イタリアのショコラティエが重要な結果をもたらします 国際チョコレート選手権 国際的なマスター ショコラティエ、シェフ、ジャーナリスト、ブロガー、チョコレート スペシャリストで構成された審査員団が、XNUMX 大陸の職人によるチョコレートの世界を評価し、さまざまなカテゴリーで最高の賞を授与しました。
ズームで開催されたバーチャル授賞式と授賞式では、イタリアのメダリストが 金メダル11個、銀メダル23個、銅メダル9個。
一部の分野では、熟練した職人のショコラティエが無敵でさえありました。たとえば、「ダーク チョコレートを使用したクルミ ベースのプラリネ」のカテゴリーでは、他の国に勝る余地を残さずにすべてのメダルを盗みました。 グイド カスターニャとボードラート チョコレート、トリノの、 ガルディーニ フォルリと ウゲッティ洋菓子店 バルドネッキアの、または「ダークチョコレートで覆われたマジパン」のカテゴリーで ピエトロ・マチェラーロ Pasticceria Agricola Cilentana di Piaggine (SA) の XNUMX 人だけがメダルを獲得しましたが、ここでも「ダーク チョコレートで覆われたナッツ全体の紙吹雪」の部門で受賞しました。 小さなパン屋, ベラントーニ チッタドゥカーレのチョコレート チューコマイツ マーレ (テネシー州) の選手は、授与された XNUMX つのメダルのみを獲得しました。
イタリアを代表する「クルミベースのプラリネとチョコレートを合わせた」カテゴリーでも優秀な成績を収めました。 ガルディーニ, 小さなパン屋 e ジョセフ・マニリア モンテサーノ スカロ (SA) の選手が金と銀で最初の XNUMX 位を占め、銅メダルはノルウェーと米国の XNUMX 名が獲得しました。
そして再び、「ホワイトチョコレートで覆われたフルーツ」のカテゴリーでイタリアのen pleinが登場しました。 ベラントーニ チッタドゥカーレ (RI) の金、銀、銅、または再び「ダーク チョコレートのスプレッド」部門で受賞 グイド・ガスターニャ Giaveno (TO) の ウゲッティ洋菓子店 ディ バルドネッキアシは銀賞と金賞を受賞し、「ミルク チョコレートを使ったスプレッド」部門で受賞しました。 ガルディーニ 金メダルを獲得した唯一の勝者。
また、「フィリング入りダーク チョコレート バー」のカテゴリで優れた結果が得られたことも注目に値します。 グイド・ガスターニャ 金メダルを獲得したトリノの 自分をフォックス Biandrate (Mi) のシルバーとブロンズ。 そして、もう XNUMX つの素晴らしい結果は、「インフュージョンまたはアロマ入りのホワイト チョコレート バー」のカテゴリーで初の表彰台を獲得したことです。 ミラノのあなた とのXNUMX番目 アルンタム センソリー チョコレート エストニア、台湾、日本、ハンガリー、カナダ、台湾の選手を置き去りにしたサン ジュリアーノ ミラネーゼ (MI) の選手。
最後に、マスター ショコラティエの美しいパフォーマンスに言及する必要があります。 フランシス・ベルターニ エルバ島のポルト フェッライオの「アンソニカ」を使った「ミックス チョコレート」のプラリネ部門で金メダルを獲得し、XNUMX 度の世界チャンピオンに輝いた「アレティカ」が銀メダルを獲得し、ダーク風味の「ガナッシュ」部門で世界金メダルを繰り返しましたベルターニの XNUMX つの大きな情熱であるチョコレートと紅茶を組み合わせたプラリネ「Un tea con le tigri」は、XNUMX 年間の作業が必要でした。
インターナショナル チョコレート アワードのウェブサイトの受賞者リスト
