昨日、国連は世界の食品廃棄物（年間1,3億トン！）の影響に関する報告書を発表しました。 この廃棄物の影響が初めて、特に気候変動、土地と水資源の利用、生物多様性に注目して、環境の観点から分析されました。
要するに、廃棄物は 750 億ドルの経済損失を引き起こし、環境に非常に悪影響を及ぼします。 生産されながらも消費されない食料には、ヴォルガ川の年間流量に匹敵する量の水が使用されており、3,3 億トンの温室効果ガスを大気中に放出する原因となっています。 同様に、地球上の農地の約 1,4% に相当する 28 億ヘクタールの土地が食糧生産に使用されており、毎年廃棄されています。 そして750億ドル？ 生産者にとって、それらは廃棄された食品のコストです。
FAOのホセ・グラツィアーノ・ダ・シルバ事務局長は、「世界で870億XNUMX万人が毎日自分で食事をすることができない中、私たちが生産する食料のXNUMX分のXNUMXが不適切な手順によって失われたり無駄になったりすることを許すことはできない」と述べた。
