夏と言えばスイカ。 甘く、ジューシーで、さわやかで、ビタミンが濃縮されたスイカは、喉の渇きを癒す特性で、太古の昔から男性に高く評価されてきました. 原産地はアフリカで、栽培の最初の公式記録を発見 約5000年前の古代エジプトのいくつかの象形文字. エジプト神話がセト神の種にさかのぼる果実は、しばしば産まれました ファラオの墓で来世の糧として. 集合的な想像力におけるその形とその味のために、それは神々が遊ぶボールでした. シナイ砂漠のユダヤ人がエジプトで食べたスイカを後悔したと書かれている聖書にも言及されています.
何世紀も経った後、西暦 XNUMX 世紀になり、中国で栽培されたスイカが登場します。 XNUMX世紀が彼の記録を登録するのを待たなければならないでしょう ヨーロッパへの到着 ムーア人の侵略に続いて. デイ フィオーリとして知られるジョヴァンニ スタンキの絵画の主人公として美術史に登場し、2005 世紀のバロック ローマの静物画の作者として高く評価され、フラマン派のアブラハム ブリューゲルの静物画にも描かれていることを光栄に思います。カラヴァッジョ、後にマチス、最近ではボテロ。 文学では、ダニエル ウォレスは、ビッグ フィッシュの著者 (アルバート フィニーとジェシカ ラングと同名の映画が作られました) を征服し、彼の XNUMX 番目の小説は「アラバマ州の小さな町のスイカの王様」と題されました。世界。 それを「領主からの贈り物」と呼んだマーク・トウェインは言うまでもありません。 彼はまた、XNUMX 年末にイタリアで公開された台湾映画「The Taste of Watermelon」で大画面に登場し、前回のベルリン映画祭で銀熊賞を受賞しました。 そして音楽では、子供たちに人気のヒットソングのライトモチーフになります。 しかし、とりわけ XNUMX 月になると、数え切れないほどのスイカ パーティーが開催されるビーチや、夏の暑さの中人けのない都市で猛威を振るいます。
与えられた 科学文献は長い間、スイカの高い栄養価を強調してきました の興味深いコンテンツについて 健康に関心のある微量栄養素と植物性化合物. カリウム（280）mg、ビタミンC（8mg）、ビタミンA（37μg）、ビタミンE（0.06mg）、ビタミンB6（0.08mg）、カルシウム（7mg）、植物性タンパク質（0.4mg）が豊富なスイカの化学成分g)、鉄 (0.2 mg)、ナトリウム (3 mg)、リン (2 mg) は、果物が多量栄養素が全体的に乏しいことを示しているため、栄養価が低いという一般的な信念を支持しています。 微量栄養素の中で、ビタミン A とカリウムの含有量が高いことだけが強調されており、スイカ 100 g だけで、カリウムとビタミン A の両方の成人の 7,5 日必要量の XNUMX% を満たします。生物学的組織の完全性を優先し、カリウムの寄与は神経インパルスの伝導と体液の水分交換に機能的です。
近年、科学界の注目はその内容に向けられています。 人間の健康に及ぼす生体調節効果に不可欠ないくつかの植物化合物. 特に西瓜は中身が面白い ポリフェノール (62.15 – 116 mg GAE Kg-1 生体重) e カロテノイド 後者のグループ内では、リコピンが優勢であり、これだけで総カロテノイドの80〜95％を構成します. 植物細胞内のカロテノイドは、クロロフィル光合成において支持的な役割を果たすだけでなく、多数のおかげで酸化的損傷から細胞構造を保護します分子内の共役二重結合の。
キングオブサマーだけど その年の他の月にもその品質を評価してみませんか? これが RED テイストが提案するものです: 農村 – 優れた – 異なる、農業、食品、林業大臣の命令でイタリア共和国によって認められた伝統的な農業食品のリストに含まれる、ポンティーネ スイカを評価するプロジェクトラティーナ オルタジ協同組合が推進する観光政策では、14 月 XNUMX 日までの夏の間、美食の観点から製品を魅力的にすることを目的として、果物のすべての特性を発見することができます。 加工産業の関与による消費の非季節化、 しかし何よりも、強いアイデンティティの意味合いと、 ポンティーヌスイカ PGI 現在、XNUMX億ユーロで証明されているセクター全体の売上高を生み出すことができます。
ポンティーノ海岸は、ネットゥーノの自治体からスペルロンガの町まで伸びています。 それは、第四紀に形成された大きな砂丘の形成によるその領土の中程度の砂の質感によって特徴付けられ、近くの反アペニン山脈からの有機物と沈泥の寄与により、その背後にある平原全体を生み出しました。 砂丘非常線の背後には、戦前の 74 年間の埋め立て作業から残された非常に肥沃な地域があります。 南東の風と穏やかな気温は、スイカの栽培に非常に適した亜乾燥の微気候を作り出します. 中気温 (XNUMX°C) とリコピンの摂取量を増やして強化する脂質マトリックスとの組み合わせは、近い将来、スイカを夏の果物として独占的に消費することから解放される可能性があります.
まさにこの観点から、RED の味: 田舎 – 優れた – 異なる (そして、主張はすでにイニシアチブの目的をカプセル化しています) は、最も美しい場所に設定された XNUMX つのグルメ アポイントメントを計画しています。 新しいフレーバーの組み合わせを試すことができる海岸とラツィオの奥地にあるレストラン シェフと一緒に：テッラチーナのエッセンツァのシモーネ・ナルドーニ、セルモネータのコルソのシンポジウムのファビオ・ブーツ）、テッラチーナのボッテガ・サーラのルイージとオレステ（26月2日）、リド・ディ・ラティーナのパン・ディ・ヴィア・フロンテマーレのフランチェスコ・フガロ（30月14日） ) 、サン フェリーチェ チルチェオの Incontramare の Gianluca Nalli (XNUMX 月 XNUMX 日) と Ponza の Eea の Davide De Luca (XNUMX 月 XNUMX 日)。
私たちが現在進めたいプロジェクトは、ココメロ ポンティーノ PAT の消費を促進することを意図していると同時に、製造会社が相乗効果のある作業を開始するよう刺激したいと考えています。 ココメロ・ポンティーノPGI推進委員会の設置 新しい市場経済の確認と、保護された地理的表示の共同体の承認を得るのに役立ちます
ラティーナ州では現在、約 4.500 ヘクタールで作物が栽培されており、イタリアに流通するスイカの 4.000 分の 70 が地元で生産されています。 商用利用可能期間は 100 月上旬から XNUMX 月中旬までで、場合によってはそれを超えることもあります。 この地区は、約 XNUMX 人の従業員、XNUMX の農業協同組合、および XNUMX 億ユーロの付帯事業を雇用しています。
