61 人が作成した XNUMX のプロジェクト TRA 大学と研究センター 配布 イタリアの14の地域で: の最初の重要な結果です。 研究発表 食べ物、微生物叢、健康、歴史家によって作られた トリノ医学アカデミー とにより、 ベニディバタシオロ, ランゲワイナリーの一つ。 XNUMX月に出版され、次のXNUMXつの研究賞の最終候補に選ばれた。 40千 さまざまな専門的背景（臨床医、生物学者、コンピュータ科学者、エンジニア、獣医師）を持つイタリアの研究者114グループが回答した。
したがって、プロジェクトはトリノ医学アカデミーのメンバーである14人の研究者で構成される委員会によって検討され、イタリアの主要な大学および研究センター（ローマ、ミラノ、トリノ、東ピエモンテ、フィレンツェ、パルマ）から23の最良のプロジェクトが選ばれました。 、ペルージャ、ナポリ、ブレシア、パドヴァ、ピサ）、そして昨年23月XNUMX日、この研究は、 微生物叢と栄養の日、食と健康の関係について学び、文化を学ぶ一日。 森林 ユネスコ世界遺産のランゲ丘陵の中心部にあるリゾート＆スパ。 二つ プロジェクト 勝利、誰が入札を勝ち取るか、 彼らは秋に発表されるだろう.
微生物叢
しかし、微生物叢とは何であり、何が議論されているのでしょうか? 腸には最大 10 万億個の単細胞生物が生息していることを誰もが知っているわけではありません。これは、腸を構成する人体のすべての細胞、主に細菌の数より XNUMX 倍多い数です。 腸内細菌叢、以前は 腸内細菌叢。 細菌は宿主との密接な共生関係を維持しており、均一に分布していません。胃と十二指腸では比較的少数ですが、空腸と回腸では XNUMX グラムあたり XNUMX 万個に達し、結腸では XNUMX 個から XNUMX 個まで数えられます。 XNUMXグラムあたりXNUMX兆個の細菌細胞。
この印象的な細菌集団は、近年および世界中で数多くの研究の対象となっており、その結果は人間の健康に対する細菌の役割を調査した多くの著作で発表されています。得られたデータは次のことを示しています。 「健康な」微生物叢が存在すると、多くの病気は症状の発現が遅くなります。、一方、逆に、とき 細菌の健康状態が悪く、さまざまな病気が発生しやすくなります特にそれらの 慢性的 e 退行性の 非常に頻繁に 高齢者の中でしかしそれらのものも 新生児、そのすべてが健康と生活の質に影響を与える可能性があります。
この研究募集では、トリノ医学アカデミーとベニ・ディ・バタシオロから多額の資金提供を受け、両者の役割を明らかにする研究を支援しています。 微生物叢、食べ物、健康。 で取り上げられるトピック 23プロジェクト 研究賞を争う人は非常に多いです 不均質な微生物叢の変化に続いて多くの病気が発生する可能性があるため、次のことを考慮します。 健康 直接です 関連している とともに 食べ物の品質 が紹介されていますが、ほとんどの寄稿では、 いくつかの食品の影響一方で、特定の微生物叢の役割に焦点を当てる人もいます。 病理学的状態、中枢神経系の疾患、口腔および腸の疾患、心血管疾患および肺疾患、稀な遺伝性疾患、または新生児の健康など。
正しい食事の重要性
「量は――彼はこうコメントした」 ジャンカルロイサイア、トリノ医学アカデミー会長 - しかし、何よりも受け取ったプロジェクトの質は、ベニ・ディ・バタシオロとの合意のもとに医学アカデミーが選択したテーマがいかに多くの期待を引き起こしたかを浮き彫りにし、一方では医学の現代性を表現しました。一方、微生物叢のテーマでは、科学研究に対する公的資金や民間資金の不足が問題です。 提示されたプロジェクトは、優れた科学的レベルを特徴としており、提案されたアプローチは最新の技術サポートを使用し、提案された方法論は合理的であり、科学的成果によって文書化された研究者の経験は平均して高レベルです。 このため、期待される結果は、特に正しく健康的な栄養を通じて、人口一般と特に高齢者の健康問題に、より適切に対処するための重要な発展をもたらすだけでなく、成功を促進すると考えられます。高齢化だけでなく、新技術の導入や特許の活用に伴う経済的影響もある。」
「トリノ医学アカデミーが微生物叢に関する医学研究に賞を創設するというアイデアを私たちに提示したとき、彼は代わりにこう言った」 バレンチナドリャーニ、バタシオロ SPA 副社長、つまり食品 (したがってワインも) と健康を結び付ける決定要因について、私たちはそれがワイン分野における新しい適格な生産プロセスにとって理想的な投資形態であることをすぐに理解しました。絶対に安全で品質的に完璧な製品を保証する責任を負う企業です。 そしてこれらすべては、ブドウの木からボトルに至るまで適切な技術を身につけることで実現されます。 バタシオロが生産のために大規模な投資を行ったのは偶然ではありません。たとえば、新しい破砕システム、ブドウを手動で選択するための選別テーブル、温度からポンプオーバーまですべてが電子的に制御され、ブドウの種子の除去。 樽貯蔵庫においても、満足のいく美的結果だけでなく、何よりも一定かつ適切な温度と湿度の管理条件に注意が払われました。 微生物叢に関する科学的研究に対する私たちの支援も同じ方向を向いており、確かにそれが第一です。私たちはワインの品質をさらに向上させることを目的として、医学から正確な指標が機能することを期待しています。 これは、すべての本格的で先進的な産業がその仕事に適用しなければならない特性です。」
