ボノミ城フランチャコルタ唯一のシャトーは、コッカーリオ市のモンテ・オルファーノの斜面に、標高275メートルに堂々と立っています。24ヘクタールの並外れたブドウ畑は、石灰岩と岩石が豊富な土地の段丘状に開発され、南向きで柵で囲まれています。何世紀もの歴史がある公園のそばで。 これらは、歴史と魅力に満ちた小さな村や古い建物が点在するこれらの場所の素晴らしさを表しています。
グループの他のセラーと同様に パラディンハウス, カステッロ・ボノミは、消費者の健康と環境の保護とともに、領土内の生物多様性と質的生産性が維持・保証される生態系としてブドウ畑を考える「合理的なブドウ栽培」の概念に例示される持続可能な栽培慣行を採用しています。
の優秀さ カステッロボノミ それは、その歴史を通じて得られた数多くの重要な賞や評価に表れています。 CruPerdu、Rosè、Lucrezia Black Labelは、長年にわたって歴史ある会社として特徴付けられてきた品質を再確認し、フランチャコルタ史上最高のワイナリーの一つに挙げています。
カステッロ・ボノミの陣頭指揮と誇りは、 クリュペルデュ – ヴィンテージ 2011、1986年に再発見された「失われたブドウ畑」のブドウから生まれました。 シェフ・ド・カーヴ ルイ・ベルシーニ そして、情熱と土地の出会いから生まれる献身とともに第二の人生を取り戻しました。
フランチャコルタ協会によれば、過去 XNUMX 年間で最高の例外的な収穫は、ブドウの理想的な熟成プロセスとその後の長期にわたる精製と相まって、ワインの歴史における数多くの収穫に新たな成功をもたらしました。カステッロ・ボノミ。
CruPerdu のブドウは、温泉とそれに続く涼しく雨の多い夏という、並外れた至福の条件で成長を楽しむことができました。そのおかげで、毎日の気温の変化が良好で、ブドウが実を育むことができました。 ゆっくりとした成熟、段階を経たもの そして、私たちの合理的なブドウ栽培の指示に従って世話をします。
その結果、糖分がより急速に濃縮され、酸度が急速に低下し、徐々に成熟し、正しい糖分と最適な酸組成を備えた、完璧に健康なブドウが収穫されます。
これらの絶対的価値の特徴を考慮して、カステッロ ボノミは、CruPerdu 2011 を長期間澱の上で熟成させ、最初に 2012 ヴィンテージをリリースすることを決定しました。歴史。
セラーでの特に貴重な収穫により、カステッロ ボノミの哲学、つまり通常の生産チェーンを超えた長い精製を通じて優れたヴィンテージを強化するという哲学を最大限に表現することが可能になりました。 クリュペルデュ 2011 こうして彼は72ヶ月もの間、粕の上で休むことができた。
その結果、卓越したフランチャコルタが誕生しました。これは、過去 15 年間で最高の収穫、瓶内での忍耐と長期にわたる洗練、そして職人の巧みな介入が結びついた成果です。 シェフ・ド・カーヴ ルイ・ベルシーニ。
シャルドネ 70%、ピノ ノワール 30% のキュヴェは、グリーンゴールドの反射を伴う明るい麦わら色、繊細で永続的なペルラージュが特徴です。 トロピカルフルーツ、酵母、トーストした香りが鼻で際立ち、味わいは柔らかく包み込み、酸味と柑橘類の香りが感じられます。 収穫から10年を優に超えて進化する、並外れた長寿のフランチャコルタ。
カステッロボノミ
Via S. Pietro, 46 – 25030 Coccaglio (Bs)
TEL。 + 39 030 7721015
ファックス+39 030
ワインの試飲を伴うセラーの訪問
カステッロ ボノミは、歴史あるセラーの扉を開き、モンテ オルファノの麓にある敷地内を旅してゲストを歓迎し、何世紀もの歴史のある公園、城、金庫室のあるセラーの秘密を発見します。 机、果物のブドウ畑と古代のブドウ畑 生 ワインメーカーによって回収されました。
ワインの試飲を伴うセラーの訪問
カステッロ ボノミは、歴史あるセラーの扉を開き、モンテ オルファノの麓にある敷地内を旅してゲストを歓迎し、何世紀もの歴史のある公園、城、金庫室のあるセラーの秘密を発見します。 机、果物のブドウ畑と古代のブドウ畑 生 ワインメーカーによって回収されました。
訪問予約制：月曜日～金曜日 9:00～12:30、14:00～18:00
土曜終日9:00～17:30
インフォ、ツアーの種類とオーダーメイドのワイン観光パッケージの予約とリクエストは次のとおりです。 info@castellobonomi.it
