して、エクセレンス リターン、クッキング コングレス、イタリアン エクセレンス フェア、偉大なシェフによる料理ショーを実験と研究の間で開催します。ローマ コンベンション センター ラ ヌヴォラ、エットーレ ソットサスによる印象的なコングレス センター。
伝統に従って、このイベントは、料理ショー、円卓会議、テイスティング、トークショー、B2B および B2C ミーティングを主催することにより、イタリアで作られた料理とワインの素晴らしいテーマにスポットライトを当てますが、イタリアで最も重要なシェフや企業も参加します。国内および国際レベルでのセクター。 機関、専門訓練学校、飲食店や料理学校、事業者団体、バイヤー、オピニオン リーダー、ジャーナリスト、F&B 起業家、ソムリエ、レストラン経営者を忘れずに。
したがって、創造性、実験、ビジネスは、エクセレンス 2021 の活動が満載のカレンダーの特徴です。
80 人を超えるシェフ (その多くはスター) が、XNUMX つの異なるエリア (フード エクスペリエンス、フード イノベーション、エクセレンス スターズ レストラン) で行われるクッキング パフォーマンスの主役となります。 そして、これがビッグニュースです。 Iside de Cesare (La Parolina*)、Daniele Lippi (Aquolina*)、Giuseppe di Iorio (Aroma*)、Andrea Pasqualucci (Moma*) など、XNUMX 人の偉大なスターシェフが交代で登場する一時的なレストランで、XNUMX つのテイスティング メニューを提供します。各。
味の職人や高品質の実業家を含む約100の出展企業が、さまざまなイタリアのワインセラーを主催する未来的な会議構造に並び、そのうちのいくつかはWe Love Tastingテイスティングスペースの主役になります。
シェフのアレッサンドロ・ナルドゥッチを追悼するレース・トゥ・ザ・スターズ・コンテストは、3月30日金曜日にラツィオ地方とアルシアルと共同で開催される12年目（ラツィオ生まれまたはラツィオ在住のXNUMX歳未満の若いシェフのために予約されたコンテスト）に戻ってきます。 優勝者には、スター付きキッチンでのインターンシップが賞品として与えられます。
9 月 11 日と 9 日に予定されている高級料理と素晴らしいイタリア ワインに捧げられた XNUMX つのディナー (有料で売り切れるまで予約制) では、次のことが可能になります。完全なエクセレンススタイルで本物の食体験を体験してください。 XNUMX 日に Idylio* の Francesco Apreda からスタートします。
「今年、エクセレンスは異なる価値を持っています。 私たちはパンデミック後の時代にあり、国の食品とワインのセクター全体に、分析的かつ積極的なアプローチで、新しいテクノロジーを目指して、セクターの再生と再開のためのツールを提供するつもりです。」 – イベントの主催者であり、Excellence Magazine の編集者である Pietro Ciccotti 氏は説明します – すべては、私たちが基本と考える XNUMX つの礎石、つまり領域と持続可能性を中心に展開しています。
優秀
ローマ コンベンション センター ラ ヌヴォラ
アベニューアジア、40
ローマ
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