カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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フード編集部
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シチリアの後背地では、パレルモ県カストロノーヴォの乳製品から採取された古代起源のチーズが生産されています。 ダブル…
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ヌガーのない大晦日はありません。 ギリシャやローマの時代から知られているヌガーは、すべての人にとって普遍的なものです。
休日は伝統的なイタリア料理、特にデザートを味わうのに最適な機会です。 ロンバルディア州のパネトーネからウンブリア州のパンペパトまで…
イタリアはヨーロッパで最も重要な高級キャビアの生産国です。 レオナルド・ダ・ヴィンチも愛用していました。 タッチを与えるには…
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過去には、土地の放棄と農業活動により、ポヴェレッロ豆の栽培面積は大幅に減少していました。
400 世紀半ばにミラノで生まれ、今日では世界中で評価され、消費され、複製されているお菓子です。 今…
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Semi di Grano ホームレストランは、コモ湖畔の小さな村にあります。 キッチンにはイタリアの食器が組み込まれています。
パレルモのクリスマスの食卓に欠かせないブッチェラート、または「コシ・ルシ」というお菓子の起源は非常に古く、次のような人によって提案されました。
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ガンベロ ロッソ トップ イタリア レストラン 2022 ガイドは、世界中の本物のメイド イン イタリー体験を表彰します。 シェフたち…
トリュフ狩りの芸術には、トリュフハンターと呼ばれるイタリアの73.600人の保持者と実践者が参加しており、45の関連グループに集まっています。
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トリュフに関する最初の確かな情報は、大プリニウスの『Naturalis Historia』に記載されています。 できる13種…
元サッカー選手も今も現役のサッカー選手も、料理の世界に投資してレストランをオープンすることを決意する人が増えています。
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良質でクリーンで公正なワインを専門とする国際イベントには、イタリア企業 480 社が参加します。 主要なピエモンテ州と…
その起源は 1316 年にまで遡ります。古代の漁法と加工手順を時を経ても変わらずに得られます。 こんな感じでした…
重要なレシピは、ミシュランの XNUMX つ星レストラン、アルノルフォのシェフ ガエターノ トロヴァートによる栗とザクロのピジョンです。
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ウェイターの姿を再評価する目的で誕生した団体「ノイ・ディ・サラ」が主催するPASS賞に…
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ピエモンテのこの会社は、バルバレスコの生産に新たなページを開くために、ネッビオーロの CN111 生物型に賭けています。 強度が失われます…
クリスマスには珍しいお菓子。 それらは岩から伸びている蹄のある手のように見えます。 彼らは大西洋のサンゴ礁に住んでいます…
植物由来の代替品は、スーパーマーケットの棚や身の回りの冷蔵庫に並ぶ目新しいものではなくなりました…
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ボスコロ・チルコ・マキシモに返還されたこの賞は、…
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プーリア、トスカーナ、ウンブリアにある Movimento Turismo dell'Olio は、訪問者にパンとオイルを提供して製油所をオープンしますが、また…
ペーザロのロ・スクディエロのダニエレ・パティシェフが提案する、年末ディナーのための洗練された料理を考案しました。
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より多くの栽培を可能にし、スペースと廃棄物を削減できる持続可能な温室です。 それは最大の垂直です…
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彼のアメリカでの冒険は、彼に認定資格を発行した真のナポリピザ協会である AVPN によるコースから始まります…
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カセリア カルペネドが製造するこの酔ったチーズは、ピアーヴェ地域の農家の伝統を受け継いでいます。 それを引くには…
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前例のない決定により、イタリアの XNUMX つのワイン会社、ル フラーゲとゲリエリ リザルディが、権威あるフランス協会に加わりました。
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不当なヌンシオ
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Fondazione con il Sud は、マフィアから没収された無農薬の製品のオンライン販売を開始します。
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10 年の最初の 2021 か月間で、売上の +56%、特にカナダへの輸出の +48% を記録しました。
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ガンベロ ロッソ ガイドの菓子屋 & ペストリー ショップでは、25 軒のイタリアの最高の場所 (595 軒あります) が選ばれています。 パテシエ…
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コローニョ・モンツェーゼの歴史的なパン種製品の巨匠、アキレ・ゾイアのドルチェ・ブティックが金賞を受賞…
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XNUMX を超える生産者に扉を開き、XNUMX 回の無料テイスティングを実施し、権利を与えるスタンプを集めます。
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インターナショナルガイドの14の賞のうち、イタリアがXNUMXのメダルを獲得し、続いてスペイン、フランス、クロアチア、ギリシャ、…
ガンベロ ロッソ ベーレ ベーネ ガイドでは、以下の条件で購入できるイタリア全土の高品質ワインを 848 種類厳選しています。
ミシュランの星を獲得したラ・パルタ・レストランのイサ・マゾッキによる特別な日のための煮肉のレシピは、伝統を取り戻しています…
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トスカーナの新興企業は、コーヒーかすを再利用することで、持続可能かつ自然な方法で新鮮なキノコを生産することを目指しています…
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30 月のイベントに先駆けて、80 月 XNUMX 日火曜日にエクセルシオール ホテルで、世界中から XNUMX 社が参加するプレビューが開催されます。
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人口 XNUMX 人の歴史的な村には、州全体で最も多くの蒸留所が集中しています。 全て…
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消費者の 86% にとって健康が選択基準であり、70% にとって持続可能性が選択基準となっています。 配慮が低い…
素晴らしいイタリア料理の星空には合計 288 軒のレストランがあり、そのうち 239 軒が XNUMX つ星です。
独占禁止法は、NutriScore ラベル表示システムと Yuka アプリに対する一連の調査を開始しました。 当局のシステムについては…
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この地域はロンバルディア州のワイン生産量の 60% を占め、世界で XNUMX 番目に大きな生産地です。
アライモ兄弟によるレ・カランドレ・ディ・ルバーノ(PD)のXNUMX位表彰台、エンリコ・クリッパによるアルバのドゥオーモ広場(CN)のXNUMX位表彰台…
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フード編集部
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マリオ モニチェリの有名な映画から XNUMX 年後、ローマの美食の伝統にインスピレーションを得たメニューをご用意しました。 リガトーニ コラ…
世界有数の栗の生産国であるイタリアは、現在では栗を輸入せざるを得なくなっています。 高品質の製品に対する需要が高まっています…
要求の厳しい料理は、ナポリの「J コンテンポラリー日本料理レストラン」のシェフ、ジャコモ・イグネルツィが提案したもので、会議は完璧に成功しました…
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31歳のサルヴァトーレ・カスターノが、開催された国際ソメルリー協会の競技会でタイトルを獲得した。
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「健康的な」サラダのゴマの後ろには、おいしいピスタチオ、食欲をそそるピーナッツ、海外から輸入した鶏の胸肉が入っています…
新しいレストランが XNUMX 軒追加されました。 ローマは、手頃な価格のレストランが最も多い都市のランキングでトップとなっています。 しかし、この地域では最も…
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不当なヌンシオ
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東京では、「世界のイタリア料理週間」を記念して、今日生産されている最も環境に優しい飲み物についてお話します。
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組織は「巨大な商業的・投機的利益」を隠す「XNUMXつの嘘」を解体する…我々は肉体との戦いの準備を整えている…
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輝くヴィンテージの頂点であるXNUMXつの球体を授与されたXNUMXのラベル。 モンドフードが価格に関係なく選んだスパークリングワインXNUMX本…
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職人パネットーネ エリートの取り組みには、半島のパティシエの間で数か月にわたる研究と洞察が必要でした。 材料は…
イタリアはアフリカに近づいています。 第三国から輸入されたトロピカルフルーツの栽培を始めます。 シチリア島、プーリア州、…
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卓越性の旅 18 地域の 12 軒のレストランで同時に: 偉大なイタリア人シェフが特別に創作したメニュー
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ようこそブルネッロが30歳になりました。 これを記念して、XNUMX月にイベントが予定されています。 サンタゴスティーノの回廊で、コンソーシアムは…
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アルバ国際トリュフフェアの伝統的なチャリティーオークションの成功。 モスクワ、シンガポール、ドバイとの接続。 勝者…
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再開を旗印に、イタリアのパン種製品の王の知識を促進し広めるための国境なきパネトーネイベント。
祖父母、アクアルナエ ビストロ レストランのシェフ、エマヌエーレ パオローニとオーストリアの森を散歩したときのこと。 インスピレーションを得て…
豚肉を食べることができなかったユダヤ人の農民が家畜を育てた時代にまで遡る、古い美食の伝統を復活させました。
コーヒーは世界の多くの地域で馴染みのある日常的な飲み物ですが、時にはコーヒーは…
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その起源は1441年に遡り、ビアンカ・マリア・ヴィスコンティと指導者フランチェスコ・スフォルツァの結婚式に遡ります。 尊敬…
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「個々の加盟国の農産物」を尊重するため、欧州議会によって制定された日。…
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21月XNUMX日にはストリオで、フォルマンディフレーバー、マウンテンチーズ、フロールムリーニ粉、珍味とのダブルアポイントメントが行われます。
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フード編集部
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添加物や保存料を使用せず、製造上の手抜きをせず、職人の手法で作られたパネットーネのみが許可されます。 認定証…
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フード編集部
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創業者のフェラーリ・リザーブ・オブ・ザ・イヤーベストスパークリングワイン。 初めて最高の白ワインが南部のセラーから生まれました…
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伝統的なシチリア料理ですが、歴史の一部でもあります。カトゥーロは貧弱な料理ですが、…
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モンフェッラートの最高の地元料理とワインを集めたイベントが再び一般公開されます。 約XNUMXの地元生産者が選ばれています…
サルヴァトーレ・トルトラは、カナダからポルトガル、フランスからオーストラリアまで、世界中から集まった22人のパティシエについて自分自身を肯定します。
ロレートのアンドレイナ レストランの星付きシェフが、アックアラーニャ トリュフを使ったレシピを提供しています。
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海から約XNUMXキロ、ボルディゲーラとヴェンティミリアの間、リグーリア・アルプスの麓に会社はあります。
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ティチーノ州出身のXNUMX代目パティシエ、ポンチーニがXNUMX位に輝いた。 XNUMX 番目と XNUMX 番目に分類された XNUMX 人のイタリア人: ジュゼッペ…
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リタ・カヴァリ
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XNUMX 月から XNUMX 月までの XNUMX つの週末に、ピエモンテだけでなく海外でも祝われます。 何百ものレストランが参加し…
これは、動物界よりも植物界に属するタンパク質ベースのアレルギーです。 地中海地域では非常に頻繁に発生します。 フルーツを超えて…
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フード編集部
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今年のホリデーの目新しさは、抹茶とブロンテグリーンピスタチオのパネトーネ、スローフード幹部会、…
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誰もが認めるあらゆるお祝いの主役、Coccoi のパンは、根気よく加工され、装飾されたまさに「食べる宝石」です。
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XNUMX 年間の選考を経てファイナリストに選ばれるのは、イタリア、フランス、スペイン、スイス、ポルトガル、アメリカなどのマスター パティシエです。
世界で最も重要なスパークリング ワイン コンクールで、イタリア企業が 58 個の金メダルを獲得し、その内 XNUMX 個が金メダルを獲得しました。
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フード編集部
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世界で最も愛され有名なオーストリアの画家が、ルネッサンス期のローマの中心に帰ってきました。 素晴らしい景色を眺めながら…
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Movimento Turismo del Vino は、6 月 14 日土曜日から 11 日日曜日までカンティーネ アペルテを開催します。 XNUMXの地域が参加。 プログラムは…
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ジュリアーノ・デリシ
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教皇の国、陰謀、内部抗争の地、ヴィテルボ・トゥシアの中心部にあるカネピナにある小さなグルメレストラン。
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フード編集部
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オビエド、アストゥリアスで開催され、4000 大陸 40 か国以上から 6 点の製品が集まります。 イタリアにとって、…
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リタ・カヴァリ
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Gambero rosso のイタリアンバーガイドでは、マジョーネ [Pg] の CM CENTUMBRIE を受賞しました。 「新たな世代構造」から…
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イタリア料理レストランのオンライン ガイドである 50 Top Italy は、Bottura に金賞、Uliassi に銀賞、そして…
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バレンチナ・ヌボラ
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気候危機、海洋資源の急速な枯渇、耕作可能な土地の不足により、誰もが警戒を強めています。
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フード編集部
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カロリーよりも食品の品質と環境への影響にますます注目が集まっています。 向かうものは…
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フード編集部
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歴史あるピエモンテのサルミフィシオ・フランキと、イタリアで最も重要なネットワークであるOPAS(養豚生産機構)との重要なパートナーシップ。
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フード編集部
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10月13日から2日までのXNUMX日間、イタリア料理とワインの再スタートに捧げられます。 ラウンドテーブル、テイスティング、トークショー、BXNUMXBミーティングなど…
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リタ・カヴァリ
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イタリアのオステリア業界は好調です。権威あるスローフードガイドがこれを証明しています。 XNUMXつの特別賞品…
米国の俳優が投資した2つの企業は、研究のためにEUからXNUMX万ユーロの資金を獲得しました…
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フード編集部
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テイスティングされた 600 種類以上のワインは、南イタリアのワインの品質の向上を証明しています。 受賞はその第一歩です…
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フード編集部
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海外で最も偽造されたイタリア食品に関する調査結果が、ミラノ見本市の Tuttofood で発表されました。 最も捏造されているのは…
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ジュリアーノ・デリシ
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300 年代にヨーロッパに到着しましたが、時間が経つにつれ、キリスト教徒を排除するアラブの策略と考えられる悪い評判が広まりました。
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フード編集部
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年間最高のパネットーネを決定する最も重要なコンクールの XNUMX つは、スイスで開催されます。 今年初めて…
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フード編集部
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私たちは世界初の生産者であり、世界初の消費者です。 300.000万品の料理をカリタスに届けるイタリア食品組合の取り組み。
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ジョセフ・ノッカ
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800 年代後半、さまざまな宗教や異教の起源を持つアブルッツォ州のお菓子が特許を取得しました。 カターニアでの聖ペテロの殉教。
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バレンチナ・ヌボラ
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エキゾチックな風味を持つこの料理は、我が国でもますます人気が高まっています。 去年になって初めて…
当社の製品の品質が認められているため、潜在的な利益はかなり大きくなります。 ウイヴ書記のパオロ・カステレッティ氏には変化が必要だ…
XNUMX 年間にわたる成功と、年間数百億ユーロに達する繁栄した市場。 しかし、多くのメリットが得られます…
おいしい食事をするために気絶する必要はありません。イタリアのトップ 50 オンライン ガイドでは最高のイタリアのトラットリアが選ばれています。
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フード編集部
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AGRI4index ランキングによると、イタリアの農産物部門の最初の戦略的サプライチェーンです。 UniCredit会長、ピエル・カルロ・パドアン氏:「ワイン部門は…