第 XNUMX 回リエティ唐辛子世界見本市が再び一般公開されるまでのカウントダウン 1月5日水曜日からXNUMX日日曜日まで。 イタリア全土や海外から唐辛子愛好家がラツィオの街に集まるこのイベントは、ヴィットリオ・エマヌエーレ２世広場、C.バティスティ広場、ラルゴ・アルファニ広場、オベルダン広場、マッツィーニ広場、そしてサンタゴスティーノ回廊の間を巡ります。リエーティ市の柱廊玄関と 世界中から集められた450種類以上の唐辛子の展示、100以上の商業スタンドの存在 イベントや予定の豊富なカレンダー: ショークッキング、ワークショップ、料理とワイン、ウェルネスとスポーツ専用のスペース、 アートや写真の展示、会議、本のプレゼンテーション、コンサートやショー。
イタリアはペロンチーノの大消費国であり、国内の生産量では市場の需要を満たすことができないほどです。 その70パーセントを海外から輸入しなければなりません。 本質的には 中国、トルキエ、エジプト 唐辛子の生産で国内市場に侵入する者 毎年2トン追加。 過去に、ヨーロッパの主要な貿易組織の XNUMX つである CIA アグリコルトリ イタリアーニは、実際の 警報鳴き声。 外国の競争相手はイタリア製品よりも大幅に低い価格を買うことができます。 イタリアの、10キログラムの乾燥製品は1キログラムの新鮮な唐辛子から得られ、100％純粋な粉末に粉砕され、 15ユーロで取引された。 何 中国製で、価格はわずか3ユーロです。 しかし、その理由を理解するのは非常に簡単です 健康基準の遵守、正しい栽培、製品の信頼性、保存方法のため、細断されたさまざまな葉が隠されていることが多い理由 大きな影響を与えるすべての要素 製品の実際の健康状態について。 このため、この分野では長年にわたり、海外の競争との比較に完全に耐えることができるように、革新的で統合されたサプライチェーンに基づいた価値付与、保護、インセンティブの政策が必要とされてきました。
私たちの食卓や栄養補助食品として唐辛子がますます多く消費されるようになったのは、私たちの食事に含まれるこの貴重な成分の優れた薬効のおかげであり、それは医学によって徐々に発見されてきました。
のために ヴェロネージ財団 唐辛子は体重を減らすのに役立ちます（痩身ダイエットの一環として）。 そしておそらくこの理由からも、彼は私たちの心の信頼できる味方です。 多くの人が、チリは味覚を喜ばせるものであると考えているだけでなく、 心臓血管の健康を守るための有効な機会と考えられていますと。 中国と米国で実施された XNUMX つの研究からすでに明らかになっている証拠が、現在、次の論文で確認されています。 イタリアの研究。 したがって、地中海型の食事においても、唐辛子は重要な役割を果たしているようです。 重要な予防的役割また。 テーブルでスパイシーな料理にスペースを与えるのが大好きな人々に敬意を表します。
『Journal of the American College of Cardiology』に掲載されたこの研究は、ヴェロネシ財団からのメモによれば、より大規模なモリ・サニ観察研究のフォローアップとして実施された。 この計画は、特にマリア・ベネデッタ・ドナティ氏（ウンベルト・ヴェロネージ財団科学委員会副会長）と元フェロー２人の協力を得て、リシア・イアコヴィエッロ氏（ポッツィッリのニューロメッド研究所の疫学・予防部門長）が調整した。ウンベルト・ヴェロネージ財団の会員（マリア・ラウラ・ボナッチョとシモナ・コスタンツォ）。 彼らの側には、唐辛子の特性を明らかにするために、インスブリア大学の高等衛生研究所の腫瘍学および分子医学部門の研究者（2020年にも財団の支援を受けたクラウディオ・タボラッチ氏を含む）も参加した。ヴァレーゼとナポリのカルディオセントロ メディテラネアの。 著者らは、モリ・サニ研究に参加した約23人の成人の健康状態をXNUMX年以上モニタリングすることにより、週にXNUMX回以上唐辛子を消費する人々では、 死亡リスクが低かったまた。 «心臓発作と脳卒中による特に重大な意味で。」 出版物の最初の署名であるボナッチョを指定しています。
唐辛子には、 ビタミンC、ポリフェノール、カロテノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、フリーラジカルのレベルを下げるのに貢献します。 体内では、さまざまな抗炎症プロセスや、組織や内臓の老化に関与します。
唐辛子の利点の中でも、健康に対するもう一つの重要な貢献は、 カプサイシン、辛味を与える分子。 実際、カプサイシンはいくつかの疼痛受容体に結合することができ、したがって、自然な鎮痛作用。 このため、抗炎症作用や鎮痛作用のある食品サプリメントによく含まれています。
2021年の見本市で大きな注目を集めているエリアは、一連の展示が行われるC.バッティスティ広場です。 ライブクッキングショー、試食、ラボトレーニング。 同じ場所には、地元のシェフと協力して地元の食べ物とワインを宣伝するために、リエティ市の提携・国際関係委員会が企画した「メイド・イン・リエティ」プロジェクトのためのスペースもあります。
コルディレッティとのコラボレーションにより、C. バッティスティ広場に登場します。 唐辛子の栽培に関するワークショップを提案しました。 毎日同じ場所で、 農学者や分野の専門家によるオーガニック製品の使用に関する「バイオコンサルティング」 プロや趣味での使用に。
洞察のプログラムは特に豊富です。毎日午後 18.30 時 21 分にサンタゴスティーノ回廊で、見本市イベント、観光、商業に関連したテーマの討論会が提案され、午後 XNUMX 時からは C. バッティスティ広場の「スパツィオ イタリア」で提案が行われます。地域、国家、ヨーロッパの機関の指導的人物と毎日議論しています。
「私たちは、この重要なイベントを再提案するという点でも、歴史地区の伝統的かつ刺激的な環境でそれを開催するという点でも、真の偉業を成し遂げました。」と組織委員会のリビオ・ロジターニ会長は宣言します。 Rieti はこのイベントの復活を必要としており、この分野にこのような重要な脚光を再び提供できることを誇りに思います。 とりわけ、私たちはイベントのプロモーション範囲をさらに高めることに努めており、これがXNUMX周年を祝う最良の方法になる可能性があると信じています。」
イベントの完全かつ詳細なプログラムとすべてのニュースは、ウェブサイト www.fieramondialedelpeperoncino.com でご覧いただけます。
