カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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ジュリアーノ・デリシ
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シルビア・モロ、ここ数年で名を馳せたモンタニャーナのアルド・モロ・レストランの若きシェフ。
今年最高の赤はアルジャーノ ワイナリーのブルネッロです。 最高の白はリヴィオ・フェルーガのテッレ・アルテです。
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フード編集部
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19 月 24 日から XNUMX 日まで、ワインとファッションが出会い、高級店が高級街で集まります。
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リタ・カヴァリ
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さまざまな形や色の XNUMX 種類の豆が XNUMX つのスローフード プレシジウムに集まりました。 彼らは皮を持たず、非常に…
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フード編集部
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50トップ高級ヴィラのXNUMX位にあるフェルトリネッリ・スル・ガルダは、社会共和国時代のムッソリーニの豪華な邸宅で、…
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フード編集部
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イタリアワインのイメージを世界に広めた後、偉大なイタリアワインの 18 ファミリーが自らを紹介することを決意しました。
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フード編集部
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優勝したパネトーネの「秘密」、パン種製品の世界での長年の経験の集大成である「黄金のパン種」。 ために…
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ジュリアーノ・デリシ
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パンデミックにもかかわらず、イタリアのピッツェリア業界は大きな混乱に陥っています。今年のガイドには 70 軒が新たに登録されました。
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リタ・カヴァリ
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サンタ リタ ビオ 1964 によって生産され、農業手法が確立されている家族経営の地域で生産されています。
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フード編集部
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彼は、トレヴィーゾでイタリア内外から互いに挑戦した200人以上の競技者に勝利しました。 先生からは…
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バレンチナ・ヌボラ
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動物性タンパク質代替品は、現代最大の食品革命です。 集中的な動物農場は…
ミシュラン一つ星レストラン「タノ・パッサミ・ローリオ」のタノ・シモナートシェフが、ヘルシーな味わいのオリジナルレシピをXNUMXバージョン提案。
スローフードワインガイドが帰ってきました。 カタツムリで受賞したワインの中から 23 の新しいエントリーがあり、偉大なワインの象徴です。
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バレンチナ・ヌボラ
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ヴェネト地方でよく知られているゾトロは、小さなイカにすぎません。 特にキッチンで美味しく、簡単に…
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フード編集部
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この挑戦は北部からの16人の競技者の間で行われます。 ファイナリスト XNUMX 名は、中央セクションの勝者に加わります。
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フード編集部
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Identità Goloseと協力したこの取り組みは、2019年XNUMX月からXNUMX月までのレストランの新規オープンまたは新規経営に特化しています。
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フード編集部
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研究シーズンの開幕前夜に、サプライチェーンの地域と事業者をオンラインにするポータル www.marcheterraditartufi.it が開設されました…
ルネ・レゼピが「世界のベストレストラン 50」の表彰台を84回目制覇。 カマニニ兄弟のリド XNUMX…
パタ ネグラ、白トリュフ、黒トリュフのピザは、15 ユーロから 45 ユーロの適切な価格になります。 栄養たっぷり…
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リタ・カヴァリ
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ワイン愛好家に開かれた「NIZZA」生産者の丘、ブドウ畑、家々の中で、優れたバルベーラ・ダスティを発見…
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ジョセフ・ノッカ
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家でも簡単に作れます。 とりわけ、それらは重要な栄養学的特性を持っています。 ローマ人はそれを好んでいました。農学者コルメラのレシピには…
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フード編集部
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景観と共生するキャンティ クラシコの地下建築においてアンティノリが順位 XNUMX 位という名誉ある地位を獲得し、フェラーリがこれに続く…
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フード編集部
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ミラノワインウィークに向けて、トスカーナのコンソーシアムはテイスティングエリア、料理の組み合わせ、テーマに沿ったセミナーを設置しました。
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フード編集部
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市内の数百の場所で 300 以上のイベントが開催され、最もトレンディーな地区にある 10 のワイン地区が開催されます。 多忙なスケジュール…
シェフ ウォルター フェレットが提案したレシピは、レストラン Il Cascinalenuovo がミシュランの XNUMX つ星を獲得したランゲの秋に敬意を表しています。
その品質で有名なイタリアのリンゴは危機を知りません。 当社は年間 23 万キンタルを生産しており、…
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フード編集部
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ルドヴィコ・イル・モーロがレオナルド・ダ・ヴィンチに寄贈したブドウ畑が、…
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リタ・カヴァリ
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テイスティングと歴史に特化した 49 つの週末。 コマッキオとリディの間では、XNUMX の異なる方法で調理されます。 …
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フード編集部
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食料システムを変革する運動を起こすことの重要性を説明するオンラインのマスタークラス。 ある意味…
600 月には、テイスティング テーブルやマスタークラスが行われる、在来のブドウの木を対象とした素晴らしいイベントが開催されます。 XNUMX以上の品種が登録されています…
国際コーヒーデーの機会に開設されたこの学校は、コーヒーの世界の専門家の知識を開発に結び付けます。
インターネットやメディアでは、人体にとって驚くべき有益な特性があると考えられています。 しかし欧州安全保障当局は…
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フード編集部
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ロレンツォ・プーカ、マッシモ・ピカ、アンドレア・レストゥッチャからなるイタリア人パティシエのチームがリヨンで優勝しました…
偉大な星付きシェフの大胆な賭けにより、タラの風味を補うオリジナルのリゾットが完成しました。
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リタ・カヴァリ
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イタリア全土の千以上の蜂蜜を調べました。 さまざまな特産品の受賞者18名。 ロンバルディア州がリード…
2016年に始まったプロセスを経て、「カステリナルド」サブエリアの承認を獲得したロエロ地域エノテカにとって朗報です…
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フード編集部
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ファーマーズ マーケットを愛するシェフと保育士が出会い、興味深い料理の実験に命を吹き込みます。
カゼルタのイ・マサニエリのフランチェスコ・マルトゥッチが、伝説のフランコ・ペペを弱体化させてランキング首位の座を獲得した。
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フード編集部
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権威あるニューヨーク誌は、世界中の 24.000 以上のワインをテイスティングした後、…
フランスの斬新なアイデアは、常に環境保護活動家たちの標的となってきた残酷な慣行によるこれらの動物たちの苦しみを救うことになり、成功するだろう…
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リタ・カヴァリ
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生産本数は3.000本となります。 フェルディナンドXNUMX世がフランスやスペインの高貴なワインよりも好んだ古代パラグレロのブドウの木を回収しました。
このレストランのシェフ、アンドレア・コスタンティーニによるレシピは、夏の田舎の香りへのオマージュです。
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フード編集部
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「20月のロタリアーノを待ちながら」XXX編進行中。 セラーへの訪問、テイスティング、ディナーなどを通じて XNUMX 回以上のアポイントを獲得
カナダで起業家として富を築いた後、トスカーナに戻ったピエール・ルイジ・トライニの模範的な物語…
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フード編集部
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すべての料理とワインの予定を含むイベントのプログラム 世界トリュフ オークションは 14 月 XNUMX 日に設定されました。 …のニュース
クロアチアが勝利を主張する一方、イタリアは世界で最も有名な泡を守るために戦いの準備を整えている。 後…
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リタ・カヴァリ
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エトナ山の斜面にある XNUMX つの小さな村で作られる伝統的なソーセージです。肉は通常のようにミンチされていません。
ローマン ガブリエレ ボンチが、オンライン ガイド トップ 50 によって作成されたスライス別の最高のピザのランキングで優勝しました。
2月3日とXNUMX日にセラーで開催されるブドウとワインのフェスティバルは、最高の赤ワインを味わう機会です…
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リタ・カヴァリ
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チーズに特化した最大の国際ショーケースがブラで開かれます:250の出展者とイタリアからの21のアフィナーと…
パンテレリアのスクルシオ レストランのシェフ、サルヴァトーレ ボッタロのレシピは、アネモネのフリッターの香りの記憶から生まれました…
旅行中のフード、ワイン、アート フェスティバルが、カサーレの新しいカサ メゾン デル ヴィーノなど、多くの新機能を備えて戻ってきました…
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フード編集部
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8 月 10 日から XNUMX 日までの XNUMX 日間、ヴェローナは中心部の通りや路地で大きな舞台となります。
偉大なマエストロ グアルティエーロ マルケージが働いていた歴史的建造物で、XNUMX 人の若い起業家が独自のフォーマットを立ち上げます。
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リタ・カヴァリ
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壊れた用語やグラフィックをラベルに使用することを禁止する判決を下した欧州連合の司法裁判所に立ち寄ってください…
ますます多くのシェフが、レストラン、バー、ビストロを芸術の場所にオープンし、リラックスしたひと時を提供することを決定しています。
フランスはスペインに追い抜かれて XNUMX 位に後退 - コルディレッティによると、今年のわが国の売り上げは…
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フード編集部
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オンラインテストに合格する必要がある意欲的なテイスターが利用できる100の場所。 13月XNUMX日まで時間があります。 そこには…
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フード編集部
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カフェテリア、ペストリーショップ、アペリティフスクエア、…
第 XNUMX 回パティシエ コンテスト サン ジェンナの優勝者であるルイージ アヴァローネは、「サン ジェンナロのデザート」とパティシエについて語っています。
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フード編集部
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10 月 19 日から 600 日まで、30 を超えるワイナリー、XNUMX 人のシェフ、仮設レストラン、ナイト ディナーが、重要な高級料理イベントを盛り上げます…
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フード編集部
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一般の人々にキッチンの貧しい製品の本物の味を発見し、再発見させることを目的としたイベント…
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リタ・カヴァリ
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XNUMX 世紀後半からのワインメーカーの王朝の後継者である彼は、XNUMX ヘクタールの会社を経営しており、傾斜が XNUMX m を超えるブドウ畑で…
数年のうちに、若者のグループが、高…
カナヴェーゼでは、ヘーゼルナッツベースのシュガーアーモンドの伝統が生き続けています - 明らかにtonda gentile delle Langhe ...
今日から日曜日まで、セルヴィア市は塩の送金という古代の伝統を祝います。
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フード編集部
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11 年 19 月 2021 日から XNUMX 日まで、パルマのサローネ デル カンペールで、歴史ある美食協会のシェフがシリーズをアニメ化します…
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フード編集部
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BrodettoFest はファノで祝われ、アドリア料理の最も代表的な料理に捧げられた XNUMX つの美食の日です。 各ポートには…
その紛れもない地中海風味のトマトピューレは、最初のコースの女王であり、…
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フード編集部
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17月19日から2018日まで、アンペログラフィック博物館の最初の収穫で、300年にXNUMXの挿し木…
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リタ・カヴァリ
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ファヴィニャーナとエガディ諸島は、ショークッキング、ワークショップ、マスタークラス、…
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フード編集部
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世界中から集められた XNUMX 種類の料理、ショークッキング、ワークショップ、討論、ウェルネスとスポーツ専用のスペース: スパイシーな世界が主役です…
カヴァレーゼの星付きレストラン、エル・モリンのシェフ、アレッサンドロ・ギルモッツィのレシピは、彼の…
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フード編集部
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カンパニアで生産されたワインの新ヴィンテージを主な名称で専門のプレスで宣伝するためのXNUMX日間…
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リタ・カヴァリ
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Premio Donna Cervim 2021 の優勝者もイタリア人で、ピエモンテのカロッソ農場の Eleonora Question です。 …
「パナル」の中に保管されている不思議な食べ物、パレルミタンのフリットラは、主に内臓で構成されており、揚げて装飾を施しています…
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フード編集部
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栄養士に推奨され、優れた栄養補助食品の特性を持っています - ビタミン C、K、B5、B6 と抗酸化物質が豊富で、…
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フード編集部
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3 年間続くこのプロジェクトは、合成殺虫剤の漸進的な排除、生物学的殺虫剤の削減を提供します…
アンジェラ・マンダートは、家族の伝統を取り戻すためにデザイナーの服を完成させました. 弟と…
パドヴァ出身のシェフで船乗りの専門家であるアンドレア・ボタシンは、料理を教えるだけでなく、教える組織である釣りアカデミー&クイジーンを設立しました。
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フード編集部
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ポドリコ・カチョカヴァッロからプロボローネ・デル・モナコまで、カーニア豆からベサリコの白ニンニクまで、レイブンコーンから豆まで…
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フード編集部
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パルマでは、新型コロナウイルス後のイタリアの農産食品セクター向けの最初の実際のテスト ベンチがあります。 31月3日からXNUMX月XNUMX日まで…
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リタ・カヴァリ
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900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 彼はかなりの商業的成功を収めました…
今年のように、温度値の上昇が体の健康に影響を与えることは決してありません. ただし、従うべきいくつかの栄養規則は…
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フード編集部
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XNUMX 月の最後の XNUMX 週末には、フードとワインのプロモーション イベントだけでなく、羊に捧げられた文化的なイベントも開催されます。 羊とヤギの部門…
アルコール度数が低く、酸味の強いロゼワイン。 それは、ボスコとしてよく知られているヴィーニ・デッレ・サビーの一部です…
シチリアでは、カラメルを使ったレシピを作るのはアラブ起源の古い伝統です。
小規模な農場や魚のビジネスは、地元の市場で製品を販売できるようになります - これが…
アメリカの多国籍企業XNUMX社がソフトスピリッツ市場に勢いよく参入、健康愛好家でも気にならない
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フード編集部
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30月3日からXNUMX月XNUMX日まで、XNUMXの理論的および実践的なレッスンで、さまざまな側面の完全な概要を提供します…
アプリコットの最も価値のある品種の 50 つであるシラートの品種は、XNUMX 年も経たないうちに州に再導入されました…
カトリーヌ・ド・メディシスのおかげで、フランス人は野菜で料理を味付けすることを学びました。 そして今日、フランスでは…
若い起業家の賭けは、ますます白身の肉や料理に向けられた消費の傾向に逆らって…
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リタ・カヴァリ
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18,4年の最初の2021か月で売上高はXNUMX%増加します。クラフトビール部門は好調です…
コモ湖に面した豪華なマンダリン オリエンタル リゾートの星付きレストラン、ラリアのシェフ、マッシミリアーノ ブラソーネがレシピを提案します。
肉、魚、またはバターの代用品に続いて、新しい提案が到着します。それは、日本の新興企業のビーガン卵です…
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フード編集部
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コンテロ モスカート ダスティ ディ ストレヴィ 2020 です。ワインメーカーは、ピエモンテ ワインの独自性を高めます。 おすすめワインの中では…
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リタ・カヴァリ
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オルベテッロの漁師たちは警告の声を上げています。すでに 600 トンの海藻が集められていますが、さらに多くの海藻が…
プランクトンの後、海の料理人アンヘル・レオンは水中の世界で「海米」を発見します。それは食物資源です…
面白いボリューム「Calici & Camici」では、イタリアの Vignerons 医師について語っています。 その時、クリスチャン・バーナードが飲みに誘った…